Много южноафриканци гладуват. В същото време процентът на затлъстяване се увеличава. Това не е изненадващо - и двете са форми на недохранване и са склонни да вървят заедно. Съжителството на бедност и затлъстяване е глобално явление.
Бедността води до недостиг на храна и недохранване, което в краен случай води до забавяне. Изследванията показват, че недохранването в ранна възраст може да играе роля за насърчаване на затлъстяването при възрастни. Проучвания на три континента показват, че хранителната кривина, която обикновено се причинява от хронично недохранване, е свързана с мазнини при възрастни.
Предложени са редица теории, които обясняват връзката. Най-елементарният изглед на достъпа до питателна и качествена храна. Тези аргументи смятат, че повечето хора, които са несигурни в храните, които често са най-бедните, нямат достатъчен достъп до качествена храна.
През 2014 г. над 10 милиона южноафриканци, 19,7% от населението на страната, заявиха, че нямат достатъчен достъп до храна. Фактори като наличността, достъпността и качеството на наличната храна са част от причината, поради която повече от три милиона души (6,5%) са заявили, че имат значителен недостиг на храна.
А здравният отдел вдигна тревога за важността на кризата със затлъстяването, пред която е изправена страната. Проучванията показват, че общото разпространение на наднорменото тегло и затлъстяването е най-високо сред жените в Южна Африка. Данните от отдела показват, че затлъстяването се е увеличило драстично между 2007 и 2013 г. - от 27% на 39,2% - сред жените.
Затлъстяването също представлява редица здравословни проблеми. Например, тя е свързана с диабет тип II и сърдечни заболявания.
Но има решения. Някои включват законодателство и данъци, които обезсърчават нездравословното хранене и реклама, като например данъци върху захарта, регулиране на рекламата на храни и етикетиране и кампании в медиите. Храненето в храненето може да накара хората да избират най-добрите храни, достъпни за тях.
В допълнение, училищните интервенции, които популяризират здравословни плодови закуски, за разлика от сладките, се оказаха ефективни.
Какво води до затлъстяване
Урбанизацията е важен фактор за увеличаване на разпространението на затлъстяването. Около 64% от южноафриканците живеят в градски райони и проекти на ООН, които ще достигнат 77% до 2050 г. Урбанизацията е начин за избягване на бедността и потенциално предлага по-добри перспективи за работа. Това обаче създава и условия за затлъстяване.
Съществуват значителни разлики в хранителните навици между градските и селските райони. В градовете хората са склонни да ядат лесно достъпна бърза храна, захарни подсладени напитки, пържено пиле и бял хляб. По този начин храната въвежда повече захар, сол и наситени мазнини в диетата на хората.
Типично "нискокачествено" хранене се състои главно от храна, хляб или ориз, с много малко животински протеини или зеленчуци. Храната обикновено се приготвя с евтино олио и много сол.
Поради естеството на работата си хората в градските райони са по-малко активни от хората в селските райони.
Възможни решения
Законодателството и данъците са много важни. Законите могат да повлияят на начина ни на реклама, а данъците могат да повлияят на консумацията на нездравословна храна и напитки.
Миналата година Южноафриканската република въведе законодателство за намаляване на приема на сол, а тази година насочи вниманието си към данъка върху захарта. Данъкът върху захарта е замислен като начин за намаляване на консумацията на подсладени напитки.
Освен това страната прилага политики за справяне с недохранването. Двете най-големи от тях са Интегрираната програма за хранене и Националното училищно настоятелство.
Основната цел на системата за хранене в училището е да облекчи краткосрочния глад и да даде възможност на децата да учат. Училищните подходи и общностните инициативи показаха обнадеждаващи резултати в Южна Африка. Те облекчиха глада и увеличиха посещаемостта на училище.
Процентът на учениците в държавните училища в Южна Африка, които получават дневна диета, се е увеличил от над 50% през 2007/2008 г. на 70% през 2010/2011 г.
Правителството обаче може да направи повече, за да научи хората за достъпно хранене - особено за яденето на бобови и бобови растения, които са богати на хранителни вещества и достъпни.
От националните данни за приема на храна знаем, че южноафриканците ядат твърде малко плодове и зеленчуци.
Няма лесно или просто решение за проблеми със затлъстяването или храненето. Той е сложен и трябва да има многостранен подход. Политиците, държавните и местните организации, лидерите на бизнеса и общността, специалистите в областта на образованието, грижите за децата и здравеопазването и хората трябва да работят заедно. Съществен компонент на образованието по хранене е да накара хората да правят възможно най-добрия избор на храна с парите, които имат за закупуване на храна. Ефективността и устойчивостта на образователните програми могат да бъдат увеличени, ако образованието по хранене е интегрирано в други програми за производство на храни и обществено здраве.