Как да поправим вкусен бульон
Мътността на бульона може да възникне по две причини:
- първото е, че не сте измили месото правилно и в същото време дори не сте събрали утаените протеини
- вторият проблем е, ако оставите бульона да заври много силно или го приготвите много дълго и поради това някои зеленчуци ще заврят
Първата помощ е използване на яйчен белтък. Първо изберете всички съставки от супата. След това го оставете да се стегне отново и изсипете в него бял протеин, който ще улови всички отлагания. Оставете го настрана и го прецедете през много дебело сито или мека кърпа.
Ами осолената храна
Всичко зависи от това какво готвите. Супата ще бъде спасена от един почистен картоф. Ако правите месо със сок, добавете вода към него. В други ястия добавете други съставки, за да разложите соления вкус.
Изгоряла храна
Само бърза реакция ще ви помогне с изгоряла храна. Вземете втората тенджера и преместете съставките, които все още не са прикрепени. Опитайте го и опитайте да използвате по-изразена билка.
Ако това не помогне, изхвърлете всичко и не се опитвайте да го прикривате, защото все пак ще се почувства и посещението лесно би го разкрило. Можете също така да опитате соса, който може да покрие няколко недостатъка.
Твърде остра храна
С тези отпечатъци най-важното е да намерите подходящ противоположен вкус, който да ви помогне да компенсирате. Помогнете си със захар за пикантна храна. Добавете около една чаена лъжичка, в зависимост от пикантността. Вкусът ще се изравни и дори няма да усетите преувеличената сладост. Ако все още усещате усещане за парене, можете да го настроите фино с билки и сол.
Как да си направим кремообразен крем
Изпечете вкусна торта, всичко върви идеално и след това изведнъж кремът се разпада. Вместо еднаква консистенция, тя има малки парченца, които развалят целия резултат.
Един от триковете е също така да добавяте загрято масло капка по капка.
Подсирено мляко или сметанов сос или супа
Основната грешка, която допускаме при приготвянето на този вид сосове или супи, е да наливаме студено мляко или сметана в тенджерата. Затова винаги трябва да вземате две супени лъжици гореща течност от тенджерата в чаша мляко или сметана. По този начин млечните продукти се адаптират към тази температура (темпера) и не се утаяват.
Ако подобна катастрофа все пак се случи, добавете сода бикарбонат след щипка, за да не промените вкуса на храната и да помогнете за премахването на малки млечни бучки.
Тортата ти не порастна?
Спазили сте всички правила за печене, не сте забравили необходимите съставки за вдигане на тестото и въпреки това то не е останало разопаковано. Вината може да не е във вас, а в някои суровини, които може да са били преди гаранцията, например, и вече да не са имали необходимите активиращи свойства.
В този случай решението се крие в маскирането на този проблем. Натрошете тестото, добавете малко алкохол, разтопено масло и направете от него ароматни топки.
Твърдо телешко месо
Бавно приготвеното говеждо месо е вкусно с картофено пюре и задушени зеленчуци. Но понякога може да се случи така, че дори да го готвите няколко часа, да не иска да омекне.
Шоколадов трик
Защо шоколадът се кондензира при нагряване и как да го поправим, когато ни се случи.