варено жито
Pšeno, обелени зърна просо, тихо изчезнаха от словашката кухня и известно време живееха на ръба на гастрономическия интерес. Само вълната от интерес към здравословното хранене, както и различни тенденции в алтернативните стилове на хранене, ги накара да се върнат с „почести“. Как правилно да готвя от пшеница? Ето няколко съвета и няколко рецепти за ястия от пшеница.

Пшеницата е от полза за здравето

Какво ще кажем, когато едно словашко домакинство искаше да се отдаде на някои редки деликатеси преди сто години, това не беше пшеничен сладкиш. Те изпекоха мазна торта от бяло брашно, подсладено с могила захар. Кифлите бяха редки, обикновена пшеница се приготвяше почти постоянно. И така хората не страдаха от цивилизационни болести.

Въпреки че пшеницата има калоричност като зърнена култура (362kcal/100g), тя също е такава богата на минерали (желязо, калций, фосфор, магнезий, силициева киселина), витамини (B1, B2 и PP), линолова киселина а ненаситени мастни киселини.

Пшеница в диети

Следователно ястията с пшеница и пшеница не съдържат глутен е подходящ за хора, които зависят от безглутенова диета. Те знаят препоръките да се яде пшеница от техните хранителни съветници също диабетици.

Пшеницата е подходяща и за хора със заболявания на панкреаса и далака. Защото е Също така е полезно за хора с болни стомаси. Ястията от пшеница ще обогатят менюто с разделена диета, те са популярни сред макробиотиците, вегетарианците и веганите.

Изкупуване на пшеница

Пшеница съдържа много мазнини, пожълтява на светло и топло. Следователно не го правим железен запас и предпочитаме да го купуваме за незабавна консумация. Пшеницата може да се намери и в доста често срещан магазин за самообслужване, най-вече в отдела за ориз и варива.

В някои по-големи търговски вериги или обратно в малки специализирани магазини можете да закупите пшеница декларирано био качество. Обикновената пшеница се продава в опаковка от половин килограм и стои плюс-минус 1 евро.

Настройка на пшеницата преди приготвяне

Преди обработка измийте добре житото в гореща вода, която сменяме няколко пъти, докато стане мътна. Това ще премахне горчивия вкус и малко странен аромат от житото. Пшеница не е обичайно да се накисва, въпреки че някои източници го препоръчват.

Ние основно го готвим сякаш работим с ориз: изсипете трикратно обема на течността върху измитата пшеница, оставете да заври, варете енергично в продължение на десет минути, след това намалете температурата и оставете да работи още десет минути на топло. Оризопечките също доказаха своята стойност за готвене на пшеница. От опаковка от половин килограм получаваме около 1900 грама варено жито.

Използване

Използването на пшеница също е подобно на това на ориза (все пак оризът е заменен от пшеница у нас и по този начин го замества в традиционните рецепти). Приготвянето на различни беше много широко разпространено сладки пшеничени торти.

Подсладената пшеница, сварена в мляко или вода, се прехвърля в намазнена тава за печене с предварително накиснати сини сливи или сезонни плодове и се пече в червено във фурната. Това ястие може да има много вариации и подобрения: например смесване на жълтъци и твърд сняг от белтъци в масата, послевкус ванилия, канела, наливане на сок, сметана - подобно на оризовите пудинги.

Пшеница

Пшеницата също се използва като ориз за солен начин: задушена пшеница на лук като гарнитура, печена пшеница с чесън, майорана и гъби, в смеси с месо по начин на ризото или в безмесни или диетични варианти със зеленчуци (пролетен, корен, "балкански" метод). Ястията могат да бъдат поръсени с настърган кашкавал или покрити със сосове.

Тази рецепта

Пашкули от пшеница за диабетици. Трябват ни 200 г варено жито, 50 г кокос, 50 ​​г задушени стафиди на пара. Изцедете сварената пшеница с вилица, добавете кокос и каша от стафиди. От пътеката с лъжица нарязваме малки кокосови орехи и печем до златисто върху намазнена тава.

Вегетарианско измиване

Нека се нуждаем от четвърт килограм леща, 15 dkg пшеница, чесън, черен пипер, майорана, 1 глава лук, пресен пипер, 6 dkg масло. Поемаме šošovice и го готвим само наполовина, след което добавяме пшеницата, поета и приготвена на пара два пъти. Смесете и гответе заедно, докато омекнат. След това затворихме, добавете подправки, нарязан лук, намажете малко с мазнина и печете в намазнена форма за печене във фурната.

Bolehošť пшенично дърво

Трябват ни 200 г пшеница, 300 г кисело зеле Болехош, пълномаслена наденица, 100 г бекон, по-голям лук, подправки, смляна раска, сол. Пшеница кипнете няколко пъти с вряща вода, изплакнете със студена и гответе внимателно в двойно количество вода. Нарежете зелето и гответе до полуомекване.

Нарежете бекона на кубчета, смесете трохите в отцеденото зеле, запържете ситно нарязания лук в мазнина, вземете го и го добавете към зелето.

Намазнете тавата за печене. Обелете колбаса, нарежете го на кубчета и го смесете леко в сварената пшеница заедно със зелето. Разпределете масата в съд за печене и печете до златисто.

Съвети

В интернет има много разнообразие от рецепти за сладки и солени ястия от пшеница. Дискусионни публикации от хора, изпробвали тази рецепта, също могат да бъдат от полза. Вкусно е и пшеницата супа бульон или се добавя към картофено пюре.