Пържената риба е вкусна и здравословна храна. Можете да го приготвите по няколко начина. Например в масло в тиган, в сладкиши, дълбоко пържени, на скара на чист въздух или във фурната. 
Изберете рецепта
Ще имаш нужда
- За метод номер 1:
- 0,5 кг риба (шаран
- костур
- чебак и др.);
- сол;
- подправки;
- Червен пипер;
- брашно или хрупкави трохи;
- растително масло;
- свежи зеленчуци.
- За метод номер 2:
- 0,5 кг риба (шаран
- сом
- костур и др.)
- подправки;
- сол;
- растително масло;
- За klyar:
- 1 супена лъжица мляко;
- 3 яйца;
- 0, 5 чаени лъжички. брашно;
- сол.
- За метод номер 3:
- 0,5 кг мазна риба;
- сол;
- подправки;
- Червен пипер;
- винен оцет или лимонов сок;
- брашно или хрупкави трохи;
- растително масло.
- За метод номер 4:
- 0,5 кг риба;
- 1 голяма глава лук;
- сол;
- подправки.
Метод номер 1 - пържена риба в масло За това ястие е най-подходящ за малки риби - шаран, костур, чебак, пъстърва. Почисти рибата на тегло и карантия. Изплакнете с течаща вода.
Посолете и поръсете рибата подправки - индийско орехче, черен пипер, къри или използваме готова смес от подправки за рибни ястия. Потопете всеки кръст, епископ, чебак или пъстърва в брашно или галета.
Загрейте олиото в тиган. Добавете щипка червен пипер, за да повишите температурата на маслото.
Изтрий рибата в масло от двете страни до кафяво. Поставете купата, поръсете с пресни билки.
Метод номер 2 - пържена риба в Klyar В тази рецепта ще ви трябват по-големи риби - шаран, костур, сом, подметка. Почистете люспите и червата. Изплакнете. Отрежете главата и опашката - те могат веднага да бъдат поставени във фризера. Те няма да са необходими за това хранене.
Разделете останалата част от трупа на малки парчета. Внимателно отстранете костите от тях. Риба поставете в дълбока купа, бекон и подправете с подправки.
Междувременно гответе тестото. Разбийте яйцата в бялата пяна. Добавете мляко и брашно. Посолете и разбъркайте добре.
Загрейте малко количество растително масло в тиган. Потопете всяко парче риба в пътеката и запържете до златисто кафяво от всички страни на маслото.
Метод No. 3 - риба в дълбоки мазнини Всяка тлъста риба - щука, сьомга, щука и др. Почисти рибата на тегло и карантия. Измийте и подсушете с хартиени кърпи. Нарежете скелета на малки парченца.
Поставете в дълбока купа, подсушете и опитайте подправките. Поръсете с очен или лимонов сок.
Налейте растително масло в чугунен котел - малко по-малко от половината от обема на тенджерата. Загрейте и добавете щипка червен пипер. Изчакайте маслото да заври.
Плувайте парчетата риба в брашното или галетата и пържете до златисто кафяво. Улавяйте парчета дълбока мазнина с помощта на скимер. Оставете маслото да се отцеди от рибата, поставете го върху хартия или кърпа.
Метод номер 4 - риба на скара Няма ограничения при избора на сортове риби - вземете тази, която ви харесва повече. Ако труповете са по-дебели от 3 см, разрежете ги по дължина или ги разделете на малки парчета.
Натрошете лука. Помнете ръцете, така че сложете сока. Добавете сол и черен пипер на вкус. Потопете се риба в състава и поставете в хладилника за 2-3 часа.
Премахване рибата от състава на лука и го подсушете малко върху хартиени кърпи. Печете всяка страна за 10 до 15 минути на специална скара във фурната или на скара.
- как да пържим подправки
- Филийки сьомга, пържени с мед и сусам