Готвене от всичко, което не се яде у дома на първата кора

Как реших проблема си с лимона

Когато открих тези лимони в хладилника преди няколко месеца, знаех, че нещо трябва да се промени. От тези пет половинки лимон едната беше напълно непокътната, две от които бяха изцедени няколко капки сок и две вероятно половината. И всички те имаха общо, че са започнали отдавна и тяхната консумация със сигурност не може да бъде определена като „подходяща“ и „разумна“.

Обичам лимоните и обичам да ги купувам. През лятото не мога да си представя лимонади без тях, през зимата съм доволен от горещ плодов чай ​​с лимон и ако успея да си набавя химически необработени лимони, имам почивка. Лимоновата кора премества всяка торта към гурме олимп. И да не говорим за много превръзки за салати, сосове за тестени изделия или риба, които не биха имали правилната усмивка без лимон.

Но обикновено, когато имам нужда от лимонов сок, са достатъчни няколко капки. Максимум сок от по-малко от половин лимон.

Докато петте остъргани и безполезни половинки лимон поеха, аз прибирах останалия лимон в хладилника. Разбира се, винаги добросъвестно, че ще го премина най-късно на следващия ден. По някаква неясна причина обаче обикновено се случваше остатъците от лимон да са скрити някъде в хладилника сред други храни и винаги ги намирах, когато беше твърде късно.

Затова реших да премина от лимонов палач в лимонов ангел на спасението и поех сериозен ангажимент, че това, което се случи с петте лимонови половинки, вече не трябва да се случва с нито един лимон, който някога ще прекрачи прага на кухнята ми.

И това е моят личен лимонов мач.

1. Лимони само на видно място в хладилника

Първата грешка, която допуснах при съхранението на остатъци от лимон, беше, че ги прибрах в хладилника навсякъде. Където беше мястото. Понякога са били на трона сред киселите млека, понякога сред саксиите с храна, а любимото им място са били рафтовете на вратите, където са се губили сред мая, бутилки маслини и яйца.

Затова запазих фиксирано място за тях. Неизползваните ми половинки лимони вече са изключително на вратата, на нивото на очите. Сложих ги там, където не мога да ги пропусна.

Това обаче не е достатъчно, хубаво е да имате общ преглед на лимоните, но поставянето на остатъците им в хладилника просто така, без специално лечение, би ме преместило в петте половини лимон, точно за тренировка за хвърляне в боклук.

2. Режещите страни на лимона не трябва да бъдат изложени на въздух или светлина

Да. Ще отнеме малко повече работа, но не толкова, че да не си струва спестените лимони, които ще направят семейните ни обеди и вечери по-приятни.

Ако лимонът е изложен на въздух през режещата си страна, бактериите имат по-лесен достъп до него и въздухът и светлината ще доведат до загуба на витамини и миризми.

Най-лесният начин да защитите нарязан лимон е да го поставите с режещата страна върху чиния и да го приберете в хладилника. Табелата обаче не се побира във вратата ми, затова предпочитам да използвам фолио за тази цел. Ще изрежа по-малки правоъгълници от него, за да покрия лимона. И ако искам да бъда напълно последователен, ще опаковам лимона и в найлонови торбички с цип. По този начин лимонът престоява в хладилника за около седмица.

1. Нарежете лимона наполовина и подгответе фолиото или хранителното фолио, за да покриете режещите повърхности 2. Покрийте режещите повърхности на лимона с фолио, поставете лимоните в торба с цип и ги приберете в хладилника

3. Фризерът е същият

Ако не съм сигурен кога ще ми трябва отново лимонът, или имам няколко почивни дни без готвене или почивка, Аз също замразявам лимонов сок с пулп.

Също така, това не е допълнителна работа, просто сок целия лимон (или толкова лимони, колкото трябва да спестите) и изсипете сока в кофички за лед. Тъй като съжалявам, че изхвърлям пулпата от сочния лимон и нямам нищо против напитките, слагам купища целулоза на дъното на контейнера и ги заливам с лимонов сок. Не изливайте сока напълно до ръба, позволено е да оставите малко свободно място за него, защото сокът частично ще увеличи обема си чрез замразяване.

Много са добри Фризерни контейнери с капаци - така лимоновият сок може лесно да се прехвърли във фризера, без да се разлее, и освен това няма опасност той да улови миризмата на други замразени храни по-късно. Ако нямате кофа за лед с капак, разбира се, ще е достатъчна обикновена. Когато обаче лимоновият сок е напълно замразен, е добре да извадите кубчетата от контейнера и да ги прехвърлите в найлонов плик - точно поради гореспоменатата причина за пренасяне на миризми между храни. Като бонус винаги получавате тава за лед, готова да замрази това, от което се нуждаете.

Ако имате проблеми с премахването на замразения сок от контейнера, ще ви помогне трик с топла вода. Ако обърнете контейнера с главата надолу и го излеете с поток топла вода, кубчетата ще започнат да падат сами след няколко секунди.

Замразеният лимонов сок остава във фризера за около три месеца. Идеално е да напишете датата на замразяване в джобовете, така че да имате преглед на съдържанието на фризера.

Предимствата на замразяването на лимонов сок, освен минимизиране на риска от загуба на лимони, са и естетическата и практичната страна. Кубчетата замразен лимонов сок са ефективни и се открояват красиво във всяка лятна лимонада, а през зимата ще ви помогнат да охладите чая.

1. Изсипете сока в съд за замразяване на лед, можете също да добавите лимонова каша 2. и го оставете да замръзне. Поставете кубчетата лимонов сок в найлонов плик, изхвърляйки въздуха ... 3. ... и съхранявайте във фризера

PS: Можете също така да замразите лимонова кора

Вече ви споменах, че обожавам десертите с лимонова кора. Затова всеки път, когато попадна на органични лимони в магазина, не се двоумя и ги купувам.

Доскоро обаче покупката ми на биоцитрони представляваше мрачен отпадък. Въпреки че винаги имах големи планове къде да ги използвам навсякъде, докато не успях да ги приложа, половината лимони мухлясаха.

Днес обаче предпочитам да смила кората и да я замразявам в съдове за лед в тези, които не ми трябват веднага. Слагам настърганата кора в кофа с лед, натискам я силно, за да няма въздушни мехурчета между кората и я покривам с капак или найлонов плик. Винаги замразявам кората на един лимон като едно кубче, така че нямам проблем да го дозирам в рецепти. Повечето от него все още имат кората на целия лимон, така че в този случай винаги размразявам едно кубче замразена лимонова кора.

И отново виждам само предимства в това, защото мога да използвам лимонова кора по този начин, когато имам нужда. Не трябва да минавам през четири супермаркета заради него, за да се натъкна най-после на биоцитрони в петия. Изваждам го от фризера в топлината на дома, когато е необходимо.

Гордея се със себе си за това откритие, особено през зимните месеци, когато сухото и студено време директно изисква консумация на топла торта, но острите пориви на вятъра и падащите дъждовни капки ви разубеждават да напуснете топъл дом.

Плюс това накрая счупих пръчката върху сухата лимонова кора, която купувах. Винаги ми напомняше за миризмата на лимонова кора, а не за кора от пресен лимон. Между другото, разликата между прясна и размразена лимонова кора се доближава до нула, което определено не е случаят със сушената лимонова кора.

1. Настържете лимоновата кора на ренде. 2. Поставете го в контейнер с лед, притиснете го здраво, покрийте го с капак или го сложете в найлонов плик и замразете.

И как се справяте с неизползваните остатъци от лимони? Имате ли някакви трикове, за да не попаднат в кошчето? И ако тази статия беше полезна, уведомете ме, очаквам всеки отговор 🙂 .