Вече ви показахме в тази статия как да различавате истинската подправка от фалшивата. Но познавате ли и виното? Дори и да не сте любители на доброто вино и виждате единствената разлика между вината в цвета им, тези съвети могат да ви бъдат полезни. Ако искаме да зарадваме някого за рожден ден или да го посетим с качествено вино, не трябва просто да следваме цената му. Дори и най-скъпите вина могат лесно да бъдат победени от много по-евтин колега. Преди да поставите бутилка вино в кошницата, обърнете внимание на следното.
Може би никога не сте понасяли качествено вино, но защо да не се поглезите с нещо по-добро, често на подобна цена? Благодарение на следните съвети можете също да изненадате посещението си с изключително висококачествено и вкусно вино и да се докажете като страхотна домакиня с подбран вкус. Просто обърнете внимание на следните неща:
Не можете да очаквате виното в кутията да ви изненада по някакъв начин. Разбира се, винаги посягайте към тези в стъклени бутилки. За да влезете в подробности, вземете бутилка вино и изсипете съдържанието му от едната страна до другата. Ако виното е избелено като вода и в него се образуват мехурчета, по-добре е да го поставите обратно на рафта. При преливане от една палатка в друга, качественото вино не образува мехурчета и течността се плъзга по повърхността на слоеве.
Шапка с козирка
Много хора смятат, че само виното с корк е знак за качество. Класическата винтова капачка обаче е типична за много сортове вино и се използва заради цената и за да се опита да избегне вкуса на корк във виното. Винтовите капачки се използват широко от винопроизводителите в Нова Зеландия или Австралия, така че изобщо няма нужда да се притеснявате. Това обаче са по-млади вина, които ще издържат по-кратко в бутилката, така че трябва да ги консумирате възможно най-скоро след отваряне.
Сухо или сладко?
Сомелиерите винаги препоръчват сухи вина, които са много по-често гаранция за качество. Сладките или десертните вина често съдържат много добавки, които дори не трябва да преминават качествено вино. Захарта във виното често е само за прикриване на по-лошия вкус.
Захар
Ако изберете сухо, сладко или полусладко вино, винаги се уверете, че те нямат по-високо съдържание на захар от обикновено. За сухи вина това е само 4 g на литър, полусухото вино може да има до 18 g захар на литър, а за сладки вина нормалната стойност е до 45 g/l. Трябва да признаете, че дори при диета си струва да посегнете към сухо вино.
Етикет
Качествените вина не трябва да се срамуват от описанието си, така че винаги ще намерите конкретна информация за тях, а не абстрактни изречения като: „Произведени от качествени сортове, отглеждани на слънце“. Качественото вино трябва да има точния сорт на етикета и, ако е направено чрез смесване на сортове, да включва информация за техния процент. Той също така трябва да включва информация за годината на прибиране на реколтата и името на производителя.
Медали
Обърнете внимание и на различните награди, които производителят хвали на етикетите. Често това са просто евтини измислици и подобни състезания, чието вино се казва победител, така да се каже, е измислено или създадено само привидно. Важно е да проверите такива медали и имена на награди.
Серен диоксид
Не е нужно да се притеснявате, ако забележите съдържанието на това вещество на етикета. Използва се в почти всяко вино и няма значение дали са евтини видове или качествени марки. Добавянето на серен диоксид е важно за запазване и предотвратяване на вторична ферментация.
Как да проверите качеството?
Налейте чиста вода в чаша и я оставете да престои малко. След това вземете една чаена лъжичка вино и го изсипете в средата на повърхността. Качественото вино първо ще оцвети повърхността и ще има най-интензивния цвят на повърхността. Постепенно ще потъне и нежно ще оцвети останалата вода.
Контрол на сода
Изсипете приблизително 50 ml вино в прозрачна чаша. След това към него добавете 0,5 чаени лъжички сода бикарбонат. Натуралното вино променя цвета си на тъмно зелен, но виното с много съставки запазва цвета си.
Съхранение
Ако купувате вино, трябва да го съхранявате на тъмно, по-хладно място, така че е идеално в изба в легнало положение. Много хора слагат вино в хладилника, което е голяма грешка. Прекомерният студ и количеството светлина, което хладилникът осигурява при всяко отваряне, обезценява виното.