Страхотна рецепта за печен карфиол. Печеният карфиол е едно от ястията, които дават на готвача сравнително широко пространство за творчество. Резултатът обикновено е вкусен. Въпреки това е необходимо да се вземат предвид някои клопки, което е добре да се има предвид. Как да направим карфиола на фурна винаги успешен? Рецепта за печен карфиол с картофи Стъпка по стъпка.
Какво ще ви трябва за печен карфиол:
- кухненско оборудване и съоръжения
- съставки, изброени в рецептата за печен карфиол
Карфиолът се откроява сред дълбините с особено деликатен вкус, така че принадлежи най-популярните зеленчуци. Въпреки че карфиолът може да се купува в големите магазини практически през цялата година, най-добрият карфиол е гарантирано пресен, доставен директно на производителите. Ранният карфиол е на пазара от края на май, късните сортове до ноември.
Карфиолът и неговите положителни ефекти върху нашето здраве
Карфиолът е не само вкусен, но и богат на минерали. Съдържа калций, калий и фосфор, витамин В, провитамин А - каротин и малко количество витамин С.
Предимството на карфиола лесно се смила, затова го сервираме на деца и на някои диети. Поради ниската си енергийна стойност (около 25 килокалории на 100 грама), карфиолът също е подходящ за редукционна диета.
Приготвяне на печен карфиол стъпка по стъпка
Приготвяне на карфиол чрез кипене
Преди да приготвите печен карфиол, предварително се нуждаете от розите му ври леко в подсолена вода. По този начин карфиолът се отървава от леко неприятен интензивен аромат за някого.
Можете да използвате водата, в която се е варил карфиол, като основа за зеленчуков бульон. Варенето трябва да е кратко, една или две минути, защото карфиолът ще продължи да се пече топлинна обработка. Вареният и твърде мек печен карфиол е най-честата грешка.
Приготвяне на карфиол преди печене
Охладете сварения карфиол с поток студена вода и го начупете на малки розички. Като алтернатива нарязваме по-големи стъбла на по-малки парчета. Или можете, преди да изпечете цялата "глава" карфиол нарежете на филийки с дебелина около един и половина сантиметра (мярката е приблизителна, но филийките не трябва да бъдат нито твърде тънки, нито твърде дебели).
Печене на карфиол
В по-малка тенджера запържете два по-малки или един голям ситно нарязан лук до златисто кафяво. Намазнете формата за печене или тенджерата и поръсете с галета.
Поставете слой карфиол на дъното на съда за печене. Разнесете го пържен лук. Посолете внимателно и подправете внимателно. Покрийте с друг слой карфиол, не подправяйте тук.
Приготвяне на дресинг за яйца
Разбийте четири до шест яйца в чаша (в зависимост от размера и състоянието на нашите запаси) с половин дузина мляко и две чаени лъжички грис („изважда“ излишната течност и свързващото яйцето става по-пухкаво). Яйчна маса изсипете карфиол върху повърхността, поставете повърхността с няколко тънки листа масло или поръсете с малко масло и поставете във фурната за за половин час да се пекат. Можете да разберете, че ястието е готово по факта, че яйчената маса се втвърдява дори в средата на съда за печене и повърхността е златиста.
Варианти
Можете да направите карфиол на фурна в повече начини: можете да добавите парчета варено или пушено месо, ситно нарязана шунка или добри колбаси, задушени гъби или горски гъби, стерилизиран грах между слоевете карфиол. Може да се добави към дресинга за яйца настъргано сирене. Или поръсете повърхността на изпечения карфиол със сирене. Вместо яйца, можете да изсипете печен карфиол на вкус сос бешамел.
Съвети
Оставете изпечения карфиол да "престои" около десет минути, за да се остави леко охлаждане той замръзна малко. Сервирайте с варени нови картофи, с картофено пюре или самостоятелно със зеленчукова салата. Добре се съчетава с печен карфиол салата от краставици или салата от домати и лук