1. Голяма тенджера
Най-твърдата ядка в света на безглутеновите тестени изделия са спагетите. Те ще проверят всеки производител, но особено търпението на потребителя. Те не обичат нищо повече от това да се придържат към тази безформена „клюка“. Правило номер едно е: голяма тенджера и много вода в нея, така че пастата да има достатъчно място и да не се притиска една към друга.
2. Посолете добре
Старото италианско правило казва, че тестените изделия трябва да са толкова солени, колкото морето. А за хората без глутен, които не вкусват изключителен, дори скучен, това е много по-вярно. И така 500 г тестени изделия могат лесно да понасят 1 с. Л. Сол.
3. Вряща вода
Уверете се, че водата с пастата постоянно кипи. Особено след като поставите пастата за малко във водата, повишете температурата под тенджерата и след това отново омекотете кипенето, но не спирайте.
4. Без масло
Един от кухненските митове, който опитах на собствената си кожа, казва, че добавянето на масло към водата ще предотврати залепването на пастата. Борова смокиня! Маслото остава да плава на повърхността и се увива добре, когато пастата се филтрира. Резултатът? Вашият трудолюбив сос няма да бъде преработен в паста чрез масло и няма да се комбинира с тях в вкусна двойна битка на чиния.
5. Разбъркайте
За да предотвратите залепването на пастата, смесете я. Веднага след като ги сложите във вряща вода. И не спирайте по време на цялото кипене. Първите пет минути са най-важните.
6. Вкус
Разбира се, всеки производител посочва на опаковката продължителността на варенето на пастата. Но никога не е било правилно ... Доверете се повече на езика си и опитайте пастата. За безглутеновите тестени изделия има много тънка граница между сурови и варени. Не се безпокойте от никого или нищо по време на тази дейност. Тези петнадесет минути принадлежат само на вас и вашите макарони. Просто се огледайте, отговорете на въпроса за деца или мъже и пастата е в дупето ...
7. Сервирайте пастата в чиния
Въпреки че спагетите със сос изглеждат зашеметяващо в красива голяма керамична или глинена купа, простете това преживяване. Чудовищата все още не се предават и ако имат много приятели близо до себе си, те се придържат един към друг. Когато сервирате, отдавайте предпочитание на отделни порции в чинии. И ги сервирайте топли. Студените безглутенови макарони драстично губят качеството и вкуса си.
И ако ви харесва нещо ново, опитайте спагети със скариди и шафран.