Пастата за обяд или вечеря според мен е толкова приятна промяна в менюто. Въпреки че децата ми ги обичат най-много с кетчуп, аз обичам да играя с тях. Този път създадох рецепта, в която използвах сос от рикота, спанак и бешамел. Съобразих съставките с непоносимостта си, затова използвах без лактоза вместо класическо мляко и масло. Използвах сиренето в чист веган. Замених класическото брашно с безглутеново от марката Novalim - Promix Uni.

  • Обслужване за четирима души.
  • Тази рецепта е без глутен, вегетарианска. За веган версия използвайте мляко, масло и сирене от растителен произход.
  • Време за приготвяне: 40 минути.

Съставки

Смес от спанак и рикота

  • 1 PL масло,
  • 400 г бебешки спанак,
  • 1 опаковка рикота,
  • 2 яйца,
  • 100 г пармезан или друго сирене, което се настъргва.

съвсем

Сос Бешамел

  • 50 г масло,
  • 50 г брашно,
  • 750 мл мляко,
  • сол,
  • пипер,
  • индийско орехче.

  • тестени изделия,
  • Чери домати,
  • босилек.

Приближаване

1. Измийте и подсушете бебешкия спанак. Загрейте маслото в тиган и задушете спанака за около 5-7 минути. Оставете настрана и оставете да се охлади. След това го нарежете на по-малки парчета.

2. В купа смесете рикотата, накълцания задушен спанак, яйцата и пармезана. Подправете цялата смес със сол и черен пипер.

3. Приготвяне на сос бешамел

Разтопете маслото в тиган и добавете брашното. Запържете за кратко и добавете мляко при непрекъснато бъркане (най-добре е да използвате бъркалка). Варете соса за около 5 минути и подправете със сол и индийско орехче. Разбъркваме го, докато готвим, за да не ни изгори.

4. Пригответе пастата в подсолена вода. Отцедете и сложете в съд за печене. Залейте ги с сос бешамел и добавете сместа спанак-рикот. Ако харесвате сирене, можете лесно да поръсите с него повърхността на пастата. Печете пастата във фурната за 20 минути при температура от 200 градуса.

Пастата абсорбира много течности, така че ако смятате, че бешамелът е твърде дебел, разредете го с мляко.