Дадохме на света пържени картофи
На масата имаме френски картофи, когато е необходимо да се маринова евтино и обилно. Те ни придружават от детската градина до последната вечеря. Името на ястието изкушава да търси произхода му в страната на галския петел във виното. Французите обаче не дадоха на света симбиоза от простотата на суровините в прекрасен кулинарен резултат. Те наистина са уникално съвременно истинско словашко национално ястие след исторически кнедли от бриндз.
Някои гастро ценители смятат храната от френската Savoie Tartifllete за класически френски картоф. Савойски (внимавайте, не френски!) Картофите са далеч от истинските ни френски. Нарежете ги на филийки и гответе във вода. В малка форма за печене на слоеве, наслоени с пържен лук и бекон. Отгоре слагат сирене, подобно на нашата плесен. Поради липса на време те често слагат полуготовия продукт в микровълновата печка. Когато сиренето се разтопи отгоре след няколко минути, храната е готова. Където само такъв гастрономически пенсионер копае в истинските ни словашки френски картофи с чесън или наденица или бекон и яйца, не?
Потърсих и чешки кулинарни архиви. Реката дали не са внасяли нашата храна като част от консолидацията на единна чехословашка нация. Попаднах на една улика. Писателят Ярослав Хашек живееше в Липнице в стая над ресторанта на личния си ханджия, г-н Инвалид. Готвачът Резинка Шпинарова приготви любимото ястие на бохем със смес от нарязани варени картофи, печен бекон (хардии) и твърдо сварени яйца. Той даде името на храната и никой не знае защо, Cat Dance. Вероятно защото храната приличаше на движение на котка, преследваща опашка. Те просто смесиха всичко в купа и го поставиха пред бащата на Швейк.
В интернет ще намерите хиляди рецепти за нашите словашки френски картофи по някакъв начин. Общото между тях е, че всяка рецепта е гарантирано най-истинската и най-добрата. Някои дават сметана, други не. Други пекат сурови, други варени картофи в корите си. Никъде няма реплика за това как са се появили в Словакия. „Френският народ“ не беше изненадан по времето на автора на първия словашки готвач Ян Бабийон през 1870 г. Те дори не ги разпознаха в кухните на стария Прешпорек, където след Първата световна война се разби голям френски гарнизон, оставяйки други генетични поздрави. В Златната кулинарна книга на Мария Дубравска от 1945 г. не се споменава за тях.
Рецепти за френски картофи се появиха само по време на индустриализацията на Словакия и затова предполагам, че те са създадени от неизвестен готвач или готвач във фабричната столова. Скромният таен откривател на истински словашки френски картофи заслужава статуя като Яношик в Терхова, където има шампионати по готвене на кнедли от бриндза. Също така трябва да започнете да се състезавате в печенето на френски картофи и да забравите за готвенето на гуджа или халасле!
В противен случай разгледайте различни снимки от. картофи, сякаш никоя майка не ги е имала: o)
Твоят, Милан Немец
Как да съсипете една вечер без ваша вина
Сряда вечерта, планирам приятно седене с приятели и влагам много енергия в подготовката, защото искам да изглеждам някак си, отдавна не сме се виждали, отслабнала съм и Искам новият ми външен вид да бъде оценен правилно. Вече в трамвая събирам възхитени погледи, някакъв телефонен номер и много усмивки и завистливи погледи от момичетата наоколо. Вечерта започва доста обещаващо.
Още статии.
- Началото
- Пред.
- 1
- 2
- 3
- Следващия.
- Край