Убеден съм, че не съм сам, като разглеждам добрата гъста топла супа като основа за целодневна диета! Закуска, десятък, обяд, вечеря, срещу грип, за болен стомах, за „спиране на честото бягане“ или обратно за „бетониране и отпушване“, за облекчаване на „какави състояния“ ... и все повече за добро настроение, ситост, здраве или за „прогонване на духове и неразположения“! Не "изплаших" свинския врат, но костите му, грубо отрязани от месото, да, затова сварих специална картофена супа!
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
първият поглед към "входния набор" предполага, че "крайният резултат" също ще бъде ароматен и отлично вкусен
приготвянето на месен бульон от парчета шийка и пуешки крилца със зеленчуци и лук (сол/вегетация, ČK, NK, ligurček, това е добре позната класика за всички нас) ще отнеме най-много време; Готвех бавно, докато месото падна от костите за около 100´
Накиснах сушените гъби вечер и използвах разделено време, за да приготвя други съставки за картофената основа; измити и нарязани на малки парченца зелени чушки с дебели стени, по-големи домати, стръкове целина, букет магданоз, обелени картофи и капещи гъби (за супа ще използвам вода от тях)
Настъргах средно голям лук на дъното на тенджера за супа и го запържих върху две PL свинска мас; поръсени, смесени и задушени нарязани чушки, домати и стръкове целина
добави "добър килограм" нарязани картофи, поръсени с хълмист PL сладък смлян пипер и, както обикновено, сол, пресен MČK, джинджифил на прах и изцедени скилидки чесън; смесен, задушен за кратко (5 ÷ 6´),
Той добави нарязани гъби и магданоз,
изсипете гъбите с вода, разбъркайте, добавете гарнитура от прясна лигурия и я оставете да се готви, докато картофите са толкова меки.
вече беше сготвен и месен бульон,
с който до необходимия обем излях готовата основа; фина настройка със сушен, смачкан в дланта, лют пипер (преди „пауза за писане-писане“, не забравяйте да измиете добре ръцете си със сапун, в противен случай ще бъде лошо); той доведе всичко до кипене заедно, сложи нарязани зеленчуци и месо от бульона
и горещо, целият апартамент миришеше, доброто беше на масата
есенна обвита природа в красиви цветни рокли; това важи и за нашия клен, който се сбогува със заминаващите топли дни със сухите си паднали листа
празникът на „душите“ вече е зад вратата; доста е далеч до местата за почивка на нашите близки, така че поне с общо цвете пред вратата ние им отдаваме почит и изпращаме поздрави с благодарности за живота и всичко най-добро, до небесните висини!