Те съдържат много естествени съставки като серотонин, триптофан, анандамид и допамин, минерали и антиоксиданти.
Какво е какао?
Използва се какао за производство на шоколад и други продукти, свързани с шоколада, но какаото не е шоколад. Какаото идва от какаовото дърво Теоброма. Това растение идва от Централна и Южна Америка и семената на растението са известни като какаови зърна.
Какво представляват какаовите зърна?
Пълните какаови зърна, които са основен компонент на шоколада, не са годни за консумация като такива - те имат дебела влакнеста обвивка. Въпреки това, по-малките класове вътре в зърната са годни за консумация и са широко достъпен начин за ядене на относително непреработено какао. Какаовите класове се правят от олющен боб; черупката се отстранява, оставяйки само вътрешната част. След изпичане те са готови за ядене - а предлагат много ползи за здравето.
Ползи за здравето
Много фибри
Съдържа естествено голямо количество фибри. Фибрите осигуряват усещане за ситост, като същевременно консумират много по-малко калории. Една порция какао на зърна съдържа 31 до 42 процента от препоръчителната хранителна добавка за жени и 27 до 30 процента от ODP за мъже. Диетата с високо съдържание на фибри също може да намали шансовете ви за сърдечни заболявания и да подобри храносмилането, като облекчи запека.
Съдържа малко добавена захар
Въпреки че не са толкова сладки като шоколада, те все още естествено съдържат захар, което е добър избор, когато търсите нещо сладко, но здравословно за закуска. Партида от 30 грама какао на зърна съдържа само 0,19 грама захар, нито една от които не е добавила захар. Американската сърдечна асоциация препоръчва да се ограничи количеството добавена захар до максимум 6 до 9 чаени лъжички на ден, защото диетата с високо съдържание на захар увеличава шансовете ви за затлъстяване и наддаване на тегло. Естествената захар, каквато се съдържа в какаовите зърна, също е по-здравословна.
Намалява производството на мастни клетки
Установено е, че антиоксидантите в какаовите зърна, полифенолите, могат да помогнат за лечение на затлъстяването. Проведено е проучване върху животни и в рамките на пет седмици изследователите установяват, че след използване на полифеноли от какаови зърна, плъхове, хранени с храна с високо съдържание на мазнини, са натрупали по-малко тегло и мазнини от тези, които не са го направили. Изследователите също така установиха, че добавянето на какао има ефект върху производството на мастни клетки при изследваните субекти, като потенциално помага за предотвратяване на затлъстяването.
Използване на какаови зърна
Преработените какаови зърна могат да се консумират като хранителна закуска, но могат да се смесват и с други храни. Те имат отличителен шоколадов вкус, така че могат да се смесват в торти и различни кремове. Те обаче не са толкова богати на сладък вкус, колкото шоколада. Какаовите класове могат да се използват и в солени ястия, като дресинг за пица или обикновени сосове за салата.