Повечето хора размразяват месото, като го поставят за една нощ в мивка. Правите ли същото? Трябва да свикнете. Не е безопасно. Има по-добри начини, как да се достигне подходяща температура за месото за по-нататъшна обработка.

веднага след

Размразяване в хладилник
Най-идеалният и лесен начин за размразяване на храната е да я преместите от фризера в хладилника. При температура около 4 ° C месото се размразява постепенно, докато остане охладено, готово за преработка. Той обаче трябва да е херметичен и да се съхранява в купа поради топенето на лед. Размразяването дори на малко количество месо обикновено отнема до няколко часа. За големи парчета времето за размразяване е дори няколко дни. Но си струва да се изчака, особено по отношение на хигиената и здравето. Предимството на този тип размразяване е, че не е нужно да обработвате веднага избраното месо. Размразените в хладилника птици, риба и кайма могат да бъдат две, след като ги извадите от фризера. Говеждото и свинското месо издържат по-дълго, 3-5 дни след размразяването.

Размразяване в студена вода
Студената вода е по-бърз начин от хладилника. Но никога горещо! Задръжте месото под струя хладка вода за известно време или го поставете водонепропускливо в съд със студена вода. Благодарение на този метод, по-малките опаковки месо могат да се размразят за час или по-малко. Недостатъкът на този тип размразяване е, че веднага след като месото се размрази напълно, трябва веднага да го изпечете или готвите.

Размразяване в микровълнова печка
Друг вариант, в основата си най-бързият, е размразяването на месото чрез микровълнова фурна. Не забравяйте обаче да зададете на него функцията за размразяване. Вместо това се уверете, че краищата на месото не започват да се готвят. В този случай незабавно изключете микровълновата фурна, в противен случай месото ще бъде развалено. Много хора избягват размразяването в микровълновата печка, но именно по този начин се намалява възможността за биологично замърсяване. Въпреки това и тук има недостатъци. Това струва електричество и ще трябва да приготвите месото веднага след размразяването.

Никога не размразявайте неразопакованото месо, поставено свободно върху чиния със стайна температура. Точно това би подпомогнало образуването на микроорганизми. Освен това замразеното месо не се размразява скоро при стайна температура. Това ще отнеме около осем до дванадесет часа, подобно на хладилник. След размразяване не забравяйте да измиете добре оборудването, контейнерите или инструментите, замърсени с вода. Течността, отделена от месото, съдържа бактерии.