Как да предотвратим унищожаването на витамини чрез готвене.

- Не яжте зеленчуци, като картофи, моркови или цвекло, преди готвене, тъй като кожата предотвратява изчезването на витамините от зеленчуците и разтварянето във водата.
- Кипнете вода, преди да добавите зеленчуци към нея. По този начин кислородът, нормално разтворим във вода, се освобождава и не действа като окислител на витамините, съдържащи се в храните. Окислението означава загуба на свойствата на витамините.
- Нарежете зеленчуците на малки парченца, което ще ускори готвенето им. Големите парчета изискват по-дълго време за готвене, което води до по-голямо разрушаване на витамините от топлината.
- Консумирайте варени зеленчуци възможно най-скоро. Съхранявайте неизползваните остатъци в хладилника в затворен съд или увити във фолио, за да предотвратите контакт с кислород.

храни

За какво да внимавате и как да изберете хранителни стоки в магазините, за да ядете по-малко калории, когато отслабнете.

- Прочетете етикетите на продуктите, които купувате, отбележете съдържанието на мазнини, захар, сол и различни съставки.
- Изберете нерафинирани продукти, пълнозърнест хляб, пълнозърнести макаронени изделия и зърнени храни, както и кафява нерафинирана захар и морска сол.
- Пазарувайте храни с ниско съдържание на мазнини като мляко с ниско съдържание на мазнини и млечни продукти (кисело мляко, сирена и др.).

Как да приготвим зеленчуци, така че да не губят хранителна стойност.

- Избягвайте пържените храни, при които маслото се разпада на редица дразнещи химикали, особено акролеин, който забавя храносмилането и предизвиква усещане за извличане. Ако трябва да пържите, използвайте зехтин, който е по-стабилен при високи температури, окислява се и се разлага по-късно от растителното масло.
- Фурна, изпечена във фурната, е много вкусна и смилаема. Опитайте да печете червени чушки, патладжан, праз, лук, картофи. Пригответе ги с няколко капки масло и щипка накълцан чесън.

- Сварете зеленчуците във възможно най-малко вода, тъй като витамините и минералите се разтварят в тях. След това използвайте зеленчуковия бульон за приготвяне на супата или я пийте топла.
свойства, минерални соли, витамини и ензими. Разбираемо е, че това изисква добри зъби и внимателно дъвчене.
- Зеленчуковите ястия, приготвени на пара или в микровълнова фурна, са здравословен начин за приготвяне на зеленчуци, но те не са толкова вкусни, колкото печени в конвенционална фурна. Казва се дори, че микровълновата печка причинява химически промени в храната. Въпреки че това не е убедително доказано, трябва да внимавате, когато го използвате.

Как да постъпите, когато приготвяте ястия за отслабване, така че те да имат възможно най-малко калории.

- Когато приготвяте ястия, намалете количеството месо. Опитайте да го замените с бобови или соеви продукти.
- Опитайте се да представите ястията в цветен и вкусов контраст, той подпомага образуването на храносмилателни сокове и процеса на храносмилане.
- Пазарувайте сезонни храни, за да можете да се възползвате максимално от тях пресни.
- Използвайте само яйчен белтък вместо цяло яйце (жълтъкът съдържа много холестерол).
- Използвайте по-малко животинско масло и повече растително масло.
- Избягвайте да повтаряте храна в едно и също хранене, напр. яйца и пудинг или супа с юфка и макарони.
- Маргарините са по-добри от маслото. Тъй като те са от растителен произход, те не съдържат холестерол. Те обаче съдържат наситени мастни киселини (хидрогенирани). И обратно, растителните масла съдържат ненаситени мастни киселини, които понижават нивата на холестерола в кръвта.
- Ако ядете месо, премахнете всички видими мазнини, отстранете и кожата от домашни птици, където се съхраняват много мазнини.