Яжте така, че храната да е вашето лекарство. Ако следвате този принцип, има по-голям шанс да избегнете болести. Но как да изберем добра и качествена храна? Къде да намерим здравословни съставки, които трябва да съставляват групата от нашата диета? Могат ли нездравословните мисли и достъпът до живот също да бъдат отговорни за нашите заболявания? Прочетете интервю с любимия си блогър на храни и организатор на здравето в чиния - Хенриета Пешковичова и разберете какво да сложите в чинията си, за да се чувствате чудесно:-).

Хени, кои са основните принципи, които трябва да се спазват в диетата, за да се сведе до минимум вероятността от заболяване и да се чувстваш добре?

Не можем да избегнем болестите само чрез смяна на храната, въпреки че храната е съществена част от пътя към изцелението. Когато говоря с клиентите си, когато съставям рецепти, сериозният проблем на житейския опит винаги възниква зад проблема с храненето., като стрес, взискателни отношения между партньори и семейство, работа. Дълбока липса на любов. Този, който се проявява в усмивка, прегръдка, ласка. За съжаление поколението, родено през 70-те години, страда от начина, по който са отгледани родителите. Неизказани емоции, често задушени и неосъществени детски мечти. Има малко естествено предаване на живота при хората, защото те се срамуват от обичаните изрази, защото все още са зависими от живота в общността, която съставлява техния начин на живот.

Тогава има друга връзка и това е традиции. Дори тези, които са в диетата. За жалост. На физическо ниво на тялото това се отразява в най-честите симптоми - в по-лека форма те са алергии, съвременна непоносимост към хистамин, непоносимост към храна, цьолиакия, псориазис, екзема. Ако погледнем такава карта от гастрономическа гледна точка, тя е така прекомерна консумация на захар, глутен, лактоза, полуфабрикати в представяне на багрила, консерванти, стабилизатори, синтетични витамини и месни продукти, където живото животно не е било отглеждано от естествена храна, нито е имало приятен живот на "лилава крава". Дори според резултатите от тестовете за непоносимост към храни, за да се види стереотипна диета, плахостта да се яде сурова "овесена" храна като естествена част от храната. Ние сме местност от наситени мазнини, преработена лактоза и варени зеленчуци.

храна

Ние извършваме много трикове за хранене всеки ден. Кои са най-големите грешки, които хората допускат в храненето?

Имах лекция с демонстрация на приготвяне на храна за пациенти с рак. По време на почивката те слязоха по коридора до автоматите, за да „освежат“ „неску“ със захар от пластмасова чаша. Някой казвал ли им е, че нямат право? Затова не избирайте от автомата, а го изпийте. Ако някой вече живее с трудна диагноза и очаква помощта на лекарства и лекари, той също трябва да допринесе за това. Все още не разбирам как бонбоните и захарните близалки могат да бъдат законно разрешени за деца, когато знаем, че това уврежда зъбите им, изгарянето на мазнини и енергията като такива. Кой е измислил фразата „всичко в умерени количества“? Някой знае границите му?

От друга страна, има фактът, че трябва да сме свободни да решаваме. В крайна сметка всеки ще е болен за себе си. Така че защо да не повишим осведомеността сред децата в училищата? Научете новите мини хора на подхода към природата, така че да се забавляват наистина да помагат. Приятел има детска градина в Братислава. Децата имат малко играчки там. Навън те играят сред природата с това, което намират, това, което създават творчески, знаейки какво използват, къде и как възниква. Джуч! С удоволствие изнесох лекция пред тях. И им харесваше да правят здравословни сладкиши. Когато отиде там, може да отиде навсякъде, нали? За да не се налага на децата, но те искат. И най-важното, за да могат. Много майки във форумите се занимават с храна в детските градини. В лекции и курсове често ме питат как да водя дете към здравословен начин на живот. Докато е при родителя, детето се храни здравословно и след преминаване на портите на детската градина, такава пътека се нарушава. Не всяко семейство има частна детска стая, където родителите определят свои правила и не печелят остаряла система.

Аз съм майка, бих искала да накарам детето ни да се храни по вегетариански начин, където позволявам риба. Досега ми се е получило най-добре. Ще трябва обаче да се справя с натиска и забележките на най-близките до значението на месото в диетата, нито едно от които не е вегетарианец. Това също е една от важните части на възприятието. Вярвайте в това, което е добро. Отървете се от страха, общите модели и забравете какво е ял дядо ви, защото никога повече няма да имаме такава храна, въпреки че тя носи същото име. Какво да ядем? Чиста храна. Ферма, отглеждана без пестициди. Тук-там „усмивката“ на екзотиката, която тялото ни може да приеме.

Какво трябва да направим първо, ако кажем, че от днес искаме да се храним здравословно и да се чувстваме в състояние? Което определено първо ще ви изхвърли от килера?

Опитайте се да представите всяка храна (стока, продукт) като отделни съставки и се опитайте да ги ядете отделно. Би ли го дал? Това работи за много от моите клиенти:-). В килера често има колбаси, както и първите. И рафинирана захар. Тялото се нуждае от мазнини и захари, за да произвежда енергия, но в по-здравословно състояние. Вземете полуфабрикати с дълга гаранция по пътя към Северния полюс, а не до училище.

Спрете да пиете сладки напитки, променете консумацията на глутен. Като цяло живеем бързо, вероятно е необходимо да променим цялостния начин на живот и да спрем да се подиграваме на органичната майка, която се опитва да даде на семейството си най-чистото. Искам да кажа сега био по своята същност на чистота, а не по отношение на надценен маркетинг. Започнете да мислите по-независимо от другите и адаптирайте живота към това, което отговаря на нашата индивидуалност. Ако живеете под стрес, дори животът „ecobio superpertruper“ няма да ви помогне да бъдете по-здрави. Носим здраве в главите си и според мен в сърцата си.

Как да направим менюта, така че храната да има терапевтичен ефект за нас и храната да е лекарство за нас?

Не съм диетолог, но тялото ще ви каже дали се храним здравословно. Вероятно няма да дам конкретни съвети, а по-скоро системата. Всяка промяна и радикална промяна се извършва постепенно. Отървете се от нещо от навиците и добавете новини. Той скъсява тялото си, ако му отнемете наведнъж всички любими играчки. Но ще го зарадва, ако му помогнете да го усвои по-лесно. И до днес сглобих бъбреците си - в крайна сметка ядох лошо повече от 20 години и имах невероятен стрес, така че това се отрази на тялото ми. Но аз обичам да подхождам към тялото дори чрез източната медицина, където това се използва всяко заболяване е силно обвързано с емоции и взаимоотношения в живота.

Храната не може да бъде еднаква за всички. Ако обаче трябваше да го обобщавам така от компютър, много фибри, витамини и минерали - мазнини и захари. Представен в плодове, зеленчуци, най-малко варени. Нека да ядем ядки, ядки, семена, кълнове, честен хляб, костур и билки. Аз самият бих бил благодарен, ако някой като дете ме научи как да свързвам калций и колко витамин D ни е необходим, за да живеем в тази област. Така че храната не само лети през нас, но се улавя в кръвта и ни дава необходимата енергия. Яжте с информация, използвайте, вместо да броите калориите, и изразходвайте енергия пропорционално на това, което получаваме от храната. Намерете системата и я регулирайте според сезона и начина на живот.

Тъй като хранителната промишленост също е уредила ротацията на храните, лекарствата и дори болестите, които не са били „преди“ тук, Начинът, по който приемаме хранителни вещества от храната, се е променил. Не винаги е необходимо да се използват „бързодействащи топли напитки“ за понижаване на температурата, а например млада кокосова вода или зелев сок. Напротив, когато трябва да загреете тялото си, не е препоръчително да ядете много сурова храна през целия ден или студена храна, но със стайна температура. Добавете чай от канела, мед, джинджифил, лайка или рапица. Но това е само пример. Да се ​​науча да възприемам тялото си и да не се заблуждавам да ме съветва разумно, ако трябва да ям куп мазни пържени картофи. Иначе го знаеш често изборът на храна е обвързан с емоциите на спомените? Защо се чувстваме планинари? Защото ни свързва с благосъстоянието. Точно както алкохолът предизвиква чувство на забрава.

Къде най-често купувате хранителни стоки? Как да разпознаем тези, които са наистина полезни за нас?

Полезно? Винаги давам най-добрия пример за хляба. Ако зад брашното, водата, маята, билките и например картофите има още пет реда съставки, които не приличат на ядки и ядки, тогава това няма да е естествено. Въпреки че разбирам защитата на производителя срещу мухъл, ако той трябва да обещае гаранция по-дълга от два дни и хлябът също е в торбата, той трябва да постави онези няколко стабилизатора и консерванти там. Но какво трябва да има хлябът за нормална консумация с гаранция повече от два дни? Трябва да поставим хамстер в камерата?

Как да изберем плодовете и зеленчуците, които са най-малко химически натоварени? Какво да правим през зимата, когато пазарите не работят и запасите ни свършват?

Получаваме овес целогодишно, дори пазарите - по-лошо, търговците често взимат стоки от складовете. Е, правилно питате как да се храните през зимата, когато у нас нищо не расте? Излишъците от реколта могат да се съхраняват във фризера или да се сушат. Чрез стерилизация без консерванти постигате храна и има дори по-добри начини за запазване на хранителни вещества, като паскализация. Ако зададем правилната диета в съотношението разход - доход, ще спрем да преяждаме и по този начин ще хабим храна, дори през зимата ще трябва да ядем по-малко и следователно безопасното нетно производство трябва да е достатъчно за нас като население. Сушени бобови растения, кисело зеле, цвекло ... Добре съхраняваните ябълки, целина, моркови, салати ... и кълнове могат да бъдат направени у дома.

Обикновено пазарувам в магазин - опитвам се да съчетая по-ясен ум с обикновена, но чиста/проста храна. Ядем мед, както и фурми, използваме кокосова захар, както и бреза и малцова меласа. Не пием мляко, но ядем извара или сирене, като пармезан, но не разтопено. Сутрин започваме със смути, продължаваме по-късно, например с хляб и намазка, които правим непосредствено преди хранене. Обичаме гъсти супи за обяд - аз смесвам задушени зеленчуци със сурови. Ядем салати, използваме елда, нахут, пшеница, крупи, ориз, картофи, сладки картофи ... Смесваме макове и ядки, извара и какао ... Диетата е толкова удивително забавен елемент и можем да ангажираме цялото семейство.

Какво го прави идеален за започване на деня? Препоръчвате настоящия феномен на смутитата?

Да, хлорела също. Той е зелен хлорофилен цвят и неговото значение за самолечението на организма. Смутито е просто чуждо име за смесено пюре. Не сте смесвали ябълково пюре, преди да се случи „тенденции и в“? Смутито винаги е било тук, само че сега е по-сложно. Последния път претеглихме килограм плодове в чаша пюре за мъж сутрин. Ако му го давах като цяло, той щеше да го яде един час и никой няма време за това сутрин. И нашият старейшина щеше да копае в него за около два часа:-). По този начин го пие със сламка за няколко минути и често иска двойка. Децата просто смениха формата си. Не виждате никаква полза в това?

Как да се предпазим от вълчия глад, за да не натоварваме стомаха и едновременно да посегнем към пръчка?

Не трябва да стигаме до нивото на вълчи глад. Но защо в такъв случай да не посегнете към формата на храна в бар? Например сурови или протеинови? Стомахът е свит, така или иначе можете да го натоварите. Ако имам случай: не ям по цял ден, защото тичам след срещи и шефът ми тероризира със задачи, които трябва да решавам набързо дори след такива кратки почивки, използвам вода от млад кокос, докато пиша изявление от такава работа:-). Но имаше ситуации, когато оставах сама вкъщи и мъж на работа след раждането - тогава жената е в състояние да изяде рамката на леглото от глад. През живота си не съм ял толкова много храна, колкото по време на кърмене през първия месец:-). И там работеха тези смутита и плътни супи. И каша и плодова храна с бисквити (имах елда и амарант, но намушках първата торба с лимец).

Има специфични храни, които препоръчвате да ядете всеки ден?

Вода:-). Бих искал да имам оптимални условия на живот някъде, където е 23 - 26 ° C дневно през цялата година. Откъснете авокадото от дървото, накъсайте узрелото манго, кокос, ябълка.

Какво според вас е в основата на здравословния живот, освен добрата храна?

Баланс на тяло и дух. Редовно и разнообразно снабдяване с хранителни вещества. Смирение към храната. Спорт, респ. активно движение и бистър ум. Свеж въздух. Неразхищение на храна и поглъщане. Всъщност пестеливост в храната и трезвост.
Прозрение, доброжелателност, готовност да се помогне там, където може да се получи помощ. Безусловна любов. Това е най-много. Не че се отнасяме добре с някого, стига да отговаря на нашите очаквания. Разбиране. Уважение на живота като такъв. Благоприличие. Моля, благодаря ви, извинете ... Аз не съм гуру, който да съветва, а по-скоро да споделя какво ми помогна в живота. Може би ще помогне на някой друг да намери пътя към себе си.

Какви са вашите ястия? Имате някои правила, принципи?

Главно се опитвам да приготвя проста храна, така че времето, прекарано в кухнята, да е смислено и да създавам възможно най-малко отпадъци. Храната трябва да бъде цветна, цветна и спонтанна. Без планиране седмица предварително. Ям това, което ми харесва, и затова закупуването на съставки е въпрос на подготовка за един или два дни, с уговорката, че винаги ще създам част от него. Аз също се спъвам понякога, особено след раждането хормоните ми полудяха:-). Сега имам коледно време. Вярвам, че ще премине. Но всеки ден ям много смесени зеленчуци като моркови, целина, броколи, спанак. Ядки, микс от ядки, плодове. Макове, елда, бобови растения ... Тъй като всеки ден правя рецепти и те трябва да са различни, ям го, дори като хранителен блогър, често студено (докато не си направя снимка, храната се охлажда). И най-важното е, че кърмя дъщеря ни, затова искам да й дам най-доброто, което мога.

За мен милиграмната форма на рецепти е кошмар. Така опитвам хората покажете принципа на интуитивното готвене. За да не се паникьосват, когато нямат една от съставките в рецептата и могат да я заменят с друга. Тази храна не е призрак, а удоволствие. Дори без консерванти, месо ... Разширете гамата от съставки. Днес дори моята пенсионирана майка знае спелта, елда, чиа или сурово какао.

Ще разкриете на нашите читатели съвет за добра рецепта, на която те могат да се отдадат без угризения:-)?
Без въздишка „Ах, хм, знам,„ но когато е толкова добре? “И бадеми/орехи/тиквени семки/конопени семена.

Кокошка, благодаря ти много за мъдрите думи и ти пожелаваме много вдъхновение при измислянето на нови рецепти:-).

Самата Хенриета Пешковичова:

Преди години преминах към вегетарианството, защото с притока на информация гледах видеоклипове от животинско производство (и не само видеоклипове) и начинът, по който се приготвя месото, напълно ме отврати и обезсърчи. Мисля, че филмът НАЧАЛО промени трайно възгледа ми и ме научи да възприемам въпроса за живота цялостно. Приготвянето на храна не е само това, което слагаме в устата си, а е екологията, животът на други видове творения и не на последно място егото и свързаните с него болести. Това, което мислим, е нашият свят и животът на всеки от нас. По мое мнение.

Така че по някакъв начин това доведе до срещи с други хора, някой се нуждаеше от съвет, друг ме съветваше. И моите рецепти започнаха да не се популяризират и изведнъж готвих по телевизията и работех като учител по приготвяне на здравословна храна. "Изведнъж" продължи около 5 години:-). Всичко, което мога да направя днес, е да споделям собствения си опит, ако те помогнат на някого. Очаквам с нетърпение енергията, която ми идва от тези, които са се подобрили. Простото „благодаря“ е удивително обнадеждаващо. Много неща се промениха към по-добро в живота ми, когато преосмислих приоритетите си и започнах да правя само това, което наистина ме изпълнява. Ако промените мисленето си, ще придобиете огромна свобода и независимост.