съхраняваме

Една стъпка надолу и консумацията на енергия ще се увеличи с около 6%. Хората се опитват да спестят колкото е възможно повече, но не гледат температурата, която отделните храни изискват, за да поддържат качеството и безопасността си.

Храната трябва да се съхранява добре, което може да удължи срока й на съхранение няколко пъти. В същото време запазвате не само вкуса им, но и хранителната им стойност.

Най-важното обаче е, че при недостатъчно ниска температура бактериите се размножават. Разбира се, само ако храната го изисква.

Всеки вид се нуждае от различни условия на съхранение. Някои суша в килера, други студени в мазето, охлаждане в хладилника или замръзване.

Идеалната температура в хладилника е приблизително 3 градуса, както се препоръчва.

Сух студ

Сухата ферментация е идеална за ферментирали видове салам, като наденица. В хладилника, в допълнение към промяната на вкуса, те могат да станат плесенясали поради влага.

Следователно тяхното съхранение е най-подходящо в добре вентилирана килера, където температурата трябва да бъде между 18 и 20 градуса по Целзий. Подходящ е и за чай, кафе, брашно, зърнени храни, тестени изделия, бобови растения, ядки, подправки, масла и оцети, сладкиши или бисквити.

Температурата в избата обикновено е около 12 градуса по Целзий, където е подходящо да се съхраняват плодове, зеленчуци и пакетирани напитки.

Плодове и зеленчуци в хладилник

Много хора слагат плодове и зеленчуци в хладилника, което не е правилно. Прекомерният студ е вреден за някои видове. Те съдържат голям процент вода. Затова не забравяйте да не поставяте банани, цитруси, краставици, домати и екзотични плодове, но и картофи в хладилника.

Експертите съветват също картофите с лук да не се съхраняват близо един до друг. Казва се, че картофите отделят влага и газове, което ще доведе до по-бързо разваляне на лука.

А какво да кажем за фризера?

Ако искате да съхранявате храна във фризера за дълго време, идеалната температура е от -20 до -22. Храни със силен аромат, като риба, трябва да се замразяват отделно от другите. Това важи и за ароматните ястия в хладилника.

Готовите и замразени в домашни условия храни се консумират най-добре в рамките на три месеца. Съхранението на замразени храни не трябва да надвишава една година. Ако купувате пакетирани замразени храни, е необходимо да спазвате срока на годност.

Подходяща опаковка

Дори грешният избор на опаковка и липсата на въздух могат да съкратят срока на годност. Без дишане те се образуват по-лесно. По-специално, съхраняването на листни зеленчуци в найлонови торби допринася за по-бързо гниене.

Как да съхранявате месото

Правилното съхранение на суровото месо в хладилника също е важно. Трябва да го поставите в затворени съдове, за да избегнете замърсяване на други храни в хладилника, тъй като месото все още не е сготвено.

Осигурете си пространство!

Въздухът в препълнения хладилник не се охлажда добре и в него няма достатъчно циркулация на въздуха.

Ако не притежавате хладилник с вграден вентилатор, който гарантира еднаква температура в цялото му пространство, важно е да поставите отделните храни.

На най-студения рафт трябва да съхранявате месо, студени разфасовки или меки колбаси.

Топлата храна не попада в хладилника!

Готовата храна трябва да се съхранява в хладилник в рамките на два часа след края на приготвянето им. Никога обаче не слагайте храна в хладилника гореща! Това би увеличило потреблението на енергия и ще прехвърли топлината към околната храна.