Обща рецепта за юфка (юфка). Марината е от Косматите мотористи (Азиатско приключение).
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Приготвихме неща за маринатата. Саке или мирин не би трябвало да е проблем за закупуване в Tesco или в Lidl. Или в някакъв азиатски ориентиран бизнес. Но нямахме мирин, затова приготвихме бяло вино. Също така от вас зависи дали ще използвате сакето, тъй като сакето е чисто вино. И миринът е подобен на саке, но има по-ниска стойност на оризовото вино и по-висока стойност на захарта.
Затова изсипете соев сос в купата - 150 мл, саке 50 мл, мирин - 75 мл и го разбъркайте. Тъй като в момента нямахме мирин у дома, използвахме бяло вино (имахме само балонче бяло вино). Наляхме вино в 1/2 чаша, но дори до 1/4 и добавихме 1-2 супени лъжици захар. От вас зависи колко супени лъжици захар датират. Също така, бъдете внимателни с чувството за вина, защото ако добавите много, то ще бъде много чувствително.
Нарязваме три пилешки гърди на по-малки юфка и ги слагаме в марината. Към тях имаме ситно нарязан джинджифил и едно парче чесън, които сме нарязали на ситно. Накрая добавихме 2 супени лъжици захар и смесихме всичко заедно. И поставяме маринатата в хладилника за около 4 часа. Но от вас зависи колко време ще оставите месото да се маринова, но би било добре поне час.
Приготвихме си яйчените юфка във вода, направихме и зеленчуци във вода. Освен това запържихме месото в тиган. Изсипахме останалата марината в малка тенджера и я приготвихме малко, за да можем да направим от нея нещо като сос. В крайна сметка, когато свършихме всичко, сложихме всичко в един тиган, наляхме соса и отново разбъркахме и се насладихме:).