За картофена супа с гъби ще ви трябват:
- суровини съгласно инструкциите
- кухненско оборудване и съоръжения
Инструкции за подготовка
Картофена супа с гъби е гъста супа, обикновено удебелена с тенджера. Приготвя се от картофи, зеленчуци и пресни или сушени диви гъби, които придават на супата тъмен цвят и типичен аромат. Тъй като картофената супа с гъби е богата, обикновено я приготвяме с основно, безмесно, по-леко или сладко ястие. Някъде е прието да се ядат пресни домашни картофи с картофена супа ролки, тогава второто хранене вече не се сервира.
Какви гъби да добавите
Гъби, които ще добавим към картофената супа, трябва да се справим добре зная. Ако не ги познаваме много добре, имаме гъби от някого и откриваме в тях „подозрителни“ видове, предпочитаме ги в мълчание ще премахнем. И дори когато колекционерът ни увери, че странната шапка наистина принадлежи на леглото, а не на гъбата на тигъра.
Гъбите съдържат големи количества витамини A, B, C, D и минерали. Гъбите са отлично допълнение за оптимизация имунна система, те намаляват риска от рак и могат да започнат метаболизъм. Можем да използваме и картофена супа с гъби гъби, но те няма да миришат много в супата - това не е всичко. Ако използваме гъби, мариновани в сол, трябва да им дадем по-малко и вече супа не солете.
Почистваме два по-малки моркова или един голям, един магданоз и половин по-малък целина. Зеленчуци разрез на малък парчета. Обелете един среден лук и нарежете на малки парченца. Вместо лук, можем да използваме и нарязани малки парченца пори. Запържваме лука (или праза) на супена лъжица масло или растителна мазнина.Ние трябва да обърнем повече внимание на праза, той се прави по-бързо от лука. Сложете кореноплодните върху лука и отделете малко време ние си почиваме.
Налейте литър вода
Обелете четири сурови картофа и добавете към зеленчуците. Пригответе купа с ситно нарязани гъби и сложете готвач к зеленчуци. Или добавете две до три шепи сушени гъби към супата. Някой съветва да ги накиснете предварително, но не е необходимо, те ще омекнат достатъчно чрез кипене. Ако имаме сушени гъби на големи парчета, първо можем да ги нарежем на по-малки парчета с тежък остър нож, или ако са достатъчно изсушени, могат лесно да се счупят. Или добавете две супени лъжици гъби, мариновани в сол.
Към картофа, т.е. картофената супа с гъби, можем да добавим и друг зеленчук, който имаме - по-малък kaleráb, парче карфиол, чифт шушулки зелен фасул. Като алтернатива можем да добавим две малки шепи разкъсани хрускания.
Ароматизатор
Супа осоляваме, добавяме две щипки смачкана раска, който харесва раската, може лесно да добави още и ние влагаме вару. Добре е да го осолим сега, защото картофите след това ще бъдат осолени и ще използваме по-малко сол при окончателното осоляване.
Предполагаме, че след първото горещо кипене ще има супа пяна. Известно време отваряме капака и намаляваме пламъка и бъдем внимателни, след известно време той вече не трябва да се разпенва и да "изтече".
Запържете тъмно (но не изгорено) от три супени лъжици масло, растително масло или дори олио и гладко брашно. праг. Когато картофите са меки, добавяме вода, така че съотношението на течността към твърдите частици да е такова, каквото ни харесва. Оставете отново да заври, добавяме ръкав и гответе поне десет минути.
В крайна сметка ще го опитаме
В края подправете картофената супа с гъби с шепа майорана, две счукани скилидки чесън, щипка смлян черен пипер, около три клонки нарязан лигурий, целина или зелен магданоз. Ако искаме да приготвим по-малко калорична супа, можем да уплътним супата с две шепи овесени ядки, които кипене.