Кардамонът също има отлични ефекти върху нашето здраве

Семената на кардамона съдържат протеини, мазнини, нишестета, терпени, карбоксилни киселини, тиамин, рибофлавин и ниацин, вода, въглехидрати, мазнини, фибри, калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, цинк, мед, натрий, манган, витамин В, С, омега 3 киселини и омега 6 киселини. Той помага за правилното храносмилане, има превантивен ефект срещу различни вируси, има укрепващ ефект върху тялото, помага за облекчаване на ревматични болки, помага срещу метеоризъм, сърдечна недостатъчност, при лечение на гингивит и възпаление на зъбите, помага като превенция на респираторни заболявания, астма и пневмония, облекчава при болки в гърлото, камъни в бъбреците и жлъчката, има доказан ефект върху успокояването на стомаха и целия храносмилателен тракт, помага при стрес, умора или депресия, подобрява качеството на зрението.

кардамон

Използване на кардамон в кухнята

Вариантите на кардамона са - черен и зелен. Черният вариант е част от индийската, китайската, виетнамската или японската кухня. Той е особено подходящ за приготвяне на силно пикантно ястие. Зеленият вариант за по-сладкия си ориенталски вкус е част от кухнята от Южна Азия. Вкусът, мирисът са по-интензивни, когато смачкате кардамон преди да го използвате. Ето защо е по-добре да купите цял кардамон вместо смлян кардамон. Можете да го добавяте към сладкиши, различни сладкиши, сладолед, към домашно приготвени колбаси. Вкусът му е отличен при ароматизиране на печени плодове, компоти, плодови салати. Можете дори да подправите чай, чай или кафе с кардамон. Използва се в напитки, зеленчуци и сладки ястия. Отличен е за ароматизиране на сосове и салати, месо и кайма, пържоли, меденки, марципанови продукти, конфитюри, ликьори, вина. Дори малка щипка кардамон ще добави прекрасен вкус към ястието.

Добри рецепти:

Панакота с кардамон и праскова

Бисквити с бадеми и кардамон

Обърната круша с кардамон

Патешки гърди на скара с оранжево-кардамонова глазура