Никой не може да се съмнява във важността на пълнозърнестите храни за нашето здраве. Фактът, че все още има малко от тях в нашата диета, също важи. Следователно през последния период сякаш е скъсана торба с реклами, статии или рецепти с всички съвременни зърнени култури като булгур или киноа.
Днес ви нося рецепта за малко забравена пълнозърнеста храна, която е ечемичена крупа. В допълнение към високото съдържание на фибри, ние откриваме широка гама от витамини и минерали. Сред най-важните ще спомена селен, цинк, калий или мед. Това са минерали, които са важни и за правилното функциониране на имунната система, които сега всеки ще оцени.
Пригответе тази вкусна, богата супа, която ще ви стопли в студените дни. В допълнение към ечемичената крупа, тя съдържа само зеленчуци, гъби и малко масло. Поради това е подходящ и за вегетарианци или вегани.
Картофена супа с ечемичена крупа
Сурови материали:
- 2 супени лъжици зехтин
- 150 г ечемичена крупа
- 3 картофа
- 2 моркова
- 1 магданоз
- 1 червен лук
- 250 г кафяви гъби
- прясна или замразена лигурия
- 1/2 чаена лъжичка смляна раска
- 1 скилидка чесън
- Сол
- Черен пипер
Приближаване
- Оставете две супени лъжици зехтин в тенджера.
- Изсипете ечемичената крупа във вряща вода, оставете я да се отцеди и ги запържете в загрято олио при непрекъснато бъркане.
- Залейте ги с 2 литра студена вода.
- Оставете го да се готви сам за половин час под капак.
- Почистваме зеленчуците и ги нарязваме. Картофи на по-малки кубчета, моркови, магданоз и червен лук на колела. Гъби за по-дебели филийки.
- Добавете всички зеленчуци и гъби в тенджерата.
- Подправете със сол, черен пипер, смляна раска и добавете нарязана лигурия.
- Нека избутаме чесън върху всичко това.
- Оставете да ври още половин час, също под капака.
- Проверяваме дали картофите и зеленчуците са сварени и ако е необходимо, посоляваме и подправяме на вкус.
- Сервирайте самостоятелно или с филия хляб.
Ако имате други доказани рецепти с ечемичена крупа, бих искал да ги приветствам в доклада.