Това се прави, за да се избегне консумацията на рисково месо, заразено с мускули. Неспазването на тези задължения може да доведе до глоба от няколкостотин евро. Какви са вашите отговорности? Според експерта месото от магазина или от домашното развъждане е по-вкусно?

мазно

Развъдчикът трябва да информира ветеринарния доклад

Владимир Мачалик, говорител на Министерството на земеделието

Свиневъдите са задължени да докладват за кланицата на съответната регионална ветеринарна и хранителна администрация (по телефон, имейл, писмено, по факс) поне един работен ден предварително до 15.00 часа. RVPS проверява дали прасето не е заразено с мускули, което може да причини сериозни здравословни усложнения при хората.

Прасето трябва бъдете смаяни

Законът не предвижда изрично къде трябва да се проведе домашна кланица. Независимо дали става въпрос за двор, градина или стая за стопански двор. За да се предотврати жестокостта към животното, прасетата трябва да бъдат зашеметени преди кървене, т.е. без съзнание.

Всяко прасе трябва да бъде регистрирано

  • През ноември 2018 г. беше премахнато изключението, според което, ако някой отглеждаше едно прасе, не трябваше да го регистрира
  • Днес всеки, който отглежда свине (което е само 1 брой), трябва да ги регистрира във ветеринарната администрация регистрацията е безплатна
  • При неспазване на задължението глоби до 400 евро

Домашен убиец

  • То трябва да бъде съобщено на местната ветеринарна администрация * уведомяването трябва да бъде направено поне един ден предварително до 15.00 часа
  • Неспазването на задължението може да доведе до глоба до 1000 евро
  • Продуктите са предназначени само за частно домашно потребление (не могат да бъдат предлагани за продажба дори на публични събития)

Задължително вземане на проби

  • В район, където е открит дивеч в дивеч, трябва да вземете проби от прасето за тестване
  • Ветеринарната администрация ще ви уведоми след докладване на кланицата
  • Други могат да направят тестовете за своя сметка
  • Проби относносе взема от самия животновъд, от диафрагмените стълбове на двете половини на тялото на прасето в точката на преход към жилавата част
  • Пробите трябва да са с размер на лешник
  • Всеки се опакова отделно в микротенен плик или водоустойчив материал и се съхранява в хладилник (не във фризер)
  • Пробите се придружават от отпечатана товарителница и се доставят до мястото за събиране на пробите, създадено от компетентната ветеринарна администрация.

Опасни колбаси

Най-голям риск попада в домашно приготвената наденица, която се пуши със студен дим. Суровият продукт е полезно място за мускули. Причинителят се елиминира чрез термична обработка или замразяване.

Трихинелоза - мускулен човек

Паразитното заболяване, причинено от трихинела (кръгъл червей), се предава от животни на хора. Можете да се заразите, като ядете заразено свинско или диво месо.

Домашното месо е по-вкусно

Катарина Скибова, комплимент от Института за превенция и намаляване на наднорменото тегло

Месото от домашни свине със сигурност е с по-добро качество и по-вкусно от прасетата в големите ферми. Вкусът на месото се влияе значително от храната, която свинете хранят. У дома това са кухненски излишъци, плодове и зеленчуци от градината, фуражно цвекло, тиква, картофи, ечемик, царевица, но и комбинирани фуражи без антибиотици и хормони. Продуктите, направени от такова месо, също са с по-добро качество, тъй като при приготвянето им се използват висококачествено прясно месо и естествени подправки. Те не съдържат промишлено преработени смеси и добавки за подправки - т.нар éčka.