Всеки ден в човешкото тяло протичат стотици процеси, като производството и регенерацията на кожата, мускулите, костите, кръвните елементи, които пренасят хранителни вещества и кислород в отдалечени части на тялото, изпращат нервни сигнали през хиляди километри на мозъка и телесни пътища. За да може цялото това тяло да може това, то се нуждае от всички необходими „суровини“. Тези съставки са много витамини, минерали и хранителни вещества за тялото, от които тялото се нуждае, но не може да произведе себе си в достатъчно количество. Витамините и минералите се считат за основни елементи, защото работят в хармония и изпълняват стотици роли в тялото. Хората обаче са фокусирани най-вече върху достатъчен запас от витамини и минерали, които често се забравят. Защо не е достатъчно да "просто" се храните здравословно? Как химията на храните влияе върху консумацията на минерали?
Защо е важно да приемате минерали?
Минералите са естествено срещащи се неорганични вещества, намиращи се в почвата, които след това влизат в храната - тялото ви не може да ги синтезира само. Със сигурност ще кажете, че разнообразната диета, богата на зеленчуци, плодове, ядки и зърнени храни, все пак трябва да имате достатъчно всички необходими витамини и минерали в тялото си. В днешно време обаче това вече не е вярно.
Как химията на храните влияе върху консумацията на минерали?
„Тъй като хората са развили селското стопанство, ние трансформирахме планетата и редовно дисбалансирахме естествения почвен цикъл“, казва Роналд Амундсън, професор от Калифорнийския университет в Бъркли, който е съавтор на проучване за изчерпване на земята през 2015 г. две или три поколения, за да направят тези промени видими и следователно този проблем остава незабелязан. "
Благодарение на съвременната комбинация от интензивна обработка на почвата, липса на покривни култури, синтетични торове и пестициди, земеделските земи са се отървали от хранителни вещества, минерали и микроби, които поддържат здравословния живот на растенията. Прекомерната употреба на фосфати може да ограничи например наличието на желязо, цинк и мед за посевите.
Животът в умерения пояс и липсата на плодове и зеленчуци през зимата ни принуждават да внасяме плодове и зеленчуци от далечни тропически страни. Но представете си докъде трябва да стигнат тези храни, за да стигнат до нас. Следователно тези храни трябва да се събират незрели и да се третират преди пътуването със спрейове за плесен, така че красиво изглеждащите да дойдат на нашия щанд на магазина. От такива неузрели и химически обработени зеленчуци и плодове обаче тялото ни има повече вреда, отколкото полза. Съдържанието на минерали е много по-ниско в незрелите плодове, отколкото в зрелите плодове, както показват много изследвания. Например половината от стойността на желязото в незрял банан или повече от два пъти количеството никел в зрялото авокадо. (Journal of Research Product Journal, том 11, 2007: стр. 15-18, Сравнение на минералното съдържание на някои зрели и неузрели плодове в Нигерия).
Как да осигурите достатъчно минерали за тялото си?
Идеално е да допълвате приема на минерали със здравословна диета с хранителни добавки, които съдържат минерали. Дори и нашата Полифеноли на живо те съдържат, наред с други важни вещества, редица минерали:
Калций
Калцият е най-разпространеният минерал в организма и е от съществено значение за редица жизнени функции. Тялото се нуждае от достатъчно калций в диетата, за да развива и поддържа здрави кости и зъби. До 99% от калция е в костите.
Калцият обаче не се съхранява постоянно в костите. Заклещаването му в костите варира в зависимост от натоварването на костите и цялостното здраве. За различни биохимични реакции се използва частично и калцият, който се отделя от костите, а в тях се съхранява калций от погълнатата храна. По този начин, ако ядем с ниско съдържание на калций, калцият понякога се отделя от костите по такъв начин, че допринася за калцификацията на кръвоносните съдове и може да се съхранява там, където не.
Калцият също помага на мускулите да се отпуснат и свият, важен е за функционирането на нервите, съсирването на кръвта, регулирането на кръвното налягане и правилното функциониране на имунната система.
Недостигът на калций може да причини омекотяване и изтъняване на костите, особено при деца. При възрастни дефицитът на калций причинява остеомалация, която се характеризира с болки в костите, мускулни крампи и увреждане на гръбначния стълб. Също пародонтит, кариес, разхлабване на зъби и други подобни зъбни заболявания могат да бъдат резултат от недостиг на калций.
Дневният прием на този минерал трябва да бъде от порядъка на 0,8 - 2g. ŽI Полифенолите съдържат 8094,8 μg/Kg
Калий
Калият е третият най-разпространен минерал в човешкото тяло. Значението на калия за нашето здраве често се подценява. Този минерал принадлежи към така наречените електролити, тъй като лесно се разтваря във вода и образува положително заредени йони. В резултат на това позволява провеждането на електрическа енергия, което е много важно за редица процеси, протичащи в човешкото тяло. Помага за регулиране на нивата на водата в организма, участва в предаването на нервни импулси, регулира мускулните контракции, подпомага храносмилането и засилва енергийните нива.
Калият помага за понижаване на кръвното налягане, предпазва от инсулт, помага за предотвратяване на остеопороза - заболяване, характеризиращо се с изтъняване на костите. Калият също помага за предотвратяване на камъни в бъбреците и предотвратява задържането на вода в тялото.
В случай на дефицит на калий можем да наблюдаваме главоболие, сънливост, слабост, невъзможност за добър сън, лоша концентрация или мускулни крампи, неправилен сърдечен ритъм или повишено кръвно налягане.
Ежедневният прием на този минерал трябва да бъде от порядъка на 2 - 5,9 g, докато, например, бременни, кърмещи жени или спортисти са само групата от хора, които трябва да приемат повече калий в организма. ŽI Полифенолите съдържат 9930,1 μg/Kg.
Магнезий
Магнезият е ключов минерал в организма. Той има вторите най-често представени минерали вътре в клетките (след калий). Играе ключова роля в повече от 300 ензимни реакции в човешкия метаболизъм. Без нея нямаше да има енергия, така че нямаше да има движение и живот.
Магнезият също така помага да се поддържа нормалната функция на нервите и мускулите, без магнезий мускулите не се отпускат достатъчно и възникват крампи. Също така има значителен ефект върху сърдечния цикъл, поддържа стабилен ритъм и някои научни открития показват, че магнезият има благоприятен ефект при профилактика и лечение на сърдечни заболявания.
Ако страдате от спазми на прасеца през нощта, това може да е сигнал, че тялото ви няма достатъчно магнезий. Също така дефицитът на магнезий може да е виновен, ако заспите през нощта и сутрин се чувствате уморени.
Препоръчителната дневна доза магнезий е 300-450 mg. ŽI Полифенолите съдържат 1825,3 μg/Kg.
Желязо
Желязото се намира в червените кръвни клетки и свързва кислорода със себе си. Без желязо тялото не получава необходимото количество кислород, а без кислород, както знаем, тялото няма да продължи дълго. По този начин, ако желязото е ниско, има недостатъчна оксигенация на организма и анемия.
Според доклад на Световната здравна организация дефицитът на желязо е 9-тото най-рисково заболяване в света. До една пета от жените у нас страдат от дефицит на желязо. Недостигът на желязо също забавя функцията на щитовидната жлеза. Това спира ефекта му върху метаболизма и отслабва имунитета на организма. Дневната нужда от желязо е 10 mg за мъже и 15 mg за жени. ŽI Полифенолите съдържат 144,98 μg/Kg.
Мед
Медта е един от елементите, за които мислим във връзка с проводниците и проводимостта на електрически ток, но също така играе важна роля в тялото ни. Медта е друг елемент, който участва в образуването на кръв.
Той също така участва в изграждането на костите, дейността на централната нервна система. Той е част от колагена, протеин, който е важна част от кожата, костите и съединителните тъкани. Той също така играе важна роля в изграждането на костната система и участва в образуването на багрилото в кожата - меланин. Например се споменават неговите противовъзпалителни ефекти или ролята му за облекчаване на гърчовете. Липсата на мед може да доведе до анемия, влошаване на умственото развитие или влошаване на употребата на захари в тялото ни. ŽI Полифенолите съдържат 30,35 μg/Kg.
Препоръчителната дневна доза е 800 - 1300 mcg.
Натрий
Натрият е най-важният минерал от течности в извънклетъчното пространство. Той регулира количеството вода вътре в клетката, но особено около нея. Той позволява на кислорода и хранителните вещества да преминават през клетъчните стени напред-назад, от съществено значение за правилната функция на мускулите и нервите. Подпомага дейността на бъбреците и увеличава разтворимостта на калция, като по този начин намалява риска от камъни в бъбреците. Дефицитът причинява слабост, умора, изтощение и мускулни крампи. ŽI Полифенолите съдържат 51,77 μg/Kg.
Препоръчителната дневна доза е 1000 - 2300 mg.
Цинк
Цинкът е от основно значение за правилното функциониране на защитната система на организма. Ако започнете да приемате увеличени дози цинк в рамките на 24 часа от появата на симптомите на настинка, симптомите на заболяването ще бъдат по-малко тежки и по-малко тежки.
Цинкът също играе важна роля в клетъчното делене и растеж, заздравяването на рани и разграждането на захарта и насърчава растежа на косата. Цинкът е необходим и за сетивата ви - вкус и мирис. Един от ензимите от решаващо значение за правилния вкус и мирис е зависимостта от цинк, недостигът на цинк може да намали способността ви да миришете и миришете. ŽI Полифенолите съдържат 25,32 μg/Kg.
Препоръчителната дневна доза е 8-11 mg.
Селен
Друг важен минерал за имунитета ви е селенът. Този мощен антиоксидант предпазва тялото ви от увреждане на свободните радикали и помага да се предпази тялото ви от хронични заболявания като сърдечни заболявания и рак.
Диета, богата на селен, може да предотврати умствения спад и да подобри загубата на памет при хора с болестта на Алцхаймер. ŽI Полифенолите съдържат 1,9 μg/Kg.
Препоръчителната дневна доза е 200 - 800 mg.
Как химията на храните влияе върху консумацията на минерали? Поради химизацията на селското стопанство и внесената храна, която се отглежда на хиляди километри от дома ни, микроелементите са изчезнали от храната. Ето защо е важно да снабдяваме организма с необходимите минерали под формата на добавки. Нашите ŽI полифеноли съдържат микроелементите на горните минерали и ежедневният прием ще се погрижи за вас.