Как можете да изчислите енергийната стойност на готвената храна у дома? Това няма да е професионално точно изчисление. Но за нашите цели е достатъчно. Изчислението е най-лесно да се направи на компютър. На тази страница ще намерите онлайн калкулатор за енергийните стойности на храната. Постепенно ще вмъквате отделни суровини в него и резултатът ще бъде сумата от тях.

Като пример за това как се прави изчислението, ще използваме рецепта за любимия ми хляб от домашна пекарна.

изчислява

Това е пример за това как изглежда домашен пълнозърнест хляб. По пътя има само брашно. Знам, че не трябва да се нарязва горещо, но ако обикновено не мога да го понеса.

Вече подготвям по-нова рецепта за домашен пшеничено-ръжен хляб с мая, все още го доработваме.

Тъй като ще намерите няколко версии на тази рецепта за бързина в мрежата, ще повторя една от най-новите тук (тя е за пекарна за 750 грама хляб, ако имате друга, не забравяйте пропорционалното количество съставки.)

Рецепта за домашен пълнозърнест ръжено-пшеничен хляб

Поставете голяма купа върху кантара, в нея ще изсипете брашно. Включете баланса, той автоматично се нулира. Поръсете постепенно:

  • 240 грама пълнозърнесто ръжено брашно.
  • 60 грама пълнозърнесто брашно.
  • 50 грама сух пшеничен или ръжен зародиш.
  • чаена лъжичка сол.
  • Една суха мая.
  • Шепа от цялото състезание. Мляната раска не придава на хляба вкус. Вземете голяма опаковка от килограм раски, в противен случай няма да платите допълнително.
  • Голяма шепа тиквени семки, около 50 грама. Можете също да разбиете ядки в хляб, като орехи. Това е деликатес.

Разбъркайте добре всичко в купата!

  • Налейте вода - 270 милилитра на дъното на пекарната.
  • Около супена лъжица оцет - не се изисква.
  • Около супена лъжица зехтин. (Това е около 15 грама.)
  • Изсипете претеглената смес от брашно и други смесени сушилни от купата в мократа смес в пекарната. Готово. Затворете тавата за печене в пекарната и включете програмата за печене на хляб. За мен 3 часа 15 минути. След това време хлябът се пече.

Ако кората ви е твърда, не отваряйте пекарната след изпичането на хляба и оставете хляба да се охлади за няколко часа. Кората се овлажнява и омекотява. Харесва ми много повече.

Как да изчислим енергийната стойност на готвената храна?

Нека добавим енергийната стойност на хляба. Не е необходимо всяко брашно или кълнове да се броят отделно. Пребройте всички използвани брашно от 350 грама. Няма нужда да броим Раску. Включете тиквени семки и зехтин.

  • Цели хляб с три четвърти килограма съдържа 6 138 kJ енергия от 48 грама протеин, 255 грама въглехидрати и 39 грама мазнини. Не бройте обаче калории или килоджаули. Грижи се само за отделни хранителни вещества!
  • Ако направите например 7 филийки от целия хляб, една филия ще има 876 kJ от 7 грама протеин, 36 грама въглехидрати и 5 грама мазнини.
  • Ако искате да знаете енергийната стойност на този хляб на грам, ще трябва да го вземете осмелявам се след изпичане и след това го преизчислете. Моят хляб тежи 750 грама след изпичане. (450 грама от които са брашно и други суровини от масата. Останалото е вода, рака, сол и мая.) Знаем, че 750 грама има 6 138 kJ. И така, колко е 100 грама? Можете лесно да го изчислите, ако имате електронна таблица на Excel Papu.xls (безплатно). Там е достатъчно да въведете изчислените стойности на целия хляб и крайното му общо тегло от 750 грама в листа с хранителни продукти.

Тогава ще намерите и хляб в дневника. Изберете колко грама ви интересуват и ще получите необходимите енергийни стойности.

Мотивационен курс за отслабване

Запишете се за бърз курс за отслабване. Ще ви напомня по имейл за вашето намерение и ще предложа какво да направите. Ще получите и електронна книга със 100 съвета как да отслабнете. Курсът е безплатен.

Курсът може да бъде отменен по всяко време. Подробности за курса са тук ... Информация за поверителността можете да намерите тук.

Ако не сте мотивирани от този курс или от книгата, погледнете се в огледалото. Понякога това е достатъчно.

След това Excel автоматично преизчислява енергийните стойности. За да покажа как след това се сумира закуската, добавих 60 грама пилешка шунка.

След преизчисляването най-накрая можем да кажем това 100 грама от този хляб има 818 kJ, който се състои от 6 грама протеин, 34 грама въглехидрати и 5 грама мазнини. Ако отрежете тегло хляб, различно от 100 грама, ще изчислите игриво стойностите му в papu.

Не е нужно обаче да броите точно кога отслабвате. Просто грубо и далеч от погледа.

Изчисляване на енергийната стойност за различни храни

Така че, ако готвите супа или печете торта, направете същото. Претеглете използваните съставки. Не винаги трябва да е лесно.

  • Понякога трябва да използвате прост трик, за да претеглите маслото, което искате да използвате, например за печене на лук. Претеглете бутилката с масло преди и след готвене. Разликата ще ви каже, колко масло имате в храната си.
  • Претеглете кутията (тенджерата, чашата) празна. След това гответе в него. След това го вземете с торта или пудинг. Разликата е в теглото на общото хранене.
  • Валиден отново - Не е нужно да претегляте храни с много ниска енергия като зеленчуци. Дори ако вареното се усвоява по-бързо, няма нужда да драматизирате нещата.
  • Не е нужно да претегляте грам точно. Ако имате около килограм месо в тенджерата, дори не е нужно да го броите според вида месо. Можете, но разликите нямат значение.

Когато готвите и друга термична обработка на храната, не бройте водата или общото съдържание преди готвене, а само след нея. Нещо се изпарява ...

По този начин можете да изчислите колко вода може да побере например пастата. На опаковката е общата стойност на това колко енергия имат спагетите. Опаковката съдържа 500 грама спагети. След готвене цялата доза ще има същата енергийна стойност, но теглото ще бъде 500 грама + вода. Ако добавите масло, сирене или нещо друго, можете да го добавите и поне да получите приблизителна оценка колко малко спагети можете да изядете, ако искате да хапнете поне малко разумно. Не, наистина не е пълна чиния. Същото отчаяние ви очаква и с класики, като кнедли от бриндза, френски картофи или кнедли от свинско месо. Тези традиционни ястия трябва да се сервират в детски чинии и дори да се зареждат само много алчни. В противен случай математиката няма да ви пусне и ще получите повече енергия, отколкото ви е необходима. Поне предполагам, че след такова хранене 6 часа няма да отидете на парцела.

Знам, че претеглянето предизвиква усещане за точност и всъщност не е никак точно. Суровините нямат точно номерата, дадени в таблиците. Яденото се абсорбира по различен начин, ако смилате правилно, стресирате се или дори имате диария. Това прави усещането, че няма смисъл да се претегля и измерва. Но не предизвиквайте такава заблуда. Ако контролирате храната само малко и неточно, достатъчно е да получите резултатите.

Знам, че резултатите няма да бъдат точни, но няма значение дали ядете 17 или 21 грама протеин по време на хранене. Може би ще е 8 или 11 грама мазнини. Без значение.

Важно е, че това няма да бъде 40 грама протеин и 50 грама мазнини за едно хранене (200 грама порция свинско бедро + 150 грама пържени картофи например). Тъй като 50 грама мазнини са по-подходящ прием през целия ден в една порция, при това неправилен.

Така че изчисляването на това колко хранителни вещества има дадена храна, може изобщо да не е точно. Всичко, което е необходимо, е, че може да ви свърже и да ви спре - че беконът просто няма да се побере във вашите числа при здравословна диета.