Трябва да можете да изберете прясна и качествена риба (Източник: GettyImages)
Рибата съдържа много важни вещества, които тялото ни ще оцени. Освен това опитът от вкуса на добре приготвената морска каша си заслужава. Но как да разпознаете наистина прясно рибно месо, така че винаги да купувате само най-висококачествените парчета?
Пълно с витамини и здравословни мазнини
Рибното месо е лесно смилаемо и съдържа витамини: A, D и B, но и минерали, необходими за правилното функциониране на тялото. Освен това морските риби са естествен източник на йод, който осигурява правилното развитие на мозъка и производството на хормони на щитовидната жлеза. Интересен е и високият дял на здравословни мазнини и качествени протеини, включително незаменими аминокиселини, които тялото ни не може да създаде самостоятелно. Консумацията на две парчета на седмица ще осигури достатъчно количество.
Морето вероятно е замръзнало
Повечето от тези здравословни вещества са предимно прясна риба. Чрез замразяване те губят качеството си, най-бързо от всички видове месо. По време на обработката обикновено се използва глазура, която води до отделяне на повече вода от рибата при размразяване. Съдържанието на глазура варира от 10 до 40 процента. За такива продукти плащаме ненужно за доставената солена вода. Напротив, при сладководната сладководна риба рядко я срещаме.
Така че, когато купувате риба, съсредоточете се повече върху местното производство, защото това може да гарантира свежест и качество. В сравнение с морските риби, внесени при нас от различни континенти, тя оставя само много малък въглероден отпечатък върху околната среда. В същото време ще подкрепите регионалното развитие и заетостта в района.
Качествената и прясна риба трябва да имат:
- приятен аромат
- бистри, изпъкнали очи
- приятен външен вид, лъскава, неповредена кожа, перки или други части на тялото
- твърди везни
- тъмночервени хриле
- твърдо, еластично месо: след натискане с пръст в него не трябва да остане дупка
По-добре на местно ниво
У нас има няколко традиционни рибни ферми, където можете да закупите прясна риба по ваш избор целогодишно. Някои от тях предлагат и възможност за собствен риболов или спортен риболов. Рибите се хранят с качествена храна, което в крайна сметка е знак за вкуса и качеството на самото рибно месо. За качеството и свежестта свидетелства и фактът, че такива риби са подходящи за хора с непоносимост към хистамин.
Добър продавач на костни риби
Основното условие е хигиенна среда, ред и приятна. Друг важен показател е оборотът на запасите. Продавачът не трябва да се нуждае от клиенти и в същото време трябва да има достатъчен избор. Той трябва да може да се ориентира добре в предлагания асортимент, винаги готов да съветва за избора и настройката според това каква храна искате да приготвите. Голямото предимство е, ако можете да обезкостите, почистите или нарежете рибата, което значително ще улесни работата ви в кухнята.
Екстра качество има еко марката
Рибите за биологично земеделие се отглеждат в естествената им среда от излюпване до сърна до улов. Те не се държат в рециркулиращи пластмасови системи, резервоари или бетонни езера. Всяка еко риба има достатъчно място за живот и не е необходимо да й се дават антибиотици. В резултат на това във водоемите се образува много естествена храна, особено насекоми. Растежът отнема повече време, отколкото при конвенционалното развъждане. Това обаче са качествени риби с естествен цвят на кожата и месото и с неописуем вкус.
Попълва се и във Facebook: Бъдете на снимката и не пропускайте нито една интересна статия!