скакалец

Ивета Чичова, изследовател от Генната банка на Словашката република в Изследователския институт по растително производство в Пиещани, не е учен теоретик, а човек, който проверява точността на научните знания чрез собствения си начин на живот. Елдата присъства редовно в менюто на нейното семейство. Той знае няколко начина да го консумира.

„Сутрин сложете две супени лъжици елда например в кисело мляко и след 30 минути, когато зърната омекнат и придобият вкуса на ядките, можете да закусите“, казва той. Елда каша се сервира с мед като сладка версия или като солена с пържен лук и бекон. Той казва, че всичко това са рецепти, които нашите предци са знаели или малко остроумие е достатъчно за тях.

Той препоръчва и мед от елда. Елдата е медена култура, но пчеларите понякога се смущават от меда. Елдата има стръмен вкус и аромат и медът няма да се отърве от нея, въпреки че е 100% лекарство. Но както всяко лекарство, и това, макар и мед, е малко горещо. Как всъщност да донесете елда на скакалец и да я обработите, за да я опитате?

Не е лесно, казва пекарят Милан Чунчик от Моравия над Вахом. Повече от половин година той също прави хляб и брашно от елда. Досега той търпеливо убеждава потребителите, че черните парчета в хляба не са боклук, а остатъци от елда, която е средство за укрепване на човешкото здраве.

„Честно казано, настоящият словашки потребител влага повече в доказани продукти от пшенично или ръжено брашно, той е забравил за ястията на своите предци“, смята пекарят, който продава около две трети от пресния хляб от елда. Хората все още свикват с новостта, продавана в Piešťany.

Почти е невъзможно да поръчате елда каша в ресторант. Популяризаторът на здравословното хранене Владимира Дебнарова опита няколко пъти и не ходеше. „Грешката е, че никой не учи готвачи да готвят алтернативни ястия от по-малко известни съставки. Проблемът с елдата не е на работа, защото тя се готви като ориз “, припомня Владимира Дебнарова. Според нея трикът е, че храната от елдата трябва да може да бъде овкусена, за предпочитане с билки, както правеха нашите баби.

© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.