Разграничете ги според съпротивлението

Когато става въпрос за съхранение на билки, е важно да се разграничат две основни групи:

свежи

  • трайни (сухо)
  • глоба (воднист)

Растенията принадлежат към групата на устойчивите билки с твърдо до дървесно стъбло и малки листа - розмарин, мащерка, риган или лавандула.

Тогава те застават от другата страна нежни растения с по-големи крехки листа като босилек, мента, орлови нокти, кориандър, но също и магданоз.

Билки в саксия

В нашите магазини срещаме два варианта за продажба на пресни билки. Или купуваме растения с корени - седнали в саксия или вече събрани/нарязани най-често в пластмасова опаковка.

Ако саксийните растения попаднат в нашата кухня, има няколко правила как да им се наслаждавате или дори да ги отглеждате за няколко седмици.

  • отстранете пластмасата и дветел и поставете саксията в купа, за да предотвратите преливане при поливане
  • поставете саксията на перваза на прозореца или място, където билката ще се радва естествена светлина и в същото време ще е под ръка при готвене
  • вода според гореспоменатите билкови групи - фини билки, когато почвената повърхност е суха (приблизително на всеки трети/четвърти ден), напротив, устойчивите растения могат да се поливат внимателно веднъж седмично
  • най-важното правило - не изваждайте шепа билки! Ако рецептата изисква и повече листа, бъдете търпеливи и внимателно отрежете или откъснете по-големите листа или буца листа. Това ще даде на растението шанс да се възстанови, да освободи повече листа и ще му се радвате още по-дълго.

Билки без корени

Предлагат се и билки, вече събрани без корени. Тук разделението им на трайни и деликатни ще бъде приложено още повече.

Съхранение на устойчиви билки:

Увийте растението в леко влажна хартиена кърпа, приберете ги в джоба с цип, изхвърлете въздуха и приберете клонките, увити по този начин, в хладилника.

По този начин те ще продължат красиво ароматни и свежи, въпреки че ходя цял месец.

Фини билки в хладилника:

Добре е да знаете, че стъблата на фините билки задържат много вода, която попада в листата и ускорява тяхното мулчиране в тъмната среда на хладилника.

Затова е добре разрежете стъблата наполовина и ги покрийте едновременно със суха хартиена кърпа, който също абсорбира останалите запаси от вода. И отново го прибираме в джоб и на студено.

Идеалното място за съхранение на фини билки в хладилника е нейната врата. Там температурата е най-висока и билките не трябва да болят.

По този начин превръщате растението за около 5 до 7 дни.

Малък съвет: След като срежете стъблата наполовина, не забравяйте да не изхвърлите отрязаните краища. Поставете ги в запечатваща се стъклена бутилка (например от кисело мляко) и залейте със зехтин. Съхранявайте бутилката на тъмно и хладно място и след няколко дни ще имате чудесно ароматно билково масло.

Василий изисква допълнителен достъп

Въпреки че горният метод за съхранение (за фини билки) трябва да се отнася и за босилека. Има още едно - по-ефективно.

Същността му се крие във факта, че се реже поставете куп босилек в малка ваза или чаша, сякаш го направихме с букет цветя.