Консумацията на мазнини нараства драстично през празниците.
Когато напълнеете през празниците, виновник е не само захарта, но и мазнините.
Киселото мляко без мазнини със сигурност няма вкус толкова добър, колкото сметаната. Подобно е и с други храни с намалено съдържание на мазнини. Причината е проста - мазнината е носител на вкуса. Можете не само да готвите без мазнини, но и да живеете здравословно, защото това е източник на енергия и необходим медиатор за усвояването на мастноразтворимите витамини - A, D, E и K. Обратната крайност е излишъкът на мазнини в диетата.
Колко е много?
Проблемът е, че буквално ядем мазнини през цялата година, а не само по Коледа. А последствията? Излишни килограми и нарастващ риск от сериозни заболявания като диабет, сърдечни и съдови заболявания. Диетолозите са изчислили, че трябва да консумираме около 60 грама мазнини на ден. Това количество обаче трябва да включва не само масло, олио или мазнини в сиренето и млечните продукти, но и в други храни и ястия, които ядем през деня.
От това количество една трета трябва да са наситени мастни киселини, тъй като те са източник на енергия, другата трета мононенаситени мастни киселини, които балансират нивото на добър и лош холестерол, а останалата трета ненаситени мастни киселини, особено омега-3 и омега-6, които са важни за поддържането на здравето.
Безболезнено спестяване
Консумацията на мазнини нараства драстично през празниците. Не само пържената риба, разфасовките, салатата от майонеза и пържените картофи, но и сосовете, сладкишите, пълнежите от сметана в десертите и сладкишите съдържат много мазнини, предимно нездравословни. Ако го преброите, дори и при умерено хранене, лесно ще надхвърлите препоръчаните 60 грама. Ами това? Опитайте се да намалите количеството мазнини по време на готвене и печене, така че храната и сладките да са по-леки и здравословни, но те да не губят своя чар и особено вкуса си. Просто помислете малко и сами ще разберете къде излишно хабите мазнини.
Където не отива?
Колелото на Linz съдържа повече мазнини от две кифлички. Ако обаче поставите по-малко мазнини по пътя си, любимите ви коледни бонбони ще се разпаднат. По-добре печете по-малко и се наслаждавайте на всяко парче.
5 стъпки към успеха
- Вместо масло или пълнеж от бита сметана за десерт или торта, пригответе сирене. Ако използвате лека мазнина, бъдете внимателни при смесването, тъй като има тенденция да се съсирва. Първо смесете мазнината с малко захар, след това добавете останалите съставки.
- Зелето на Бъдни вечер ще бъде също толкова вкусно, когато замените пушено месо за пушени пилешки гърди или бедра.
- Когато печете рибата във фурната, просто леко намажете чинията и повърхността на рибата и намалете калориите наполовина.
- Картофената салата ще бъде също толкова вкусна, когато смесите в нея намалена с мазнини майонеза или замените част от майонезата със заквасена сметана или кисело мляко. Те могат само да опитат смело или кисело мляко смело.
- Сервирайте картофено пюре, варени или печени картофи вместо пържени картофи.
Страхотен съвет
За десертни кремове използвайте полуфабрикати, които са достатъчни за разбъркване с мляко и не е необходимо да добавяте мазнини към тях. Вкусът е страхотен и спестявате не само много време и мръсни съдове, но особено калории.
По изключение разрешено
Съветвам: лекар от Асоциацията за здравословно хранене Alžbeta Béderová
Здравият човек, който яде по-голямата част от годината пестеливо, по изключение може да яде по-малко рационално меню по Коледа и нищо ужасно няма да се случи. Редица здравословни и вкусни варианти също могат да бъдат извлечени от словашките традиции.
Рибата
Рибното месо е лесно смилаемо и има висока биологична стойност. Той е богат на мастноразтворими витамини и съдържа много минерали. Рибената мазнина е богата на полиненаситени омега-3 мастни киселини, които помагат за предотвратяване на болестите на цивилизацията. Въпреки това, вместо да се пържи, е препоръчително да изпечете или задушите рибата.
Картофена салата
Не е задължително да е калоричен проблем, ако смесите в него по-лека майонеза и нискомаслена сметана. И не забравяйте, че оригиналната словашка коледна салата беше приготвена с лук, качествено масло и черен пипер, т.е. със съставки, които подпомагат храносмилането.
Коледни сладкиши
При печене обърнете съотношението и използвайте повече плодове и по-малко захар, баницата ще бъде по-лека. Ще ви помогне и ако използвате качествени растителни мазнини при приготвянето на тестото. Малките сладкиши могат елегантно да бъдат заменени със сушени плодове.
Първа помощ
Ако все пак прекалите с храната, поръчайте дву- до тридневно почистващо лечение от лесно смилаеми ястия, с богато представяне на плодове и зеленчуци. Разходването също ще започне с разходка или пътешествие сред природата.