За плодови кнедли ще ви трябват:
- 150 г бял препечен хляб, обелен и настърган на ситно
- 150гр грубо брашно
- 125гр мека извара
- 40g меко масло
- 70г грис захар
- 2 жълтъка
- плодове по ваш избор
- щипка сол
- кухненско оборудване и уреди
Как да изберем подходящо тесто
Приготвяме плодови кнедли по различни начини. Избираме пътя според типа плодове, налични суровини, време, но и според преживявания, които имаме с приготвянето на плодови кнедли. Изборът на плодове също играе роля - меките и много сочни плодове са по-добре опаковани в тесто, което може да бъде добре близо, за да сте сигурни, че няма готвене бягство сок, което би отворило кнедла. Твърдо плодовете могат да бъдат опаковани във всякакъв вид тесто.
Когато опаковате плодове, трябва да имате предвид, че тестото кипва в обем чрез кипене. Следователно, пътният слой тя не е имала бъдете твърде силни, тогава не е добре. По принцип се казва, че тестото трябва да е толкова грубо, че да дава плодове сияеше. Трябва да има тесто, за да се случи това добре развита - мека.
Изработване на път
Когато обработваме пътя, първо ще го дадем всички суровини в купа и разбъркайте тестото в нея - на ръка или с робот. Когато всички съставки се обработят в един хляб, преместваме тестото на покрита с брашно работна повърхност и продължаваме ръце. Някои пътища имат предписана различна технология, така че ние я следваме.
Добре изработено тесто на работния плот разточваме (Препоръчват се около три милиметра, но скалата може да не се използва). Нарежете квадратите с остър нож или колело.
Трябва да определим размера според размера на плода и поставяме плодовете в средата. Първо затваряме върховете (като шал), след това натискаме останалите стави и накрая кнедла с ръце ние пълзим в кръгла форма.
Друг вариант е да се търкаля по-силен валяк, изравнете го с ръце и поставяйте плодовете на равни интервали (изгодно например за костилков плод). След това нарязваме тестото, така че върху всяко парче да има плодове и кнедли опаковаме. Опитваме се да направим дебелината на пътеката същото кнедли от всички страни.
Най-лесният начин е да изрежете тестото, доколкото е възможно по същия начин голям пъзел парчета, използвайте ги, за да създадете еднакво дебели палачинки и да увиете плодовете в тях. то е просто, но тъй като никога не успяваме да нарежем парчета с еднакъв размер, всяко кнедло с плодове е различно (не става въпрос само за естетика, но дори и за готвене).
Готвим в голяма тенджера
Плодовите кнедли е най-добре да се приготвят в широка и достатъчно голяма тенджера. Такива са достатъчно място и може да плува рамо до рамо във водата. Поставяме ги в леко подсолена и вряща вода възможно най-бързо, така че условията на кипене за всички плодови кнедли да са същото. След кратко време изваждаме плодните кнедли с дървена лъжица или лопата и освобождаваме отдолу (някои се придържат към него).
Ние готвим остър varom. Трябва да се съобразяваме с факта, че водата ще заври поне първоначално пяна и тичаме нагоре, така че трябва да охраняваме и евентуално да вдигаме капака, така че парата да излиза и да напоява не изтече на печката. Кнедли варира за около седем минути, след четири минути ги обърнете да готвят и двете страници. Варени плодови кнедли ние избираме перфориран или теленен черпак, поставете в подходяща купа. Кнедли с кисели плодове няколко пъти пробиваме (например с двузъба вилица), за да не се сблъскат.
Готови кнедли поръсете пудра захар, настъргани меденки, смлян мак, настъргана или мека извара. Поръсете с разтопено масло или сметана - според регионалните и семейни обичаи.