Как да отглеждаме кълнове у дома

дома

Какви са всички ключове?

Кълновете от бобови растения, зърнени култури и други малки семена са най-пресните зеленчуци, на които можете да се отдадете от собственото си производство. Те могат да се отглеждат навсякъде и по всяко време.

Червена и зелена леща, нахут, боб мунг, спелта, овес, райска ябълка, горчица, сусам, цвекло, семена от репички и фенери, рукола, лен. а има още повече.

Покълването на семена, зърнени култури или бобови растения подобрява тяхната хранителна стойност. Количеството фибри, ензими, протеини и витамини се увеличава.

Как да отглеждаме кълнове

Най-добре е да купувате семена в магазини за здравословни храни или хранителни магазини. Тези, предназначени за засаждане, се третират химически.

Всичко, от което се нуждаете, за да събудите "спящите" семена, е топлина и вода. Оставете добре измитите семена да набъбнат във вода за една нощ. Универсалното време за накисване е около 12 часа, дайте на бобовите растения още три часа, за да поемат достатъчно вода, стръковете и другите малки семена ще са достатъчни три часа.

На следващия ден ги изплакнете добре в сито и ги оставете да покълнат на тъмно. Не е нужно дори да имате специален контейнер за покълване - поставете семената в купа с плоско дъно. Важно е да ги изплаквате два до три пъти на ден в чиста вода и да ги поддържате влажни през цялото време. Семената трябва да покълнат, а не да ферментират или да изгният.

След два до пет дни ще имате пресни зеленчуци - покълналите семена вече не са зърнени култури или бобови култури, но гастрономически се препоръчват за зеленчуци.

Гответе или не гответе?

Изглежда, че би било най-добре да не готвите кълновете. Има обаче причина за тяхната топлинна обработка: Когато покълнат, топлите и влажни условия са идеална среда за растеж на бактерии. Така че, преди да ги добавите към салати или други ястия, ги гответе във вряща вода за поне 30 секунди или им дайте парна баня за поне минута. След това ги охладете бързо в купа със студена вода и лед.

Който няма право да консумира кълнове

За известен риск суровите кълнове не трябва да се ядат от хора с имунокомпрометирани, малки деца или бременни жени. Ако купувате ключове, уверете се, че има предупреждение, че те трябва да бъдат термично обработени. Ако не сте сигурни, не забравяйте да ги сготвите, преди да ядете.