Хранителни стойности
Хранителни стойности
Съставки (2 порции)
Имаме нужда от:
| 500 гр | пилешки гърди |
| 5 | шалот |
| 100 g | бобени шушулки |
| 4 | малки люти чушки |
| 1 | органична вар |
| 2 PL | фъстъчено масло |
| 60 g | зелена кари паста |
| 1 л | неподсладено кокосово мляко |
| 1 PL | рибен сос |
| 1 PL | палмова захар |
| 0,25 | куп тайландски босилек |
Можем да приготвим и цялото ястие като вегетарианско. Вместо пиле, добавете пресни патладжани, жълти чушки и гъби.
Приближаване
Измиваме пилешките гърди, подсушаваме ги и ги нарязваме на малки парченца. Обелете шалота и нарежете на ивици. Измийте бибероните, подсушете ги, почистете ги и ги нарежете наполовина. Тоест ние го измиваме, подсушаваме, изливаме по дължината и премахваме семената. Измийте варната, подсушете я, настържете на ситно кората и изцедете сока.
Загрейте олиото в голям тиган и леко запържете къри пастата в него. Изсипете половината от кокосовото мляко. Добавете пилето и запържете за около 3 минути. Смесете кора от лайм и сок.
Добавете лук шалот, бобени шушулки, чили, рибен сос и палмова захар към кърито. Добавете останалата част от кокосовото мляко и варете около 8 минути на слаб огън. Междувременно измийте тайландския босилек, подсушете и обелете листата. Сервираме къри, гарнирано с босилек.