Отново е пролет, време за чесън. Мечият чесън е едно от сезонните растения, което също можем да консумираме благодарение на снизхождението на природата. Имаме обаче ограничено време за прибиране на реколтата - цъфтежът и цъфтежът на мечешки чесън вече не са толкова добри. Не го събирайте при първите признаци на растеж на цветята. Затова най-доброто време за събирането му е началото на март - когато започва да расте. Необходимо е също така да се обърне внимание на неговата двойна момина сълза. Това растение е силно отровно по всяко време на растежа си. Но ако си спомните, че мечешкият чесън вече не се бере с цветя, ще избегнете момина сълза. Тя винаги има цветя. Друг съвет за колекцията може да е много очевиден, но със сигурност ще го споменем все пак. Не събирайте мечешки чесън, който расте до пътища поради две причини - флората в района е замърсена с изгорели газове или често животински изпражнения.

чесън

Преди да съберете някое растение, уверете се, че околната почва е безопасна. Например, в почвата в популярно място за събиране на мечешки чесън в Пезинок - край на гората в болница „Филип Пинел“, се установява, че съдържа арсен. Това опасно вещество също попада във флората, а следователно и в местния мечешки чесън (от който има истинско море). Така че внимавайте, не е изчерпано цялото злато. зеленина. Не бива обаче да прекаляваме с лова на това романтично растение. През последните години преживяхме бум в приготвянето на ястия от мечешки чесън. Независимо дали се добавя към салати, спредове, супи, песто или само за хляб, това растение гарантирано гарантира на вашата храна характерния сезонен аромат на пролетта. Но за това не е нужно да изваждаме едно цяло населено място. Природата е от първостепенно значение и носи аромати на чесън, а също така обслужва своите обитатели.

Стига факти! Нека да разгледаме как да направите вкусно песто от мечешки чесън, на което ще се радвате дълго след цъфтежа на това растение. Различните хора имат различни вкусове и това също означава, че има много рецепти за едно и също нещо. Всеки там добавя нещо свое, но основата остава зелена. Пестото от мечешки чесън не е наука, така че нека да разгледаме основната му форма и да оставим корекциите на вас. За по-малка бутилка ще ни трябват:

  • Прясно набрани листа чесън от мечка (1 том)
  • Малка шепа ядки (орех/лешник/бор. Според предпочитанията)
  • Една скилидка чесън
  • Една чаена лъжичка сол
  • Една чаена лъжичка лимонов сок
  • Три супени лъжици зехтин
  • Може/не може да добавите малко смлян черен пипер

Приближаване: Под течаща вода измийте старателно листата на мечкия чесън и ги оставете да изсъхнат (например върху кърпа). Поставете сухите листа във висок съд, в който ги смесваме с ръчен миксер. Ако имате класически пасатор, сложете листата в него. Добавете сол, лимон, зехтин, ядки, чесън и черен пипер в бурканчето на блендера (може/не). Ако е необходимо, можем да добавим и зехтин - така че пестото да не е твърде дебело. Съхранявайте готовото песто в хладилник и сте готови за истинска пролет в чаша!

Пестото с мечешки чесън е вкусно и рядко - затова заслужава надежден защитник. Ако нямате разхлабени стъклени съдове у дома, не се отчайвайте. Той разчита на тази област Кухненски съдове, Британска компания, предлагаща класически и надеждни методи на съвременните домакинства. Със сигурност ще изберете от техните хубави и висококачествени контейнери за запечатване и съхранение. Има различни класически кутии със затваряне на капака с метално закрепване и гумено уплътнение, от които можете да избирате. Можете също така да заложите на простота и да изберете от стъклени бутилки с херметична капачка. Мечият чесън е зелена любов под всякаква форма. Затова го поддържайте в качествена среда и ще можете да му се наслаждавате наистина дълго време.

Можете да намерите супер консерви (не само) за песто ТУК.