приготвим

Пържоли могат да бъдат включени в трапезарията на истински мъже. Добре приготвени, но и вкусни за жените.

Приготвянето на пържола е буквално и буквално изкуство, което, когато го овладеете, само потвърждавате, че любовта минава през стомаха. Мъжете се влюбват във вашата кухня.

Не става въпрос само за печене на месо

Изборът на подходящо месо е в основата на добрата пържола, но грешната процедура може буквално да обезцени и най-доброто парче. Няма значение дали правите пилешки, пуешки пържоли или от говеждо или истинско пържола. Качеството на месото е от първостепенно значение. Необходимо е месото да се приготвя практически от клане и затова е препоръчително да се купува прясно месо от добре познат месар, който също знае пътя си до вас в чиния. Пържолата трябва да си почине, за да може мускулът да се отпусне. За говеждото минимумът е осем дни, а оптималният - четиринадесет. Колкото по-здравословно е месото, толкова по-ценно и, разбира се, по-вкусно.

Начин на приготвяне

Дори качественото месо може бързо да се обърка. Пържолата може да бъде твърда или дори изсушена като подметката на стара обувка. При пържолите основата е бързо печене при висока температура. Най-популярни са средните пържоли, т.е. тези, при които горната част е леко хрупкава и вътре сокът изтича от месото, за да се видят парчета розов мускул. При дебелина на месото от 2,5 до 4 сантиметра е достатъчно да изпечете пържолата от всяка страна за около три минути, за да постигнете желаното качество. С кървавата така наречена рядка пържола е само 2 минути от всяка страна. Изпича се вкусно за пет минути от всяка страна на гореща скара или тиган. Ако оставите месото да се пече по-дълго, то ще бъде твърдо и буквално унищожено.

Оставете месото да престои

Тайната на добрите пържоли е да стоят. Както преди, така и след самата подготовка. След изпичане оставете месото да почине за 5 до 10 минути в чиния, покрита с капак. Това ще прегрее цялото и ще бъде красиво хрупкаво, но в същото време се нагрява в целия обем.

Сос

Можете да консумирате пържолата практически самостоятелно. Вкусът на месото не винаги се изразява и затова ключът към качествения сос е сосът. Можете да го направите лесно, просто извадете пържолата от тигана, добавете черен пипер или малко ракия към печенето и основата на соса е готова. Също така се комбинира със сметана, чеснов сос или гъби. Най-добре е да правите соса у дома, за да сте сигурни, че няма да развалите качествена работа с лайна от магазина. Печените картофи са идеални за месо.