За да готвите от мая, ще ви трябва:
- Съставки според графика
- Кухненско оборудване
Хлебната мая (мая) е препарат, предназначен главно за производство на кисели пътища. Тъй като маята е богата на витамини и минерали, тя може да се превърне в добре дошла естествена хранителна добавка. Маята има специфичен аромат и вкус, който някои хора харесват дрождите, независимо от хранителната й стойност..
Напротив, ароматът на дрождите притеснява някого. Важно е да знаете, че храната с дрожди е неудобна само ако маята е била недостатъчно термично обработена.
Приготвяме маята като топъл или студен спред, от тях правим супа супа, добавяме ги в кюфтета. Първо обаче винаги е необходимо маята да се обработва термично. Натрошете маята в загрята мазнина (масло или олио). Те започват да се разтварят, докато почти не текат.
На този етап някой мирише неприятно. Разбъркайте ги, докато отново започнат да се втвърдяват. Маята е готова за по-нататъшна обработка, ако е препечена, така че мазнината да се отдели от тях и да мирише приятно.
Спрей за дрожди (за четирима души)
Нарежете на ситно един средно голям лук и глазурайте върху супена лъжица масло или две супени лъжици олио. Натрошете три кубчета мая и ги запържете, докато се отделят от мазнината. Добавете счуканата скилидка чесън, четири до шест яйца (в зависимост от размера), малко сол и смлян черен пипер.
На малък пламък бавно разбъркайте до твърда, но еластична консистенция. Сервираме намазката в чиния със зеленчукова гарнитура, с пресни сладкиши или с препечен хляб. Топлият дрожден джинджифи има страхотен вкус на препечен хляб с чесън.
Разстилане на студена мая
Можем да готвим и студено от мая. Запържете три кубчета мая на супена лъжица масло и оставете да се охлади напълно. Разбийте със 100 до 150 грама масло.
Добавете две нарязани твърдо сварени яйца, една нарязана туршия, мъничък лук, супена лъжица пълномаслена горчица, малко сол и черен пипер. Намажете върху пресен хляб или сладкиши, украсете със сезонни зеленчуци.
Някой използва майонеза вместо масло. Възможно е също да смесите малко ситно нарязан колбас в сместа.
Кнедли от супа
Изпечете две кубчета мая и оставете да се охладят. Разбъркайте едно яйце, две пресовани скилидки чесън, малко сол, черен пипер и майорана. Удебелете с галета. С лъжица нарязваме малки кнедли във врящ зеленчуков бульон, който също ще има приятен вкус на супата.
Бърза супа от мая
На супена лъжица масло глазурайте лука, натрошете две кубчета мая и запържете. Поръсете три супени лъжици грис, разбийте две яйца и бъркайте бързо в чинията, докато масата се втвърди.
Тогава добавете литър вода, добавете кубче мазокс, отделете масата от дъното на тенджерата, смесете а оставете да заври. От маената маса се образува леко отвратителен, но много вкусен бульон. Времето за подготовка е около 10 минути.
Кюфтета, пудинги
Можем да приготвим топлинно приготвена мая подобряване на хранителната стойност на гъби, зърнени или зеленчукови кюфтета или локви за печене. Маята придава на сместа пикантен вкус и допълва ценни хранителни вещества.
Дрожден мозък
Който наистина харесва модифицирана мая, може да я получи пригответе на лук и с яйца и сервирайте с картофено пюре или варени картофи като истински или карфиол "мозък".
Ние броим едно кубче мая и две яйца на човек, но това зависи от вкуса и размера на яйцата.
Дрождите се използват най-често при производството на закваска. Първо ги оставяме да растат, в около децилитър хладко мляко, в което смесехме супена лъжица брашно и супена лъжица захар.
Разтворените дрожди увеличават обема си в рамките на десет минути. Млякото не трябва да е напълно студено или горещо. Твърде много захар би „задушило“ маята.
Съвети
Маята съдържа не само витамини и минерали, но те се считат и за ценен източник на протеин. Маята е богат ресурс Витамини от група В, особено витамин В1 - тиамин, В2 - рибофлавин, В3 - ниацин. Тези витамини влияят на нервната функция и спомагат за поддържането на здрава кожа. Те също имат положителен ефект върху храносмилателната и сърдечната система.
От минералите си струва да се спомене по-високото съдържание на хром, което допринася за поддържане на постоянно ниво на глюкоза в кръвта или може да намали неустоимия вкус към сладкото. Следователно готвенето от мая е не само много вкусно, но и полезно за вашето тяло и здраве.