Карфиолът е пълен навсякъде в началото на лятото, струва малко и освен това обикновено можете да го вземете от местни източници. Но класическите адаптации могат много бързо да се изкачат по врата. Какво ще кажете за изпробване на нови варианти?

когато

Споделете блога на Tchibo

Мари Хакова

Ако харесвате статията, оценете я

Харесва ми! Вече не ми харесва!

Като дете мразех карфиола - все още не съм приятел с мозъка си и вземам покритите глави на моя милост само с достатъчно количество зъбен камък.

Но когато се прибрах малко вкъщи в кухнята, установих, че има много други начини за подготовка. Повечето от тях заимствах от други рецепти и ги модифицирах, за да създам звездна комбинация с карфиол.

1/10: Карфиол със салата от зелева салата

Въпреки че истинската зелева салата се прави по различен начин, тази вариация на карфиола е доста близка на вкус. Той има приятни оценки със суров карфиол.

Обичам да го правя като гарнитура или за отделна среща, когато чакаме гости: струва малко, издържа няколко дни в хладилника и ако остане, може да се преработи в други ястия.

За 1 глава карфиол слагам около 1 кг моркови, 1 червен лук и малък куп магданоз. Можете да регулирате пропорциите и не се колебайте да направите по-малко количество: имате голяма купа за няколко души от целия карфиол.

От суровия карфиол „обръснете“ само върховете на розите, настържете моркова (подобрител: накълцайте го в кухненски робот - миксери с хоризонтални ножове), добавете ситно нарязан лук и магданоз. Топингът е важен: 1 супена лъжица оцет от бяло вино + 1 супена лъжица олио + 2 супени лъжици майонеза + 1 чаена лъжичка дижонска горчица + малко мед. Умножавам количеството дресинг, с голям карфиол 2 × и 3 ×. Най-добре оставете салатния дресинг поне за една нощ.

Ако ви остане салата, тя идеално се вписва като гарнитура към месо или смесете 1: 1 с варена френска (салата) леща.

2/10: Кари карфиол

Тази корекция убеди съпруга ми, че може да даде шанс на карфиол.

Подходящ е като отделна гарнитура, топла и студена, или го смесвам с други термично обработени зеленчуци.

Неудобно е просто: посолете розите карфиол в купа и покрийте със смес от подправки къри. Полейте с масло и разбъркайте. Резултатът трябва да е ярко жълт, ако не, добавете къри.

Печете при 180 ° C за 40 минути. Когато добавите червен лук към сместа, ще бъде още по-добре.

3/10: Основен бланширан карфиол

Бланширането се приземява върху много видове зеленчуци. Така приготвеният карфиол е страхотен сам по себе си, понякога изяждам половината от него, преди изобщо да го преместя на масата.:-)

В допълнение, това е чудесна основа за допълнителни корекции (прочетете повече).

Оставете силно подсолена вода да заври с парче масло или дори по-добре топено масло. Давам около половин ядка карфиол за ядката.

Хвърлете карфиол във вряща вода (трябва да мехурче) и гответе за 3 минути. Изцедете незабавно и залейте с много ледена вода, за да се охлади до стайна температура. В противен случай пак бихте били „готови“ със собствената си топлина, докато, както казва сестра ми, се изцапа.

Можете да го приготвите просто така, или да сготвите колелцата от моркови с него. Страхотни са, само за хапка, без училищна трапезария.

4/10: Азиатска вариация на бланширан карфиол

Много обичам пикантни гарнитури. Това отново е много добро само по себе си, например като лека вегетарианска вечеря.

Разтопете кокосово масло в тиган (внимавайте, става много бързо) и добавете накълцан чесън, джинджифил и лют пипер. Давам 1 скилидка чесън на порция до две, но не се колебайте да я премахнете, ако не ви харесва. Достатъчно е 1-2 см парче джинджифил. И лют червен пипер, така че да е подходящ с други съставки.

Оставете основата просто да се оваля за малко в топло масло, след което добавете зеленчуци, подходящи за термична обработка, като чушки. Оставете го да хване малко и след това се задавете. Добавете и бланширан карфиол за последните 2-3 минути (рецептата е по-горе). Готово.

Внимавайте, не променяйте кокосовото масло; придава на азиатската вариация правилния аромат и вкус.

5/10: Салата от карфиол за месо

Основата е бланширан карфиол (рецепта по-горе), картофи и дресинг. Можете да изберете всякакви варени зеленчуци. Обичам да използвам нещо зелено, защото така изглежда най-добре на чиния.

Смесете сварените съставки и залейте с дресинг от мед, олио и горчица. Най-добрият е Дижон, той дава силата на поливане. Съотношението е приблизително: чаена лъжичка мед, чаена лъжичка олио, чаена лъжичка горчица, но можете да я опитате сами, когато смесите.

Що се отнася до зелените зеленчуци, броколите или бобът се правят по същия начин, както и бланшираният карфиол. Можете също така да готвите броколи за 3 минути и боб за 5 минути.

6/10: Палачинки от карфиол с подправки

Вариацията на солените палачинки е отлична с карфиол. Правя ги, когато карфиолът отиде малко, но не искам да го изхвърлям.

Смесете много ситно нарязан карфиол (може да бъде нарязан с голям нож на готвач, в кухненски робот или в блендер) с 2 яйца и малко брашно. Тестото трябва да е по-течно, подобно на палачинките. Вместо редовно мляко добавям соево мляко и освен че има здравословна причина за мен, струва ми се, че всъщност е по-добре в палачинките.

След това добавете към тестото пресни билки и накълцани сушени домати. Най-добрата е комбинацията с босилек.

Запържете в идеалния случай на топено масло, т.е. разтопено масло, което ще направи вкус на палачинките перфектен. Но ще бъде добре и върху мехлем или масло.

7/10: Карфиолов ориз

Страхотен съвет за тези, които са на диета! Ако избягвате въглехидратите, като цели 30, карфиолният „ориз“ е идеален за вас.

Иначе е хубаво, ако трябва да се отървете от половината карфиол в хладилника ...

Нарежете карфиола на ситно, добавете сол и можете също да го подправите. Препоръчваме бял пипер, който е по-мек.

Точно като карфиол, без вода!, Поставете го в микровълновата за около 10 минути с пълна мощност. И готово. Опитах и ​​варианта на тигана, където карфиолът се пече и след това се задушава за няколко минути, но не ми хареса особено.

Ако като мен не харесвате много монохромни гарнитури, накълцаният магданоз ще мирише по същия начин.

Оризът от карфиол е идеален по време на цялата 30 програма


Whole 30 е диетична програма, която „рестартира“ тялото и ви помага да намерите по-добра връзка с храната. По този начин, по-добра връзка със здравите и по-малко силна връзка с десерти и шоколади.:-) Прочетете повече за него.

8/10: Печен пикантен карфиол

Той работи като самостоятелно вегетарианско ястие или като допълнение към гостоприемството.

Увийте главите на карфиола в пикантна каша и изпечете.

На опаковката първо смесете ¼ чаши соево мляко и чаена лъжичка оцет. Оставете го да почине няколко минути, вкусовете ще се комбинират по-добре. След това смесете ½ чаши обикновено брашно, сух чесън или 2 счукани скилидки пресен и чаена лъжичка или повече остър пипер.

Печете около 20 минути при 230 ° C.

Ако имате този карфиол като отделно ястие, той е подходящ, например, целина от стъбло с потапяне на заквасена сметана, сол и бял пипер.

9/10: Сладко-кисел карфиол на следващия ден

Сладката вариация не завладява сърцето на всички, но ако търсите такива вкусове, ще се влюбите в нея.

Най-добре е на следващия ден, но не винаги ви трае.:-)

Пригответе печена римска раска и дресинг за бланширан карфиол (рецепта по-горе).

Смесете дресинга с чаена лъжичка лимонов сок, 2 чаени лъжички мед и 4 чаени лъжички масло. Разбира се, можете също да увеличите количеството поливане според размера на порцията.:-)

Тук ми подейства много добре да ги смесвам не в чаша с лъжица, а в затворен буркан за задръстване или шейкър с керамична топка. Медът се комбинира по-добре с други съставки.

10/10: Крем супа от карфиол от остатъци

Най-добре е да маскирате дълбочината и по-малко хубавите глави карфиол в супата!

Този крем мирише прекрасно на печен чесън. Когато го направя много дебел, го ям като потапяне или вместо хумус.

Основата на успеха е добрият бульон, намаленото бяло вино и печения чесън. Заедно те ще направят такъв парад, че супата вероятно ще има вкус на карфиол.

Изпечете чесъна, преди да започнете да правите всичко останало. Вземете цялата глава такава, каквато е, нарежете я, посолете я и капнете с масло. Завийте във фолио и поставете във фурната за час при около 200 ° C. След това, когато карфиолът се охлади, изцеждате страхотна чеснова паста от него.

След това можете да започнете супата. Запържете лука и след това го залейте с чаша сухо бяло вино. Нарежете го наполовина и добавете чипс от карфиол и няколко картофа. Давам 2 по-малки картофа за половината от карфиола. Налейте бульон и оставете половин час да мехурче. След това добавете отпечатания чесън, разбъркайте всичко с пръчица и можете да сервирате.