Касисът не трябва да липсва във всяка градина. Този малък ранен плод е пратеник на плодовата реколта през следващите месеци от годината.

9 юли 2012 г. в 7:00 ч. (Маг)

плодове

Освежаващ чийзкейк с касис
Съставки за няколко порции

  • опаковка на кръгли бебешки бисквити
  • 60 г масло
  • 350 г червено френско грозде
  • 8 филийки желатин
  • 400 г крема сирене
  • 100 г пудра захар
  • 200 г бита сметана
  • 2 яйца
  • 8 PL гранулирана захар
  • сок от половин лимон

Смелете или смачкайте бебешките бисквити внимателно. Добавете омекотеното масло и направете тесто. Притиснете масата равномерно с пръсти върху дъното на формата за торта и я оставете да се втвърди в хладилника за поне два часа. Оставете желатина да набъбне във вода според инструкциите на опаковката и по-късно го разтворете чрез нагряване. Смесете стъблените и измити касиси в малък гювеч с гранулирана захар и оставете да къкри известно време на тих огън. Оставете да се охлади. В купа смесете сиренето, яйцата, пудрата захар и лимоновия сок. Разбийте сметаната върху твърда бита сметана. Смесете разтворения желатин в разбитата сметана и го разбийте в сместа от сирене. Смесете касиса в получения крем и го сложете върху втвърденото непечено тесто. Оставете го да се охлади в хладилника за няколко часа. Сервирайте добре охладено, гарнирано със свежо френско грозде, листа от мента или бадемови люспи.

Тип: Можете също така да замените детските бисквити с масло или бисквити с какао на вкус. Вместо крема сирене, опитайте да посегнете към меката извара.

Вкусна баница с касис с ядки
Съставки за няколко порции

На пътя:

  • 100 г масло
  • 1 жълтък
  • 170 г полугрубо брашно
  • 20 г пудра захар
  • 2 PL мляко
  • мазнина и брашно за омазняване и изпразване на формата

За пълнеж от орех:

  • 150 г смлени орехи
  • 80 г гранулирана захар
  • мляко

За пълнене на касис:

  • 450 г пречистено френско грозде
  • 200 г пудра захар
  • 4 белтъка
  • PL царевично нишесте

Направете брашно от брашно, захар, жълтък и втвърдено настъргано масло с ръце. Опитайте се да работите възможно най-бързо, така че тестото да не прегрее и да не залепне. Оставете тестото да се охлади и след това го оформете до дъното на намазнена и с форма на брашно форма за кекс с ръце или валцувана ролка. Намажете смлените ядки със захар в малко количество мляко, разбъркайте добре в каша и оставете да се охлади. Нанесете студения пълнеж от орехи върху тестото, приготвено във формата, и поставете във фурна, загрята до 180 градуса. Междувременно бързо разбийте твърдия сняг от белтъците, пресейте царевичното нишесте върху него и леко разбъркайте. Накрая смесете касиса и разпределете върху предварително изпеченото тесто с орехов пълнеж. Печете заедно, докато снегът стане златист. Сервирайте охладено, гарнирано със сироп от касис.

Тип: Преди да смесите касиса в снега, увийте го в две супени лъжици гранулирана захар, те няма да паднат точно по снега, те също ще придобият сладост и ще запазят формата си.

Ароматно сладко от касис

  • 1800 г пречистено френско грозде
  • 500 г желираща захар
  • 200 г гранулирана захар
  • 2 стръка естрагон

Залейте касиса с приблизително 200 ml вода, покрийте с капак и оставете да заври. Добавете гранулирана захар и варете изложената захар поне 15 минути. След частично охлаждане сместа се пресява. Смесете цеденото пюре от касис в тенджера с желираща захар и гответе няколко минути при непрекъснато разбъркване. Обелете листата от дръжките на естрагона, нарежете ги на ситно и добавете към сладкото. Накрая напълнете сладкото в бутилки и затворете плътно. Така приготвеното сладко е подходящо не само за приготвяне на палачинки специални, но и за сервирането им с печено месо, божествено или сирене.

Тип: Касисът, с изключение на белите, желира много добре, така че не е нужно да се готви дълго. Ако се притеснявате за трайността на напълнената бутилка, гответе го известно време, както при конвенционалното запечатване. Можете да замените естрагона с мента или медена роса.

Компот от касис с нотка на червени боровинки

  • 1 кг касис
  • 600 г гранулирана захар
  • 1/2 ч. Л. Смляна канела
  • 1/2 опаковка ванилова захар
  • 2 PL ром
  • лимонов сок

Поставете почистеното и измито френско грозде в тенджера със захарта, ваниловата захар, канелата и рома. Смесете всичко леко и гответе на слаб огън за около 10 минути, като внимавате плодовете да не се сварят напълно. Накрая добавете лимоновия сок и изсипете все още горещия компот в запечатващите бутилки и затворете плътно. Обърнете проверените бутилки с главата надолу и оставете да се охладят. Компотът може да се сервира като отделна гарнитура, гарнитура от месо или да се използва в пандишпанови кексове и кифли.

Тип: Ще получите още по-ароматен и съблазнителен компот, ако добавите няколко карамфилчета и анасон в канелата в допълнение към канелата.

Ценна информация

  • Както червеното, така и бялото френско грозде съдържат желязо, калций, фосфор, манган, но също така витамин В1, провитамин А и особено витамин С, който е скрит зад типичните киселинни вещества, освен че подпомага отделянето на храносмилателните сокове.
  • Поради високото съдържание на пектини, касисът има много добри желиращи свойства, което ги прави популярни за приготвянето на желета и компоти и сиропи. Делът на органичните киселини дължим на бактерицидни ефекти. Замразяването също е добър начин да го съхранявате.
  • Червеното и бялото френско грозде са много освежаващи и в горещите дни те могат да повдигнат цялото тяло. Освен това те имат доказана способност да намаляват температурата, така че са подходящи и при слънчеви изгаряния или летни изгаряния.
  • Касисът е съвсем различна лига. Те съдържат огромно количество витамин С. В сравнение с бялото и червеното, където има около 30-80 mg витамин С на 100 грама плод, черното френско грозде съдържа около 300-400 mg за същия брой грамове, което е около десет пъти повече, отколкото например лимоните.
  • В касиса ще намерите още витамини от група В, пектин, плодови захари, каротин, лимонена киселина и танини. Те също влияят върху метаболизма и повишават еластичността на червата. Те имат лек диуретичен ефект и са подходящи при чести ангини. Те са полезни за всички възрасти, от деца до възрастни хора, без да се изключват бременните жени.
  • Листата и плодовете от касис се сушат и се смесват в смеси за чай, където те функционират като помощно средство при хронично възпаление на пикочните пътища, дихателните пътища, но също и при ревматични заболявания.
  • Касисът укрепва имунитета и действа като превенция срещу рак. Ако искате да извлечете максимума от тях, винаги ги консумирайте в прясно сурово състояние, въпреки типичния им остър аромат и вкус.

Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.