По-долу ви предлагаме нашата изпитана във времето процедура - как да изсушите сливите:
Как се сушат сливи? Приближаване:
Изчакайте до края на сезона, за да изсъхне. Подходящи са сливи, които са много узрели или презрели. Месото трябва да е жълто-кафяво, напълно сладко и малко пухкаво. Кожата е тъмносиня и отново омекотена. Преди изсушаване плодовете трябва да се сортират от парчетата, да се измият и нарязват. Нарежете всяка слива по дължина и внимателно отстранете костилката. Целият плод не би изсъхнал правилно за нас.
- Подходяща шайба
Като основа избираме лист за печене, застлан с класическа хартия за печене. Тук разпределете сливите на разстояние около 4 сантиметра и ги загребете във фурната.
- Температура
Температурата трябва да бъде избрана много внимателно. Осъзнаваме, че не печем сливи, а ги сушим. Искаме те да започнат да се изпотяват, а не да кипят, затова не препоръчваме температури над 50 ° C. Подходящата температура обаче трябва да се изчислява индивидуално. В първите часове внимателно наблюдаваме и тестваме сливите според тяхното качество, нашата фурна и желания резултат.
Целта на процеса на сушене е да се освободят плодовете от цялата вода, която с времето причинява гниене. Затова се стремим към възможно най-високото отстраняване на влагата през цялото време на сушене. Течността от сочните плодове на слива се изпарява в пространството на фурната по време на сушене и бързо увеличава влажността на атмосферата на закрито. Доказан начин за избягване на това явление е леко отваряне на фурната директно по време на сушене. По този начин излишната влага излиза навън и остава толкова необходима суха среда. Особено от началото на сушенето можете да видите мокро петно под всяка слива на хартията. Това, разбира се, предотвратява доброто изсъхване. Затова препоръчваме сгъване на сливи върху суха хартия, особено в първите часове на сушене.
- Готови сливи
Цялостното добро изсушаване ще отнеме няколко часа. Правилните сини сливи трябва да бъдат усукани и обемът им да се намали няколко пъти в резултат на изпаряването на водата. Повърхността му е мазна, лъскава, тъмна до черна след добро изсъхване. Съхранявайте готовите сливи на сухо място в плътно затворен съд. Добре изсушената и съхранена слива ще зарадва езика ви, когато я откриете в камерата, дори след една година.
Повече информация за сливите и сушенето
Сливата е един от първите опитомени видове плодове. Сливи са се разпространили по целия свят поради типичната им просто уникалност. Към днешна дата са отгледани няколко десетки различни сорта.
Хората ги отглеждат на всички континенти на света, с изключение на студената Антарктида. Сливите могат да бъдат приготвени вкусно по сто начина. Едно от най-популярните е сушенето. Плодът на слива е изключително подходящ за тази термична обработка. Сините сливи имат невероятно дълъг срок на годност, в непосредствена близост до чисто естествения състав.
Те носят пристрастяващ вкус, но освен вкусовите ни рецептори, те със сигурност ще зарадват тялото ни. Последните изследвания върху термично обработени плодове показват, че сините сливи изключително помагат за укрепване на здравината на костите, предотвратяват остеопорозата и по този начин допринасят за цялостната двигателна жизненост.
Освен това плодовете на плътта съдържат значително количество витамин A, C, E, комплекс Витамини от група В. Камарата на диетолозите също говори за полезното въздействие на сините сливи върху слабата фигура. Те изхвърлят токсините от тялото, подпомагат метаболизма, осигуряват на тялото здравословна енергия и освен това могат напълно да заместят калоричните сладкиши. Забравете супермаркетите и пригответе този деликатес направо във вашата фурна.