чернодробен
Домашна рецепта чернодробен пастет с боровинки. Можете да приготвите домашен пастет по всяко време на годината, не само за специални събития. Сега, преди коледните празници, обаче, доставката на пастет може да бъде подходяща не само за десетата, тя ще ви служи перфектно като почерпка за посетителите или можете да я използвате като интересен и оригинален подарък. Съгласно следната рецепта ще приготвите отличен, прост и бърз пастет, с който може да се справи дори напълно начинаещ. Опитайте домашен пастет от черен дроб с боровинки. Не само вие, но и вашите близки ще се насладите.

Какво ще ви трябва за домашен чернодробен пастет с боровинки:

  • 250 г свински черен дроб
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • около 1 супена лъжица растително масло
  • 100 ml бульон (може да не е)
  • сол и черен пипер
  • сладко от червени боровинки "за покриване".

Стъпка по стъпка процедура за приготвяне на чернодробен пастет

Подготовка на черния дроб за чернодробен пастет

Като първа стъпка изчистете черния дроб или го отстранете от жлъчните пътища и изплакнете. Ако не го обработите същия ден, в който сте го купили, можете сложете в млякото за няколко десетки минути. Тогава те ще имат по-мек вкус.

Веднага след като извадите черния дроб от млечната баня, изсушете го и след това го нарежете на по-малки парчета.

Топлинна обработка

Нарежете лука на ситно и изцедете чесъна. Загрейте малко олио в тиган или тенджера и върху него запържете лука и чесъна. Веднага след като лукът и чесънът започнат да стават златисти, добавете нарязания дроб.

Печете от всички страни, за да е готов черният дроб, но не се отдалечавайте твърде далеч от печката, така че черният дроб да не започне да се пече, тогава той лесно почернява и това, разбира се, значително би навредило на получения вкус. Ако черният дроб все пак започне да се пече, можем да добавим малко бульон и да оставим да заври.

Подготовка за пастет

Когато черният дроб е достатъчно прекален, извадете го от пламъка и го оставете да се охлади. Междувременно можете да го осолите и подправите достатъчно. Разбира се, солта все още не може да бъде сурова, би се втвърдил. Когато черният дроб се охлади напълно, прехвърлете го в тенджера или купа и го разбъркайте, за да се получи гладка консистенция.

Пълнещи чаши

Измийте старателно очилата, в идеалния случай стерилизирайте и подсушете. Поставете готовия пастет на около три четвърти от обема му в така приготвените контейнери.

Добавете отгоре на пастет слой сладко от червена боровинка, което формира перфектен вкус. Затворете плътно чашите и съхранявайте в хладилник.

Готово сте!

Пастетът трябва да се консумира след две седмици, по-добре е да го готвите за по-голяма трайност. Prajem Добър апетит!