Магията е в количеството фибри и плътността на консумираната храна.

ситост

Американски учени се опитват да открият какво умножава чувството за ситост у хората. Те взеха да помогнат на няколко доброволци и издоят смути напитки, т.е. млечни шейкове, смесени с плодове, люспи, зеленчуци и други съставки.

Те подготвиха четири рецепти за смути за участниците, които се различаваха по плътност и брой калории.

Две смути напитки съдържаха 100 калории и две 500 калории, като и в двете версии експертите смесваха дебели и оскъдни варианти. Всички коктейли съдържаха 50% въглехидрати, 20% протеини и 30% мазнини. Резултатите от проучването са публикувани в American Journal of Clinical Nutrition.

Колкото по-плътно е смутито, толкова по-тясна е шахтата

Изводът от изследването беше съвсем ясен. Участниците не са яли нищо в продължение на три часа преди началото на експеримента. След това пиеха едно питие след друго през сламка.

Веднага след като изпили смутито, изследователите сканирали стомасите си на всеки 90 минути в продължение на 90 минути. Респондентите съобщават за нивата на глад на всеки десет минути.

Какво е причинило всяка смути напитка?

  • Тънко смути със 100 калории: отне му най-краткото време, за да излезе от стомаха си, беше около 30 минути
  • Плътно смути със 100 калории: възстановява се от стомаха след 40 минути
  • Тънко смути с 500 калории: той се възстанови от стомаха след 70 минути
  • Плътно смути с 500 калории: възстановява се от стомаха след 82 минути

В заключение, плътността на смутито само частично повлиява способността на стомаха да се изпразва. Плътността на консумираната храна или напитка обаче е, според учените, предпоставка за чувството за ситост, което те наричат ​​още „фантомна пълнота“.

Въпреки че дебелият смути напуска стомаха след 40 минути, доброволците съобщават за постоянно усещане за пълнота в стомаха, главно поради високото съдържание на фибри в напитката.

Така че от вас зависи дали ще изберете 100-калориен прием, който да ви засища за 40 минути или пет пъти повече калории, които ви засищат само два пъти по-дълго.

Ако искате да имате повече фибри в напитката си, добавете банан или авокадо, семена от чиа или овесени ядки, например.