трябва

Качеството и свежестта на рибите влияят върху запазването на хранителните вещества, които са полезни за човешкото здраве. Ела да им погледнеш зъбите!

Рибите доставят енергия, протеини, селен, цинк, калций, желязо, йод, както и витамини А, В и D. Най-важното обаче е тяхното богатство под формата на омега-3 мастни киселини, съдържащи се в рибеното масло. Най-големите източници на тази незаменима хранителна добавка за риби са сардини, сьомга, риба тон, аншоа, атлантическа херинга, скумрия, угар и пъстърва.

Здравословно здраве на ескимосите

Според експерти ескимосите дължат дълъг и здравословен живот на високата консумация на риба, която е отговорна за високите им нива на полезен HDL холестерол. Редовната консумация на риба поне веднъж седмично може да ви предпази от редица сериозни заболявания, включително астма, рак на простатата и рак на гърдата. Стотици проучвания потвърдиха ефектите на рибеното масло върху правилното функциониране на сърцето, значително намалявайки риска от сърдечно-съдови заболявания при потребителите. Диета, богата на омега-3 мастни киселини, също е важна за мозъка ни. Изследванията в тази област доказват положителното си въздействие при превенцията на болестта на Алцхаймер, депресията и психозата.
Рибите трябва да се консумират от пациенти с диабет заради способността му да регулира нивата на кръвната захар, също така да намали риска от сенилна деменция и да допринесе за здраво зрение. Съдържащите се в тях вещества се борят с възпалителните процеси в организма, облекчават симптомите на псориазис, ревматоиден артрит и автоимунни заболявания. Несъмнено бременните жени трябва да ги включват в диетата си, за да поддържат здравето на бебето си.

Опознайте качеството

Също така трябва да се уверим в свежестта на рибата, поставена върху леда, преди да я купим:

  • тя трябва да има еластична кожа с метален блясък, в която ако залепите пръста си, следата ще изчезне от нея,
  • има прозрачни, мътни и незатворени очи,
  • има ясно изразени червени хриле,
  • Костите от прясна риба трудно се разхлабват,
  • когато купувате нарязана риба, месото не трябва да се смачква.

Замразени и консервирани

За замразена риба следете количеството добавена вода и наличието на полифосфати, които не трябва да присъстват от здравна гледна точка. Купувайки рибни консерви, ще загубите някои витамини и минерали, които се губят по време на обработката, но имат подобно количество основни хранителни вещества в сравнение с прясната риба.

Риба от сертифицирани лов и ферми

Произходът на риба и морски дарове от отговорно управлявани и устойчиви източници се гарантира от световно признатите сертификати на международните организации с нестопанска цел ASC (Aquaculture Stewardship Council) и MSC (Marine Stewardship Council).

  • ASC определя екологични и социални стандарти за сертифициране на отговорно управлявани рибовъдни стопанства. По този начин той допринася за осигуряването на достъп до риба и морски дарове, здравословна морска екосистема и поминък на хората в местните общности, зависими от фермата.
  • MSC удостоверява устойчив риболов. За да бъде получено, риболовната компания трябва да спазва строги изисквания относно опазването на рибните запаси, намаляването на отрицателното въздействие върху околната среда и осигуряването на отговорно управление.

IKEA е най-големият доставчик на сертифицирана риба и морски дарове в световен мащаб: „Много съм горд, че нашите клиенти могат да се насладят на качествена риба, която идва от отговорен източник и се произвежда от хора, които имат сигурни добри условия на труд“, каза Майкъл Ла. Директор в IKEA Food Services AB.

Списък на рибите, отговарящи на стандартите, за които не е нужно да се притеснявате за качество поради тяхното сертифициране:
1. Скариди (северни) Pandalus borealis
2. Херинга Clupea harengus
3. Сьомга Салмо салар
4. Аляска треска Theragra халкограма
5. Треска (Атлантически) Gadus morhua
6. Hoki Macruronus novaezelandiae
7. Хейк Merluccius capensis
8. Тилапия Oreochromis niloticus
9. Пангас Пангасианодон хипофталм
10. Platesa Atheresthes stomies или Atheresthes evermanni
11. Треска Pollachius virens
12. Миди Mytilus medulis
13. Треска (тихоокеанска) Gadus macrocephalus
14. Северна тихоокеанска мерлуза Merlucius productus
15. Патагонски хек Macruronus magellanicus
16. Червеноперката Sebastes Marinus
17. Скариди Fenneropenaeus merguiensis
18. Мида (атлантическа) Placopecten magellanicus
19. Писия (южна) Lepidopsetta bilineata
20. Плоска риба (Yellowfin) Limanda aspera
21. Belica (синя) Micromesistius australis
22. Сьомга (кета) Oncorhynchus keta
23. Сьомга (розова) Oncorhynchus gorbuscha

Днес компанията предлага повече от 23 различни вида сертифицирани риби и морски дарове, изпълнявайки един от дългосрочните си ангажименти за осигуряване на по-здравословна храна на 600 милиона от своите клиенти. .