По всяко време

Вие наистина кондензирате кондензираното мляко, когато имате нужда от него. Тъй като двете основни съставки (мляко и захар) определено е винаги под ръка.

кондензирано

Сладкото, гъсто кондензирано мляко, което много хора познават дори под марката „salko“, е в основата на фантастичните десерти, сладкиши и пълнежи. Ако салко е единствената съставка, която ви липсва, за да приготвите току-що открития десерт, не забравяйте не е нужно да отменяте плановете си за пропиляване или бягане до магазина.

Просто го сварете в мляко и захар и го използвайте така, сякаш току-що сте отворили кутията, която купувате. Тази течна захар се прави и за производството на домашен сладолед и тъй като горещите дни бавно започнаха, инструкциите за приготвянето му определено ще бъдат полезни.

Съотношението мляко и захар

За да направите около 150 г кондензирано мляко, пригответе 300 мл мляко и 100 г захар.

Под захар имаме предвид класически кристал. Можете да използвате практически всяко мляко: извадено, обезмаслено, пълномаслено и прясно. Резултатът винаги ще бъде сладко и кремообразно салко.

Приготвяне на кондензирано мляко

Изсипете млякото в гювеч или тенджера с грапаво дъно. Добавете захар и загрейте и разбъркайте на слаб огън, докато захарта се разтвори.

След това оставете сместа да се нагрява леко при най-слабия пламък, като разбърквате от време на време, за около 30 минути. Млякото се сгъстява, намалява обема си и става красиво жълто.

Загрявайте още 5 до 10 минути в зависимост от желаната консистенция. Оставете Salko да се охлади и използвайте в приготвената рецепта.

Подобрения

Има няколко начина да подобрите домашното кондензирано мляко или да ускорите процеса на кондензация.

Ускорете процеса на сгъстяване, като добавите нож към врящото сладко мляко сода за хляб.

Ще получите още по-кремообразно и меко салко, ако добавите л към млякото заедно със захартаyžicu масло.

Или след готвене вкус с нарязан шоколад, пресято какао или разтворимо кафе.

Карамелизиран салко (Dulce de leche)

Ако рецептата изисква карамелизирана беседа, има два начина да я приготвите.

Ако имате кутия в камерата сладко кондензирано мляко, отлепете етикета, поставете го в тенджера с вода, оставете да заври и кипете покрито в продължение на 2,5 до 3 часа. След като се отвори, вътре ще откриете богат, карамелен крем.

Вторият вариант е да се подготвите суверенна домашна дулсе де лече. Процедурата е същата като при кондензираното мляко. Това обаче ще отнеме два пъти повече време и ще изисква по-интензивно смесване в края, за да не изгори карамелът.

Така че оставете сместа да се загрее на най-малкия пламък за около 90 минути, като често проверявате сместа през последните половин час и разбърквате, докато получите красив тъмен и ароматен карамел.

Кафе мляко (неподсладено кондензирано мляко)

Много хора обичат да подобряват кафето си с по-плътно, леко сладко кондензирано мляко. Можете също така да го приготвите у дома много лесно, чрез постепенно изпаряване. Тъй като млякото е единствената съставка в тази рецепта, използвайте качество - прясна и пълномаслена.

Изсипете млякото в тиган с дебело дъно, оставете да заври и намалете пламъка до минимум. След това, с периодично разбъркване, оставете млякото бавно да се изпарява (да не ври) за около 25 минути, докато обемът му намалее почти наполовина и леко кремообразен цвят. Прецедете горещото мляко през дебело сито (отървете кожата), оставете го да се охлади и съхранявайте на хладно място.

От половин литър прясно мляко можете да приготвите около 270 мл кондензирано мляко за кафе. Издържа около 7 дни в хладилник.