рецепти от лозето
- За нас
- Вино
- Ферментация
- Рецепти
- Супи
- Традиционни рецепти
- Международна кухня
- Месо
- Торти и сладки
- Зеленчукови
- Здравословно хранене
- Тестени изделия
- Напитки
- Заваряване
- Билки
- Списание
- Курсове
- Контакт
Ролките са широко разпространено и популярно сладкишко. Когато казвате кроасан, всички знаят за какво става въпрос и ние не толерираме никакво отклонение от неизменния, добре познат вкус, цвят и форма през годините. Rožok се превърна, подобно на кубената захар и канелената захар, специфична черта на Чехословакия и не само известната треска можем да си представим без нея.
„Ролките, специално печени“, които бяха разпространени от мъдрите императори пекари сред обикновените хора, ни забавляват от 68 години, но наличието на пресни горещи ролки остава синоним на доверието на потребителите през 21 век. Когато изтичаме в магазина рано вечерта и кроасаните са разпродадени, ни се иска да плачем гневно с император Рудолф II. "И ние можем да умрем от глад!".
Затварянето на магазините по официални празници, подобно на разглезения император, би искало днешният клиент да бъде наказан с глад. Денят преди целодневната почивка за пазаруване напомня на мобилизация. Паркингите пред магазините се рушат, както и продавачките в магазините, които нямат време да попълнят стоки. Избягваме магазина в наши дни и вместо това печем у дома. Да, ролки също. И сега, благодарение на тази необичайно проста рецепта, можете да ги печете по всяко време.
Сурови материали
- 500 г полугрубо брашно
- 1 част захар
- 2 чл. Сол
- 1/2 прясна мая (или 2 супени лъжици сушена)
- 30 г масло (можете да замените с трохи или олио, ще видите какво ви харесва най-много)
- 270 мл хладка вода
Работния процес
Не може да бъде по-лесно. Слагам брашно, захар, сол, купа мая и добавям парчета масло в купа. Оставям робота да работи с най-ниската скорост и постепенно добавям вода. Образува се плътно тесто, такава странна маса е много по-твърда, отколкото е било киселото тесто. Ако все пак е компактен, ще го взема, ще го сгъна на дъската и ще го оставя да втасва. След час - час и половина тестото по чудо е доста пухкаво.
Накланям го на работния плот и го разделям на 10 части с нож. Не е необходимо плотът да се поръсва с брашно, тестото не полепва. Поемам всеки къс от пътя, за да имам плюс-минус 100 g. Ще направя топки от тях и ще започна да оформям ъглите.
Оформяне на ъгли
Лично аз не го направих дълго време, не можах да го разбера, но вече разбрах как да го направя с тази рецепта.
Оставете кроасаните да вкиснат още 45 минути. Растат прекрасно и включвам фурната на 220 ° C, горното долно нагряване. Преди да поставите рулото, разтрийте с вода и поставете във фурната. Добавям температурата до 250 ° C. След 9 минути отново понижавам температурата до 220 ° C и в зависимост от цвета на кроасаните пека още 5 минути. Ако искате ролките да блестят, можете да ги напръскате или намажете със студена вода веднага щом бъдат извадени от фурната, докато са още горещи.
Това е.
Оставете вашите допълнително изпечени рулца да се охладят за известно време и можете да ги стартирате. Добър апетит!
Мартина
Обожавам печенето, готвенето и виното. Имам холистичен подход към живота, обичам да откривам паралели на бизнес и кухненската среда. Нашето лозе и градина са моите учители. Природата е моето вдъхновение, в което опознавам метафорите на живота. Преобразих двете си страсти - бизнес и прост селски живот - в начин на живот.
Оставете коментар Отказ
Пиша блог за добра храна, вино, отглеждане на грозде, производство на вино и винари. Пиша истории за ежедневието и вдъхновението от фермата, както и практически съвети. Работя като лектор и консултант.
Свържете се с мен!
Нещо за гастрономи
Тефтер за гурме
Вулканични вина от Terroir TEKOV (не само) за празниците
Към виното
- Домашен хамбургер
- Пица бар
- Бързо сурово pagáčiky
- Дрождови пръжки
- Дрожди югославски торти
- Дрожди bryndza pagáčs
- Домашна пица със закваска
- Веган бургер не само за вегани
- Тиквички pagáčiky
- Колене на колене
- Италиански тост? Брускета!
- Чесън чиеб с билки
Блогови секции
- Без месо (1)
- Билки (19)
- Тестени изделия (5)
- Пайове и сладкиши (27)
- Ферментация (27)
- Списание (96)
- Месо (26)
- Международна кухня (7)
- Напитки (4)
- Некласифициран (1)
- Супи (12)
- За начинаещи (7)
- Истории (33)
- Рецепти (123)
- Традиционни рецепти (26)
- Вино (6)
- Заваряване (22)
- Здравословни храни (8)
- Зеленчук (13)
Изпечете хляба си
- Хляб с плодове от закваска
- Закваска ръжен хляб
- Закваска ръжен хляб с ядки
- Дрожден пълнозърнест блат с овесени ядки
- Хляб от спелта от мая
- Обикновен хляб от закваска с ръжена личност
- Най-надеждната рецепта за хляб със закваска. Метод 1-2-3
- Експресна хляб отзад оградата
- Закваска японски хляб хокайдо с тангжонг
- Мая наан. Палачинка с хляб от далечна Индия
ОНЛАЙН УЧИЛИЩЕ ЗА GOURMET
Маята не е наука. Научете се да подквасвате с мен практически и лесно. Веднага след курса изрязвате първия страхотен хляб на семейството си.
Вашите любими рецепти
- Най-надеждната рецепта за хляб със закваска. Метод 1-2-3
61936 преглеждания - Седем грешки и грешки, които допуснах при изпичането на мая
36561 показвания - Матка с форма на бръшлян. В кухнята и дома аптечка
24667 преглеждания - Лиевито мадре. Майка мая от пшенично брашно
23152 гледания - Кралски палачинки от закваска
13838 преглеждания
Бисквитки
Политика за бисквитки
Тези бисквитки са необходими за правилната работа на уебсайта. Те осигуряват основна функционалност и сигурност на уебсайта. Те не съхраняват никакви лични данни.
Всички бисквитки, които не са необходими за техническата работа на уебсайта, използвани само за анализ на посещения, реклами и вложени елементи. Те съхраняват фрагментирани анонимизирани лични данни, без да могат да ги свързват с конкретно лице.