трябва

Дял

Салмонелозата може да бъде класифицирана като едно от най-известните и относително широко разпространени заболявания на храносмилателната система. Летният сезон с горещи дни е малко по-рисков за развитието на това заболяване. Салмонелозата се характеризира с кратък инкубационен период, проявен главно от лошо храносмилане. Но каква е причината за това заболяване, как се проявява и предава или как да се предпазите от него? В следващата статия ще намерите много важна и полезна информация.

Какво е заболяването?

Под термина салмонела ентерит или по-известна салмонелоза се разбира, че означава инфекциозно чревно заболяване, причинено предимно от бактерии с латинското име Salmonella enterica. Салмонелните бактерии са анаеробни пръчковидни бактерии, които могат да проникнат в човешкото тяло по няколко начина. След попадане в храносмилателния тракт, те проникват в чревната лигавица през устата и причиняват предимно храносмилателни проблеми. Източникът на инфекцията са предимно домашни животни, като прасета или говеда, или животински продукти като месо, яйца и мляко.

Салмонелата може да попадне в организма след консумация на недостатъчно термично обработено месо и месни продукти или непастьоризирано мляко. Яйца и храни, в които яйцата са само частично приготвени или не са подложени на топлинна обработка, като майонеза, сладолед или меко сварени яйца, също могат да бъдат замърсени. Консумацията на немити замърсени плодове и зеленчуци и като цяло недостатъчната хигиена при контакт с храни и други подобни също са изложени на риск от разпространение на бактериите салмонела.

Симптомите се появяват сравнително бързо

Инкубационният период за салмонелоза, т.е. времето от началото на инфекцията до избухването, е много кратко. Първоначалните симптоми, причинени от бактерия, която уврежда чревния епител заедно с неговия токсин, могат да се появят след няколко часа. Това обикновено е от 2 до 6 часа до максимум 24 до 36 часа. Салмонелозата обикновено започва с обикновено гадене. Към нея се добавят все повече болки, дори коремни спазми. Чувството за повръщане също е често срещано или може да се появи повръщане. Типичните симптоми на салмонелоза също включват диария. Изпражненията обикновено са кашисти до воднисти и зеленикави на цвят.

Засегнатото лице е слабо и дехидратирано. В допълнение към лошо храносмилане, често се наблюдават и студени тръпки и главоболие. Температурите могат да се повишат над 40 ° C. При по-лека форма на салмонелоза здравословното състояние се нормализира относително бързо, в рамките на няколко дни. При много тежки форми жертвата е застрашена от животозастрашаваща загуба на течности и соли, която може да завърши наистина зле без подходящо лечение. В някои случаи и много рядко инфекцията може да проникне в други части на тялото чрез кръвообращението и да стимулира развитието на други здравословни проблеми.

Ще ви е интересно

Полезни животни в градината: Те наистина са необходими в нея!

    12 0
  • 13.07.2019

3 стъпки за предотвратяване на остеопороза - безшумният убиец на костите

    105 0
  • 10.07.2019

Превенцията е важна!

Трябва да потърсите незабавна медицинска помощ, ако подозирате салмонелоза, особено ако откриете кръв или гной в изпражненията, както и много честа диария, постоянни високи температури и тежка дехидратация. При много малки деца е необходимо посещение на лекар след първата диария и повръщане. Особено през летните месеци обаче трябва да внимаваме преди всичко да предотвратим това заболяване. Възрастните хора, бременните жени и малките деца и имунокомпрометираните лица трябва да бъдат защитени още по-изложени на риск. Профилактиката се основава предимно на адекватна топлинна обработка на храната и спазване на хигиенните принципи.

Не яжте рискови храни, ако са от неизвестни източници. Не замразявайте повторно размразената храна и по-скоро разчитайте на закупена пастьоризирана майонеза. Уверете се, че суровите храни, предназначени за термична обработка, не влизат в контакт с пресни храни, като плодове или зеленчуци. При висока температура не оставяйте храната да се охлади много дълго време. Когато боравите с храни и храни, осигурете добра хигиена на ръцете. Трябва също така да се уверите, че вашата кухня е достатъчно чиста.