Неведнъж сте се наслаждавали и на страхотно кремообразно ризото и смятате ли, че само опитен италиански готвач може да го приготви по този начин? Грешка, можете да го направите и вие. Това не е алхимия, а само няколко принципа, които трябва да се следват. Нека направим една хубава стъпка по стъпка, за да покажем, че в нея няма наука и след час можете да имате страхотно ризото на масата, след което ще бъдете кралицата на кухнята.:)

Когато приготвяте кремообразно ризото, трябва да имате предвид 2 неща - качествен домашен бульон (или зеленчуков, или месен, а не бульон) и истински италиански ориз за ризото (не се притеснявайте, може да се купи и от нас). Да вървим, но постепенно.:)

Което означава добър бульон?

Основата на доброто ризото е честният бульон (без бульон, без растителност). използвам зеленчукова супа, които можете да приготвите по-рано и да оставите да замръзнат или ние ще приготвим пресни. Слагам кореноплодните в по-малък съд - моркови, целина и магданоз, добавям лук и чесън. Подправете с магданоз, мащерка, сол и черен пипер. Налейте вода и варете около 1 час. Прецеждаме готовия бульон и можем да го използваме веднага. Когато ви се иска, можете да използвате всякакви месест.

Какъв ориз мога да използвам за вкусно ризото?

Втората, не по-малко важна, част от кремообразното ризото е качествен ориз. В Италия се отглеждат няколко специални сорта ориз за ризото. Най-известните са Арборио и Карнароли. И двете могат да бъдат закупени в Словакия, Arborio дори в супермаркетите. По време на готвенето отделните зърна ориз се комбинират, за да се получи кремообразна и лепкава текстура. Никога няма да получим такава консистенция от ориза, който сме свикнали да използваме за нашето „словашко ризото“. Оризът за италианско ризото също не се изплаква. Научете повече за конкретна рецепта. Нека да стигнем до него.:)

направите

ФАНТАСТИЧЕН КРЕМ РИЗОТО С СПИНАЧ И ШАМПИОНИ

Какво ни трябва за 4 порции?

  • 1 чаша ориз от ризото: Arborio, Carnaroli (можете да ги купите и в супермаркета)
  • 1 глава лук
  • около 10 гъби
  • 2 скилидки чесън
  • 1 тиквичка
  • 7 шепи млад спанак
  • пармезан (на вкус)
  • зеленчукова супа
  • зехтин
  • парче масло (приблизително 50 g)
  • сол, черен пипер, куркума

Как да процедираме?

Когато имаме готов бульон, процедурата за приготвяне на ризото е много проста. След като научите какво време да добавяте, ще измислите вкусно ястие точно както искате за изненадващо кратко време.:)

Насладете се на истинския вкус на слънчева Италия. Добър апетит!:)