16.5. 2007 Много хора и зеленчуци живеят по-здравословно, но само ако съдържат важни за нашето здраве вещества. За да запазите пълната сила на плодовете, трябва да имате предвид няколко неща.
Популярно от мрежата
Ивана Габорик разкри повече за дъщеря си: Как се държи, какво не харесва и какво обича!
Ако го добавите в тенджерата до края на готвенето, ще добавите много повече вкус към храната: Идея за 100 точки!
Запознанства със съдбовна жена: Когато мъж те забележи в ТАКАВА рокля, той отново се влюбва до ушите си!
Дори да има пандемия, не отлагайте посещението на амбулаторния лекар
Дъщерята на Ивета Малаховска разкри как тя и съпругът й поддържат искра: правят това ТОВА цяла вечер!
Свързани с темата
Загуба на тегло след четиридесет
Храни за отслабване след
Как да отслабнете
Алергии
Здрач и студ
Витамините са много чувствителни към топлина, светлина и кислород. Следователно първата и най-важна стъпка, когато се приберете от магазина, е да съхранявате стоките възможно най-бързо на тъмно и хладно място - за предпочитане в изба или хладилник. Също така, опитайте се да съхранявате тези деликатни храни възможно най-кратко. За да защитите хранителните вещества, обработвайте зеленчуци и плодове непосредствено преди консумация.
Допълнителен съвет: Измийте плодовете и зеленчуците неразрязани. В противен случай водата ще отмие от тях водоразтворимите витамини С и В и ще загубите важни вещества.
Топлинна обработка
При готвене: Колкото по-висока е температурата и времето за готвене, толкова по-голяма е загубата на важни хранителни вещества. Поради тази причина са необходими методи за готвене, когато времето за готвене е възможно най-кратко и температурата е възможно най-ниска: задушаване, приготвяне на пара, приготвяне във фолио за печене или готвене в тенджера под налягане на пара.
Много вода е вредно
Не добавяйте твърде много вода към топлинната обработка на плодове и зеленчуци. В него се извличат важни вещества, които разграждат тези плодове. Например обемът на водата, съдържаща се в зеленчуците, обикновено е достатъчен, за да запълни пространството в тенджерата с пара. При готвене на зеленчуци е по-добре да се смесва възможно най-малко с кипене. Това ненужно би вкарало въздух в храната, което има неблагоприятен ефект върху витамините. Можете да използвате водата, с която сте готвили зеленчуците, за да приготвите други ястия.
Топло възможно най-кратко
Не трябва да държите варените зеленчуци на топло твърде дълго. Ще бъде по-добре, ако ги охладите рязко след готвене и ги съхранявате в хладилник.
Съхранение на сок
Перфектно херметичният материал е стъкло. Защитени по този начин, ценните вещества няма да избягат от плодовите и зеленчуковите сокове. Най-добрият избор е тъмното стъкло, което предпазва витамините не само от кислород, но и от светлина.