Не толкова отдавна всички продукти с намалено съдържание на мазнини се смятаха за здравословни. Сега обаче знаем, че ниското съдържание на мазнини често може да означава добавяне на много други нездравословни вещества, освен това - важният вид мазнини е важен. Млечните продукти с високо съдържание на мазнини и пълномаслени мазнини се смятаха за зло преди няколко години, но новите проучвания показват точно обратното.
Удебеляването не е вредно
Мазните сирена се смятаха за абсолютно неподходящи не само за диети за отслабване, но и за някои здравословни проблеми, като висок холестерол, затлъстяване и други подобни.
Ново американско проучване обаче показа, че е време да промените решението си и да включите тези видове сирене във вашата диета. Резултатите бяха изненадващи: хората, които ежедневно консумират сирене с високо съдържание на мазнини, имат повишени нива на "добър" HDL холестерол и, обратно, по-ниски нива на "лош" LDL холестерол.
HDL холестеролът е много важен за нашето тяло и неговото здраве, тъй като той пренася холестерола от клетките обратно в черния дроб, откъдето голяма част от него излиза като отпадъчен продукт. Следователно този тип холестерол се нарича "добър".
Освен това има още един плюс, който противоречи на предишните възгледи, а именно миналогодишното изследване показа, че сирената с високо съдържание на наситени мастни киселини не увеличават риска от смърт или сърдечни заболявания.
Кое сирене трябва да избягвате?
Топени сирена
- На първо място те са преработени сирена, които всъщност не са нито сирена по своята същност. Те често съдържат твърде много сол, много различни химикали, консерванти, но също и фосфати - топящи се соли, които свързват калция помежду си и натоварват организма.
Нискомаслени сирена
- всяка храна с ниско съдържание на мазнини заслужава внимание, за съжаление, не положително. Тези храни много често съдържат вредни съставки. Да не говорим, че консумирайки такива сирена, вие губите всички предимства на пълномасленото пълномаслено сирене.
Натрий намален
- Експертите казват едно умно изречение: Ако попаднете на продукт с намалено съдържание на която и да е съставка, добре забележете как е заменен! Дори тези с намалено съдържание на натрий може да не са най-здравословните. Прочетете внимателно състава.
Непастьоризирани продукти
- Трябва да бъдем внимателни и при консумация на непастьоризирани сирена и млечни продукти, които могат да бъдат източник на инфекции и опасни микроорганизми, като листерия или салмонела. Трябва да се внимава и при консумация на синьо сирене по време на бременност. Плесените, макар и благородни, могат да увредят неразвитата имунна система на детето.
Здравословните сирена включват прясно извара, натурално, но пастьоризирано сирене, извара, пълномаслено сирене, пармезан и качествено швейцарско сирене. Добър апетит!