Имаме ли наистина шанс да променим света? Как мога да взема по-добри решения за пазаруване, готвене и хранене? Световният ден на храната е уникална възможност поне да го опитате. Дори малките промени в поведението могат да означават много. Ако сме повече от нас, можем да поставим сегашната дисфункционална хранителна система на колене. Ако сте съгласни, че е време да възстановите връзката между хората и фермерите, ако сте съгласни, че е време да върнете храната до правилната стойност, прочетете нататък. Всяка голяма промяна започва в нас. Всеки може да направи тези десет неща. Вие ще ни помогнете да започнем големи промени в хранителната система?
Създайте възможно най-големия пазар за здравословна храна
- Купувайте биологични продукти от устойчиво земеделие.
Такива храни се отглеждат по екологичен начин и не съдържат остатъци от пестициди. В същото време биологичните продукти не са съвременно постижение. Не толкова отдавна, но преди 1950 г. всичко беше органично и никой не трябваше да мисли за това. Това беше бум на химическите компании, които преобърнаха хранителната система в обратна посока. Органичните продукти подлежат на строг контрол, докато конвенционално отглежданите култури и храни с остатъци от пестициди започнаха да се считат за „нормални“.
Според проучване на университета в Нюкасъл органичните продукти са очевидно с по-добро качество: те имат значително по-висока концентрация на антиоксиданти (16-69% повече), значително по-ниски или никакви остатъци от пестициди, по-ниски нива на токсичен кадмий от тежки метали (48 % по-малко) и по-ниско съдържание на азот, което е свързано с риска от някои видове рак като рак на стомаха.
- Изчислете предварително колко далеч е изминала храната, преди да стигне до рафтовете и вашата маса.
Пазарувайте сезонни и регионални храни. Предложението в супермаркетите ни разглези много. Да, ясно ни е, че този бум също се е случил, защото по време на бившия режим ни липсваше всичко и дори стояхме на дълги опашки за това малко. Е, за щастие тези времена отминаха и е време да се успокоим и да помислим. Целогодишната оферта на ягоди, череши или кайсии наистина не е напълно в съответствие с това, което сме в състояние да отглеждаме в Словакия и през какъв период от време. Нашият сезонен справочник може да ви помогне да се ориентирате през сезона. Ако пазарувате според него, имате по-голяма гаранция, че купувате еко - сезонно и регионално.
- Купувайте продукти от местни фермери.
Въпреки че нямат толкова широка оферта, колкото супермаркетите, продуктите им са сезонни, регионални и екологични. Да, на пръв поглед може да изглежда, че пазаруването в супермаркети е удобно. Всичко под един покрив и промоциите на цените са примамливи. Но нека помислим два пъти. Наистина ли се нуждаем от всичко, което супермаркетът може да предложи? Купуваме ли наистина само това, което първоначално искаме да купим, или хвърляме друга „изгодна“ храна в количката? Наистина ли купуваме всичко, което наистина ядем дори тогава? И обратно, пазаруването при фермер или чрез алтернативни вериги за доставки или пазари предлага съвсем различно лично преживяване и е по-екологично.
Избягвайте неестествено приготвените храни
- Премахнете полуфабрикатите и другите химически обработени храни от вашата диета. Вместо това купувайте пресни съставки и съставки без излишни опаковки.
Купуването на замразена пица или почти готова храна, която просто трябва да загреете във фурната, може да звучи примамливо и удобно, но определено не е нито органично, нито здравословно. Супер дълготрайните храни трябва да съдържат консерванти, за да останат по-дълго „свежи“. Ако изчислите какви съставки са ви необходими за прясна пица, може да се изненадате, че печенето в прясно състояние не е толкова сложно или отнема много време и определено ще спестите пари и ненужни опаковки.
- Вместо да носите обяд на работа, носете свой обяд или го пригответе с колеги.
Да, знаем, винаги има малко време за обяд. Но се опитайте да въведете хубава практика, която също се използва от някои офиси на Грийнпийс. Един ден в седмицата или готвим заедно, или някой идва да готви в нашия офис, или някой от нашите колеги готви. Това определено е по-добра алтернатива и добър тимбилдинг от доставката на храна в пластмасови опаковки.
- Отглеждайте собствени култури или билки, като създадете малка градина или на балкона.
Може да ви изненада, но не е толкова трудно. Засаждането на билки или домати не е наука. С реколтата имате приятна ревитализация на вашата диета и гаранция, че те не съдържат пестициди.
Кажете на веригата какво ви интересува и за какво няма да харчите парите си
- Кажете на търговците около вас, че бихте посрещнали повече органични стоки.
Търговците често твърдят, че продават само това, от което потребителите се интересуват. Затова нека им кажем, че не искаме нискокачествена храна, а прясна, здравословна, словашка и без пестициди храна. Пространството е в личен контакт, чрез табла за обяви директно в магазините или чрез социалните мрежи.
- Кажете на основателите на училища или корпоративни заведения за обществено хранене, че бихте приветствали повече възможности за органично хранене, както за себе си, така и за децата си.
Менюто в обществени или корпоративни столове или в училищни съоръжения често е трагично. Почитайте изключенията. Знаем, че това е бягане на дълги разстояния, но освен ако не изясним на основателите, че не искаме полуфабрикати и нездравословна храна, вероятно ще бъде трудно да се промени по собствена инициатива.
Ограничете месни ястия
- Намалете приема на месо и млечни продукти с няколко хранения седмично и кажете на приятелите си за решението си да търсят алтернативни източници на протеин.
Научните изследвания показват, че животновъдството е една от най-разрушителните сили, движещи климатичните промени. Тази ферма замърсява въздуха, водните пътища и най-голямо количество земя и вода се използва за тази ферма. За постоянно нарастващото търсене на месо се нуждаем и от все по-голяма площ от пасища - жертвите стават все повече гори или плодородна земя. Количеството вода, необходимо за производството на месо и млечни продукти на човек годишно (403 000 литра), е същото, както ако този човек се къпе 17 пъти на ден - т.е. 6 190 пъти годишно.
През 2011 г. 1,55 милиарда тона култури са консумирани в животновъдството. Това количество би изхранило около 2 262 773 722 души, което е 31% от населението на света. 70% от зърното, консумирано в развиващите се страни, се консумира от животни.
- Ако вече купувате месо и млечни продукти, изберете тези, които са от биологични ферми.
Ако искате да промените навиците си, не трябва да ставате вегани веднага. Ако се страхувате от големи промени, просто започнете бавно, като ограничите консумацията на месо до по-малко порции на седмица. Но ако вече купувате месо, яйца и млечни продукти, дайте предпочитание на тези от биологични ферми и ферми. Условията за живот на животните там са несравнимо по-добри от тези в големите ферми.
Промяната не е трудна. Всичко, което трябва да направите, е да мислите повече и да помислите малко за заобикалящата ви среда.
Той помогна за превода на блога: Роман Уйбаняй