гарнитура

Въпреки факта, че те дойдоха при нас едва през 17-ти век, ние харесвахме картофи в Словакия и станахме неразделна част от нашата кухня. Обикновено ги познаваме само като гарнитура към различни видове месо, но има много начини да ги направим обилно и със сигурност финансово евтино основно ястие. Подготвили сме за вас няколко вкусни рецепти, които ще зарадват почитателите на зеленчуците, но и любителите на сладките лакомства.

Вегетариански пълнени картофи

Имаме нужда от:

  • 800 g картофи (приблизително осем по-големи парчета)
  • сол
  • 300 г праз лук
  • 20 г домати
  • 20 г масло
  • 100 г твърдо сирене
  • мащерка
  • млян черен пипер
  • Магданоз

Приближаване: Разстелете добре измитите картофи в кора върху лист за печене и печете в загрята фурна за около 50 минути. Изрязваме горната част на изпечените, издълбаваме ги с лъжица и ги посоляваме отвътре. Почистваме праза, измиваме го, нарязваме на тънки колелца и ги запържваме в топло масло за 5 минути. Добавете фино нарязани домати и оставете да къкри няколко минути. Поставете сместа в купа и заедно с вътрешността на картофите, старателно нарязани на кубчета със сирене и подправки, разбъркайте старателно на вкус. Поставете готовия пълнеж в картофите, поставете ги в чинията и печете в загрята фурна за 15 минути. Сервирайте поръсено с пресен магданоз.

Пълнени картофи за ценители

Имаме нужда от:

  • 12 средни картофа
  • 1 парче лук
  • 250 г бриндзе
  • 100 г салам от шунка
  • 150 г обрасли бекон
  • червен пипер
  • сол
  • черен пипер

Приближаване: Сварете картофите в корите им, докато полумеки, за да може вътрешността им да се издълбае. Приготвяме пълнежа чрез смесване на бринза, ситно нарязан лук, салам от шунка и подправки по ваша преценка. Отстранете вътрешността на картофите (като практична помощ, освен лъжицата, ще помогне и белачката за картофи) и я напълнете с приготвената смес. След това ги покрийте с резен бекон, който прикрепяме с клечка за зъби и печем във фурната, докато беконът стане хрупкав. Ако пълнежът се увеличи, ние го смесваме с остатъците от картофи, увиваме го във фолио и го печем заедно с пълнените.

Картофени топки със сливи

Имаме нужда от:

  • 400 г брашно полугрубо
  • 4-5 парчета варени картофи
  • Lyž чаена лъжичка сол
  • 1 яйце
  • 35 сливи (или друг плод)
  • 80 г трохи
  • 80 г пудра захар
  • 50 г орехи
  • 120 г масло

Приближаване: Преработете брашно, сол, яйца и студени настъргани картофи в меко тесто, което оставяме да почине поне 10 минути. Разточваме отпочиналото тесто, изрязваме колелата и опаковаме в тях измити, изсушени сливи (може да се наложи да вземете костилката или не). Можем да използваме и други видове сезонни плодове като ягоди, череши и кайсии (препоръчваме да ги намалим наполовина). Хвърлете топките във вряща подсолена вода за около 12 минути. След като изплуват на повърхността, оставете ги да се въртят още няколко минути и ги отстранете.

Печем галета, но се уверяваме, че тя не изгаря, защото може да стане горчива. Добавете ядки към галетата и оставете сместа да прегрее. Накрая добавяме пудра захар. Картофените топчета също могат да бъдат поръсени с маково семе, извара или печен грис за бебе. Овалваме кнедлите в приготвените пръски и разтопяваме маслото, което заливаме преди сервиране.

Картофена наденица

Имаме нужда от:

  • 800 г картофи
  • 200goškvarkov
  • риган
  • сол
  • пипер
  • свински черва

Приближаване: Смелете картофи и пръжки на месомелачка (можем да използваме и кухненски робот), добавете подправки на вкус и разбъркайте. За по-добра консистенция можем да смесим една трета от сместа в каша. Напълнете измитите свински черва и ги затворете в краищата с дървени стърготини (подобно на черния дроб). Така приготвените колбаси гответе в подсолена вода, докато побелеят и картофите се сварят. Преди сервиране ги загрейте върху намазнена чиния при 200 ° C за около 15 минути. Можем да ги сервираме с чай.

Какви други рецепти за картофи харесвате във вашето семейство? Пишете в дискусията под статията.