Готвене от всичко, което не се яде у дома на първата кора

Как да спрем да изхвърляме храна - част l.

Не изхвърлянето на храна е благородна цел, но ... успявате да я постигнете на сто процента.?

Ако сте отговорили с „да“, изпитвате моето дълбоко възхищение (и покана за кафе, защото определено трябва да кажем нещо за това 😉)

Ако отговорът ви обаче е „не аз“, определено трябва да имам какво да кажа и с вас. Защото доскоро отговорът ми на този въпрос беше абсолютно същият като вашия.

Така че може би следващият съвет ще ви бъде полезен. Той ми помогна. Благодарение на него започнах да разплитам сложна топка, състояща се от храна, която пътуваше до кошницата вместо чиния. Благодарение на него разбрах какво правя погрешно. И осъзнаването на собствените ми грешки ми помогна да поправя какво съм сгрешил с управлението на храните.

Направете списък с храни, които попадат в кошницата ви у дома

Това е просто. Отделих за това малка тетрадка, която имах под ръка в едно чекмедже на кухненския плот. Написах в:

1/всеки храна или останалата част от храненето, която изхвърлих

2/причина защо ги уволних

3/приблизително количество

Просто направете списък за последната седмица. Или десет дни. Ако обаче сте решителни и упорити, колкото по-дълго съхранявате списъка, толкова по-добра основа ще трябва да прекратите изхвърлянето.

И как изглеждаше списъкът ми?

Това е неговият препис за около 10 дни точно след завръщането си от лятната ваканция преди две години:

И резултатът?

Честно казано, докато не започнах да пиша списъка, бих се наричал човек, който понякога изхвърля нещо (разбира се, винаги със съжаление в сърцето), но който не изхвърля много. Едва след като написах списъка и го оцених, разбрах колко неясен е изразът „не изхвърлям много“ или „опитвам се да не изхвърлям храна“.

Защо да пишете списък на изхвърлените храни?

Само когато списъкът ви разкрие какво е свикнало да бъде изхвърлено от вас и какво е обратното. Списъкът ще ви покаже и дали има време, когато търсите по-малко и когато търсите повече.

Направих списъка, след като дойдох от почивка. Изхвърлената храна беше основно тази, която донесохме със себе си и която пристигнахме в хладилника или килера. Така че лично за мен това означаваше предизвикателство под формата на преразглеждане на хладилника винаги преди да напусна къщата за няколко дни.

Защо да записвате тежести?

Записвайки теглото и количеството изхвърлена храна, установих, че през тези 10 дни изхвърлих около 1,3 кг храна за около 7 евро. Което за година ще струва 255 евро и около 47 кг храна. Въпреки че получените цифри за годината могат, разбира се, да бъдат по-ниски или по-високи, не мисля, че има нужда от допълнителни коментари.

(И дори ако за десет дни човек изхвърли храна само на стойност едно евро, ненужните 36 евро и половина ще се окажат в кошницата за една година. Просто казано, всяка стотинка е от значение. Дори тези 36 и половин евро би намерил практическа употреба. Например бих могъл да си купя един или два чифта обувки за тях. За малките деца обувките се продават, сигурно знаете това.)

Защо да записвате причините, донесли храната ви в кошницата?

Именно благодарение на тях осъзнах напълно къде е възникнал проблемът. Благодарение на списъка, имах хубав черно-бял текст за случилото се. И веднага разбрах върху какво трябва да се съсредоточа през следващите седмици и месеци. По-конкретно, въз основа на писмен списък за следните дейности:

  • В магазините обръщайте голямо внимание на срока на годност на храни с ограничен срок на годност
  • Специално внимание трябва да се обърне на това, особено в магазините, в които пазарувам за първи път (и ВСЕГДЕ по света, дори в най-невероятната и екологична държава в света)
  • Не правете твърде много покупки
  • Планирайте покупки - това е особено важно в периода преди празници или по-дълго планирано отсъствие от дома
  • Не купувайте твърде много парчета от едно нещо, особено когато става въпрос за храни с ограничен срок на годност (млечни продукти, колбаси ...), храни, които се развалят бързо (някои плодове и зеленчуци) или сладкиши
  • Купувайте сладкиши пестеливо и не ги съхранявайте в пластмасови съдове
  • Ако се съхранява в пластмасов съд, консумирайте го в рамките на два дни
  • Изградете компостер, въпреки че това не би решило проблема ми с хвърлянето на 100 процента

И какво следва?

Работата ми със списъка обаче също не свърши до тук. Напротив, току-що започна. Въпреки че още преди да го напиша, бях убеден, че покупките трябва да се планират и да не се правят твърде големи, трябваше и постепенно да науча това (защото работата с пълен хладилник е нещо съвсем различно от това, когато в него има само няколко парчета храна; познаването на готвенето от малко изисква и определени умения, които човек не придобива за един ден). Също така трябваше да се съсредоточа върху правилното съхранение на храната и при повторно посещение на магазина да проследя датите на годност на отделните закупени продукти.

Промените обаче не дойдоха веднага, в началото имах твърде много хапка пред себе си, така че трябваше да започна постепенно. Винаги съм се фокусирал върху максимум две „грешки“ и когато съм имал чувството, че вече не ги правя, се хвърлих в следващата.

Всичко обаче е възможно (ако наистина искате) и резултатите определено ще дойдат след време

Тъй като направих този списък и се съсредоточих върху слабостите си, постепенно успях радикално да намаля количеството изхвърлена храна, дори изобщо да я избягвам.

И въпреки че не казвам, че кухненски инцидент не може да ми се случи през следващите дни и че все пак някаква храна ще отиде в кошницата с мен, знам, че няма да ме остави. Но напротив, тя ще се приближи до целта си да консумира всяко парче храна, която имаме у дома, и да не изхвърля нито една храна, донесена от магазин или пазар. Защото ще разкрия още една грешка, за която в бъдеще ще трябва да внимавам.

Ето защо…

Ако понякога хвърляте нещо годно за консумация в кошницата у дома, искате най-накрая да го приключите веднъж завинаги и не знаете точно откъде да започнете, опитайте се да го направите списък с храни, които сте изхвърлили за определен период от време, например седмица. Запишете причините, поради които са попаднали в кошчето и ако опциите за време позволяват, следете техния брой.

Сигурен съм, че след оценка на списъка ще знаете какво да избягвате и какво да правите. Съвсем сами, без помощ и със сигурност ще се гордеете наистина със себе си за това.