Методи за съхранение
Сокът от моркови може да се консервира, както следва:
- Горещ теч.
- Пастьоризация (или стерилизация).
Когато се използва методът с гореща мръсотия, сокът се нагрява добре, филтрира се и се поставя обратно на огъня. След като сокът заври, оставете да се пие за няколко минути, налейте пред стъклени буркани и ги стерилизирайте. Бурканите за сок се въртят и опаковат.
Методът на пастьоризация се различава по това, че сокът от моркови не може да се готви - той се загрява два пъти. След първото нагряване сокът се оставя да се охлади. И второ - изсипете на брега до върха, за да избегнете празнота под възрастта, и стерилизирайте за 20 минути.
Вкусният сок от моркови за зимата у дома ще идва само от пресни, узрели (не преувеличени) зеленчуци. Плодовете не трябва да съдържат следи от увреждане от вредители и пукнатини. Морковите е добре да се измият, почистят и премахнат твърдата част.
За да направите сок от моркови, използвайте:
- месомелачка (ще трябва да положи физически усилия и да разпредели време);
- Сокоизстисквачката е механична (процесът на извличане на сок също е ръчен, но не толкова дълъг и усуквайте сокоизстисквачката много по-лесно от месомелачката);
- електрическа сокоизстисквачка (мечтата на собственика, тъй като той има само зеленчуци, останалото ще бъде направено от устройството).
Стерилизиран сок от моркови
Сокът от моркови най-често се получава с помощта на сокоизстисквачка, а ако не е у дома, сокът може да се „извлече“ и с помощта на месомелачка и преса. Ако искате да овлажните сока от моркови за зимата, получен от сокоизстисквачката, имате нужда от моркови и захар (на вкус).
- Почистените моркови прекарайте през сокоизстисквачка и оставете получения сок.
- Напълнете постоянния сок от моркови с марля в тенджерата.
- Включете бавен огън и загрейте добре филтрирания сок, оставяйки го да заври. направи го два пъти.
- Добавете захар, разбъркайте и изсипете в кутии.
- Бурканите за сок се стерилизират за 30 минути и след това се затоплят.
Сок от моркови с пулп
С помощта на пасатор можете да приготвите вкусен сок с пулп. Тази рецепта за приготвяне на сок от моркови за зимата се различава от класическия метод на консервиране по това, че съдържа вода.
- морков - 2,5 кг;
- вода - 2 л;
- захар - 200гр.
- Почистете, почистете и смесете узрели зрели зеленчуци с блендер (можете да използвате голяма ренде вместо блендер).
- Добавете вода (леко) към замразените моркови и варете, докато зеленчуците леко се пробият с вилица. Образува се по време на подготовката на пяната за отстраняване.
- Приготвената кора от моркови лесно се охлажда и разбива с пасатор.
- Отделно пригответе захарен и воден сироп (100 g на 1 литър). Напълнете го в целулоза от моркови и оставете да ври още 5 минути.
- Налейте резервоари (стерилизирани), корк.
- Оставете да се охлади.
Съхранявайте сока от моркови на тъмно място за не повече от една година.
Сок от моркови, приготвен в кана
Ако трябва да приготвите натурален сок от моркови за зимата, можете да го направите в чаша за сок. Трябва обаче да имаме предвид, че тъй като приготвеният по този начин сок има висока концентрация, по-добре е да се разрежда с вода преди употреба. Както бе споменато по-горе, сокът се оказва напълно натурален, тъй като за приготвянето му се използват само моркови.
- Измийте контактите преди употреба с гореща вода, сварете маркуча.
- Изсипете в дъното на водата и оставете да заври.
- След това поставете резените моркови и затворете машината за сок. Затворете маркуча.
- Приготвянето на сока отнема 30 до 70 минути.
- Готовият сок се излива върху кутии и се затваря.
Смес от сок
Ако искате да разредите вкуса на сока от моркови и да намалите наситеността му, можете да го смесите с други зеленчуци или плодове. Морково-ябълковият сок е много вкусен. Смес от морковено цвекло е просто витаминен коктейл за повишаване на хемоглобина. Когато пиете сока, разредете го с вода, за да премахнете острия вкус.
Сок от моркови и ябълки
състав:
- морков - 1 кг;
- ябълки - 3 кг;
- захар - 1 с.л.
- Ябълките и морковите бяха почистени, плъзнаха се над сокоизстисквачка.
- Изсипете двата сока в тигана, добавете захарта.
- Добавете смесения сок да заври и гответе 5 минути.
- Изключете огъня, изсипете го в стерилизирани чаши и навийте на руло.
Сок от морковено цвекло
състав:
- морков - 1 кг;
- Цвекло - 1 кг (може да е малко по-малко, но не повече);
- захар - на вкус.
- Цвеклото и морковите се почистват и усукват с помощта на месомелачка или сокоизстисквачка.
- Смесете соковете и добавете малко захар.
- Оставете сместа да заври и варете "спокойно" в продължение на 4 минути.
- Изсипете в стъклени съдове, загребете.
Сок от брашно-цвекло и ябълка в микс - видео
Диетичен сок от моркови и тикви
Морковите също допринасят за загуба на тегло. Смесите се приготвят на основата на сок от моркови, с помощта на които наднорменото тегло напуска по-бързо. Тези сокове се консумират както пресни, така и в консерви, за предпочитане сутрин на гладно в продължение на 10 дни. Те включват моркови и сок от тиква.
състав:
- морков - 1 кг;
- тиква - 1 кг;
- захар - 150 г;
- вода - 1 брой;
- лимонена киселина - 10 g.
- Нарязани зеленчуци (моркови - на ренде, тиква - ситно нарязани).
- Поставете морковите и тиквата в тенджера, добавете вода и варете, докато омекнат.
- Готови зеленчуци за смилане, с помощта на сито, до хомогенно състояние.
- Получената смес изсипете обратно в тенджерата, оставете да заври.
- Отцедете захарта, лимонената киселина и варете 5 минути, за да намалите огъня.
- Изсипете готовия сок върху стъклени съдове, предварително стерилизирайте и навийте на руло.
Трябва да се има предвид, че въпреки ползите, които носи, има ограничения за приема на сок от моркови. Така че постоянно пиене на сок не може, в противен случай може да има главоболие, изпражнения, дори повръщане.
Неограниченият прием на сок от моркови причинява обезцветяване на кожата (пожълтяване).
Вземете сок от моркови като лека закуска между закуска, обяд и вечеря. Пийте в малки коридори с почивка и непосредствено преди консумация в чаша сок добавете няколко капки зехтин или растително масло или малко заквасена сметана. Това ще помогне на сока да се смила по-добре и да освободи витамините си.