С нарастващия брой вечерящи, които избират растителна диета, много производители на храни се опитват да отговорят на търсенето, като предлагат редица заместители на соево месо.
Какво всъщност е соевото месо, какви са неговите ползи и как най-добре да го приготвите, ще научите в следващата статия.
Соевото месо е дехидратиран текстуриран соев протеин, който е направен от обезмаслено брашно. Голямото предимство на соевото месо се крие в неговата наличност и изгодна цена. Соя месото съдържа до 50% протеин и обратно много малко мазнини, калорийната им стойност също е ниска. От витамините те са представени Витамини от група В, А, Е и калций, фосфор и желязо от минерали. Той не съдържа глутен, а напротив, има голям дял фибри.
Соевото месо може да се приготви или чрез изливане на гореща вода от чайник и подуване, или чрез директно готвене - това ще подобри усвояемостта му. Той също така няма силен вкус сам по себе си, но лесно поема вкуса на подправките, сосовете, соковете и т.н. .
Лечебни ефекти на соята
По-специално соята значително понижава холестерола в кръвта и кръвното налягане. Те също така значително предпазват от образуването на камъни в жлъчката, но също така намаляват риска от рак на гърдата. Също така помага за много други здравословни проблеми:
Простата
Соята съдържа значителен брой изофлавони, които предпазват от заболявания на простатата.
Диабет
Включването на соя в диетата по време на диета помага за контрол на кръвната захар и предпазва от сърдечни заболявания. Също така значително намалява тежестта върху бъбреците.
Предменструален синдром
Соята съдържа голям брой изофлавони, които спомагат за балансирането на производството на хормони и намаляване на симптомите на ПМС.
Въпреки това, в Много соя не е много здравословна, така че всичко в умерени количества.
Когато соята е неподходяща?
Соята се дължи на голямо количество протеин се нарежда сред по-трудно смилаемите храни. Следователно за хора, които имат проблеми с храносмилането, консумацията му не е подходяща. Също така не се препоръчва в период на бременност, тъй като прекомерните количества естествени хормони в тази храна могат да увредят феталната нервна система.
Има съобщения и за вредното въздействие на някои вещества, които продължават да съществуват в соевите продукти дори след готвене. Тези вещества включват например соев протеин, който може да причини алергии, или лектин, което причинява възпаление и намалява кислорода на организма.
Тип: Готвенето на соево месо създава специфична миризма, която може да не е приятна за всички. Ако оформлението на вашата кухня го позволява, разгледайте предложението на чифт островни екстрактори, както и други съвети за извличане от производителя Mora.
Соеви продукти
Можете да ги намерите на рафтовете на магазините днес голям брой соеви продукти, или тези, които съдържат само соя. Основните храни включват:
- Соево месо е модифициран соев протеин, който ще намерите в много форми (кубчета, филийки, гранули).
- Соево мляко е екстракт от соя и има по-благоприятен мастен състав от кравето мляко. Соевото мляко също не съдържа никакъв холестерол.
- Соев темпе са соя, инокулирана с благородна плесен, подходяща като заместител на месото.
- Тофу се получава чрез коагулация на соево мляко, подходящо за готвене, скара или задушаване.
- Соево брашно Подходящ е за готвене и печене, особено за цьолиакия, тъй като не съдържа глутен.
Тип: Ако планирате нова кухня или просто се интересувате от дизайна на кухнята, непременно прочетете статията: 9 кухненски материала: предимства и недостатъци.
Как да приготвим соево месо?
Соевото месо е преди приготвяне трябва да се накисва или да се вари (зависи от инструкциите на производителя). След готвене месото придобива по-голям обем и теглото му се увеличава до четири пъти. Някои производители препоръчайте соево месо да готвите с бульон куб - дали ще го използвате обаче, зависи изцяло от вас.
- Соеви гранули е идеален за добавяне към кайма, за предпочитане в съотношение 1: 1. Готвеният гранулат се смесва старателно с месото. Можете да направите и палачинки, карбонати или див лук, което няма да познаете от чисто месо.
- Соеви гранули е отличен за приготвяне различни печени пудинги. Зеленчуците могат да се добавят към гранулата и след това да се подсилят с галета и яйца.
- Соеви кубчета и юфката имат своето приложение при приготвянето на гулаш и различни "китайски" смеси. Можете да ги използвате самостоятелно или комбинирайте със свинско или пилешко.
- Когато приготвяте в тиган, е идеално да подправите предварително сварените соеви кубчета и капе се с олио или соев сос.